Немски шоколадов сладкиш с овесени ядки

След няколко предложения за солени ястия, нещо сладичко … немски шоколадов сладкиш с овесени ядки / German Chocolate Oat Cake.  Харесвам и обичам да преоткривам  стари рецепти – тази датира  от 1973 година. И съвсем характерна за времето си - семпла откъм продукти, но с дълбок и богат вкус, в същото време лесна за изпълнение. Спечели ме най-вече с присъствието на овесени ядки. Старите познати овесени ядки, които се считат за една от най-полезните храни - регулират обмяната на веществата, повишават жизнения тонус на организма и подсилват имунната система. Една чудотворна храна, действието и силата на която контрастират със скромния им вид.
Правя маслен сладкиш с овесени ядки и шоколадов слой, но този е друг и има своя чар... Блатът е мек и пухкав, повърхността е залята с леко карамелизирана смес от масло, сметана и ядки, а за финал - шоколадов топинг „конец”. Свежи плодове в допълнение и резултатът е пролетна премяна за сладкиша, като идеята за сервиране със сладолед е удачно тематична.

Немски шоколадов сладкиш с овесени ядки

/по идея от German Chocolate Oat Cake/

 

Продукти*

200мл. гореща вода**
2/3 ч.чаша овесени ядки
75 гр масло
50 гр. шоколад /с по-висок процент какао/
1 с.л. какао, по желание
1 ч.чаша брашно
2/3 ч.чаша захар***
1 ч.л. сода
1/2 ч.л. сол
2/3 ч.чаша кафява захар
2 яйца 
Заливка:
100 гр. масло
1/4 ч.чаша течна сметана
3/4 ч.чаша кафява захар
1/2 ч.чаша натрошени орехи*
* изпозлвах микс от ядки - шам фъстък, бадеми, лешници, кашу, тиквени семки и орехи
Топинг:

30 гр. масло

¼ ч.чаша сметана

50 гр. шоколад
1/2 к.л. канела, по желание

* рецептата в оригинал е със завишени пропорции на продуктите за по-голям размер тава.

** използвах 1/2 ч.чаша кафе еспресо+ 1/3 ч.чаша гореща вода
*** количеството на захарта може да се редуцира / използвах общо 1 ч.чаша/

1 ч.чаша=240 мл.  
German Chocolate Oat Cake - технологията на приготвяне онагледена в стъпки.

Фурната се загрява  до 175С, като тава, с размери 20х20 се омаслява или покрив ас хартия за печене.

Подготвя се тестото, като в купа се поставят овесените ядки /използвах по-фини/ и заливат с горещите вода и кафе. Добавят се маслото и парченца шоколад,  разбъркват и сместа се оставя настрана, за да се напоят овесени ядки. В друга купа се смесват брашното със захарта, какаото,содата и солта , следва и кафявата захар. В малка купа се разбиват яйцата и след това се добавят към брашнената суха смес.Купата с овес, масло и шоколад се разбърква, докато се смесят добре, след което се добавят към общата. Всичко се хомогенизира и изсипва в подготвената форма за печене.

Пече на 175 градуса за около 35 минути или докато клечка за зъби поставена в центъра излиза чиста.

Подготвя се шоколадов топинг, като се затопля сметаната с маслото до завиране, поставя настъргания шоколад.  Разбърка се до стопяване на шоколада, маха от котлона и охлажда.
Докато тестото  се пече, се подготвя  заливката.

В малка купа се смесват  мекото масло, кафявата захар, сметана и след завиране – едро нарязаните ядки. Намалява се огъня и се вари с се разбъркване за 2-3 минути или докато леко се сгъсти.

Когато сладкишът е готов, се изважда от фурната, и върху него /още горещ/ се излива горещата маслено-сметанова смес отгоре върху него. Връща се отново във фурната и оставя за няколко минути да се запече отново, докато започне да кипи и се образуват мехурчета.  Изважда се от фурната и леко охлажда, след което се гарнира с шоколадовия топинг.

Сервира топъл или студен.

Идеята за сладолед вече я споменах, тук е и масленият сладкиш с овесени ядки.

И разчупен...

Опитайте...