Картофени соленки с копър

В продължение на години картофите са известни като калорична и нездравословна храна, която трябва да се избягва. Най-често спорно е високото съдържание на лесно усвояеми въглехидрати и начините им на приготвяне. Независимо, че дори и пържените картофки в последно време се реабилитират, и смятат за полезни с доминирането на витамин С, предпочитанията все още са към заместители на тази технология. Една идея за бързи и ароматни картофени соленки с копър.


Картофени соленки с копър и дип с ананас


Комбинацията на картофи и копър е много популярна, очаквах да е удачна и при тези соленки, които харесах и исках да приготвя, още когато ги видях през лятото. Рецептата е адаптирана от Dill and Potato Biscuits. Бързи и лесни, подробно обяснени и онагледени в стъпки, дозата е двойна за около две дузини бисквитки, според дебелината.

Продукти: Dill and Potato Biscuits
1 ч.чаша брашно
1 ½ ч.л. бакпулвер
½ ч.л.сол
1 варен картоф /средна големина/
1 с.л пълна, с връх кисело мляко
1 с.л. нарязан копър
30 гр. меко масло

Сусам и ленено семе за поръсване

Всички посочени продукти се поставят в пасатор и бледнират до хомогенност. Поставя се полученото тесто върху набрашнен плот и с още 1 - 2 с.л. брашно се доомесва на топка. В оририналната рецепта се пекат веднага, а аз я поставих в хладилник за стягане около час.
Фурната се загрява на 220С .
Разточва се кора с дебелина около 3-5 мм./може и повече, но ще бъдат по-дебели и соленките/ и изрязват с набрашнена формичка бисквитки. Могат да бъдат тънки като чипс или по-дебели като бисквитки. На мен ди допадат по-тъничките.Поставят се върху хартия за печене и пекат в загрятата фурна за 20 мин.
Някои, още горещи да ги намазах със зехтин, други - преди печене леко навлажних и поръсих със семена.


Сервират се топли или затоплени в МВ, ако останат, за да не жилавеят.


Аз ги поднесох с дип от извара, орехи и ананас.


За него:
1 ч.чаша извара /използвам кашавалена/
1-2 с.л. сметана
1 ч.чаша нарязан на ситно ананас
½ ч.чаша орехи, едро смлени
½ ч.л. лимонов сок
½ к.л. лимонова кора
1 с.л. зехтин
½ ч.л. пресен розмарин

Продуктите се смесват и разбъркват се до хомогенизиране.
Аз го сервирах в подложка от ананас и картофени бисквитки.


Добра гарнитура към панирана в хлебни трохи тилапия.


Опитайте...