Сиропирани пастички кафе с мляко

Класически пример за по-обикновен сладкиш към следобедното съботно - неделно кафе и като разнообразие в категорията на десертните идеи. Този сочен шоколадов сладкиш, с основа ала тип "брауни",/но и не съвсем/, с кафеен топинг и слой млечно-сметанов крем е по популярна турска рецепта – т.нар. piyano kek. Турската кухня се отличава с богато разнообразие от десерти, сладките удоволствия са много интересни и различни, а сиропираните сладкиши и до днес са символ на турското и гръцкото сладкарство. Една семпла комбинация на съставки, но с фин вкус и нежен аромат на ванилия, кафе и мляко. Финален щрих е поръската с ароматно какао както при тирамису, или рендосан шоколад. Оформлението също може да бъде различно, аз избрах за поднасяне изрязване във вид на кръгли пастички, а споменавайки турските десерти, е достатъчно доказателство за един страхотен вкус.

Сиропирани пастички кафе с мляко

/Piyano Kek/

Блат:

2 яйца

½ ч.чаша захар

½ ч. чаша олио

½ ч. чаша прясно мляко

1 ч.чаша брашно

1 пакетче бакпулвер

1 пакет ванилия

2 с.л. какао

1 ч.л. смляно кафе

Топинг:

½ ч.чаша мляко

2 с.л. захар

1 с.л. какао

17 гр. /1 опаковка нес кафе/

Крем:

2 ¼  ч.чаши прясно мляко
1 ¼  ч.чаша брашно
1 ¼  ч.чаша захар

1 ванилия
200 гр. течна сметана

2 с.л. масло

Още:

50 гр, шоколад за поръсване
1 ч.чаша =240 мл.

Фурната се загрява на 175-180С.

Видео рецепта

За блата: 2 яйца се разбиват със захарта до изсветляване, налива се олиото, прясното мляко, брашното с бакпулвера, кафето и какаото се пресяват отгоре. Ароматизира се и разбива до хомогенност.  Сместа се прехвърля в подготвената тава 20х20см., намазана с мазнина /или покрита с хартия за печене и пече в затоплената фурна за около 20-22 минути, до проба за суха клечка, след което изважда и още топъл се залива с топинга от мляко, захар, какао и кафе, предварително смесени или първо се охлажда, след което залива с топъл топинг и оставя да се охлади напълно.

За крема: В тенджера се смесват брашното със захарта и ванилия, с част от млякото се размива на кашичка, след което се налива останалото от 2¼ ч.чаша и се вари, с непрекъснато разбъркване до получаван на гъст крем. Към топлия крем се налива течната сметана и 2 с,л.масло, и следва ново разбиване до уплътняване. Млечният крем се разпределя по повърхността на сладкиша и отгоре поръсва с фино рендосан шоколад. Изчаква се да стегне за няколко 4-5 часа, най-добре за нощ, порционира и сервира. 

Оформлението също може да бъде различно, аз избрах за поднасяне изрязване във вид на кръгли пастички:

Вече споменах, че този сладкиш е класически пример за по-обикновен десерт към следобедното съботно - неделно кафе: И разчупен:

Опитайте....