Тимбалчета с тиквички “суфле”

Още една идея за разнообразяване на класическите пържени тиквички.

Тимбалчета с тиквички “суфле”



Продукти за 3 порции:
1 1/3 чаша нарязани на ситно, необелени млади тиквички
2 яйца
1 ч.л. дижонска горчица
½ чаша настърган кашкавал /60 гр./
1 с.л. нарязан пресен лук
1 с.л. нарязана мащерка/магданоз/копър
1 с.л. брашно
черен пипер, сол и чесън на вкус
пармезан за поръсване

Тимбалчета се намазват с мазнина и покриват по дъното и стените с хартия за печене /отделно/.
Предвиждат се кръгчета хартия и за покриване отгоре.
Фурната се загрява на 200 ºС.
Подготвя се и гореща вода.
Яйцата се разбиват много добре с горчицата, след което се добавят и останалите продукти.
Разбърква се внимателно и се пълнят тимбалчетата. Поставят се и кръгчетата хартия отгоре
и слагат в съд с гореща вода, която да бъде около половината от височината на тимбалчетата.
Пече се в загрятата фурна около 25-30 мин. до зачервяване и проба с клечка.
При сервиране се освобождава с нож около стените, махат се хартиените облицовки
и поръсва с пармезан, пресен лук.
Подходящи за тях са пресни домати, маслини, както и лютеница.

Могат да се направят и в алуминиеви формички, тогава не е необходимо изрязване и облепяне с хартия.


Идеята за рецептата, с благодарност и с леки изменения от мен е на Zucchini (Courgette) Timbales