Предколедно, шоколадови бисквити „празнични камини”

      Коледа  идва с очакваната зимна приказка и сега смисълът на израза топло бащино огнище важи с още по-голяма сила. Един от основните символи на Коледната нощ, атмосферата на празниците и уюта е домашното огнище, с горящия огън и бъдника в него; с комина и очакванията  за вълшебства;  за подаръци, които белобрадият старец ще остави, спускайки се през него. От далечни времена огнището е не само пазител на живота, а и място, край което се събира цялото семейство, сгрява душата и отпуска сърцето.
       Може би не е време за потвърждаващи ролята му размисли в различните религии и легенди, ритуали и народни обичаи, като всяка сигурно има зрънце истина, но обобщаващ е фактът за неговата безспорна съзидателна и притегателна сила. И в нашата традиция, преди да се нареди празничната трапеза за Бъдни вечер, стопанинът на къщата запалвал специален пън в огнището - бъдник, наричайки: "Колкото искрици, толко пиленца, шиленца, теленца, дечица в тоя дом!". Дървото оставало да гори цялата нощ и да поддържа огъня жив, като с топлината и светлината си символизирал раждането на новото слънце и на Иисус Христос.

       Украсата за Коледа е част от самия празник, създавайки много радост, настроение и уют във всяка част от дома – входната врата, елхата, масата, камината. Харесах  идеята за бисквити във вид на стилизирани, празнично украсени камини, а вдъхновена от коледния дух и символиката им,  ги  приготвих с удоволствие и търпение.

В тези бисквитки има много шоколад – тънка подложка от темпериран натурален шоколад, крехко маслено тесто с ароматно какао, оформление, глазура и декорации от бял и млечен шоколад, кандирани корички и захарни перли. С червена хранителна боя и перлен блясък се опитах да загатна червеникавия оттенък на изпечената теракота за камините.

Шоколадови бисквити „празнични камини”
/по Red Velvet Shortbread Fireplaces/

Продукти за около 24 бисквитки, според големината

1 ¼  ч. чаши брашно
1/3 ч. чаша захар
2 с. л. какао

¼  ч.л. сол
½ ч.чаша  масло

1 ч. л. червена хранителна боя*

ванилия за аромат

* в оригиналната рецепта, както в повечето такива red velvet shortbread, количеството е 1 с.л., но аз исках само да загатна червеникавият оттенък на теракота. 

250 гр. разтопен натурален шоколад за подложките

150 гр.разтопен  бял шоколад за декориране

1 с.л. кандирани цитрусови корички или друго
1 с.л. кокосови стърготини
хранителна боя за оцветяване  в зелен, жълт, червен цвят

захарни перли и брокат за украса

1 ч.чаша =240 мл.

Смесват се брашно, захарта, какаото и солта. Използвах кухненски процесор и добавих нарязаното  маслото като „пулсирах”, докато се образуват трохи. Добавя се  червената хранителна боя  и се разбърква до хомогенизиране. Изважда се и върху набрашнена повърхност се оформя на топка и оставя за около час в хладилник.

Фурната се загрява на 160С.  

Разточва се тестото до 5-6 мм дебелина. С нож се изрязват  квадрати от тестото, след което се оформят прорези в дъното на всеки квадрат,  както е показано тук или по-друг начин /моите са с различна големина и ги изрязвах с подръчни импровизирани шаблони/.

Бисквитките се поставят  в тави, покрити с хартия за печене. Отново се охлаждат в хладилник за около 10 минути.

Пекат се във фурната за 12 -15 мин. минути, изваждат и оставят  да изстинат върху решетка.
Следва сглобяване и декориране:

Всяка бисквита се потапя от горната страна на „камината” в разтопения бял шоколад /на водна баня с няколко капки растителна  мазнина/. Оставят се да охладят и процедурата може да се повтори, както и да се потопят по ръба с кокосови стърготини.

Разтопеният натурален шоколад /на водна баня с 1 ч.л. растителна  мазнина/ се излива върху хартия за печене и разлива по повърхността до дебелина около 2мм. С неколкократно, но леко потръсване на листа, се изглажда повърхността и изчаква да започне да стяга, но не напълно. Отгоре се поставят студените бисквитки и оставят, да се залепят и докато шоколадът стегне още малко, но да е пластичен и да може да се реже. Прорязват се големите квадрати като подложки и оставят да се стегнат окончателно. Ако някоя бисквитка не се е залепила, с малко разтопен шоколад може да се фиксира допълнително.

Довършва се украсата с оцветен бял шоколад, кандирани корички и захрани перли.
Съхраняват се в затворена кутия с пергаментова хартия между редовете.

 Могат да се изрежат и други формички бисквитки.

И традиционно,  няколко бисквитки към чаша  мляко за през нощта:)

А как  уютно,  хубаво и  тематично звучи  това:

"Старецът разръчка въглените в камината, сложи един наръч сухи цепеници и огънят възкръсна като феникс. Алени багри обсипаха стаята. Дървета пукаха в такт с огнените пламъци, а те танцуваха по тавана преплетени в един див, победоносен танц.

Напук на лютата зимна вечер навън, в стаята беше топло и уютно. До камината имаше малка дървена масичка и един голям люлеещ се стол, а пред нея на пода, беше постлан един огромен, пухкав и мек килим.
По корида се чуха глухи стъпки, а миг след това вратата се отвори и се чу детски глас:

- Дядо, дядо..., разкажи ни приказка…"

По Коледа стават чудеса … “Българската Коледа”

Опитайте...