Опитайте ...: Постни кайсиево – кокосови десертчета

Последна публикация за тези пости, нещо сладичко за Цветница, но преди това: наскоро препрочетох статия, в която се акцентира върху 3 сушени плода, които възстановяват силите и дават енергия. Според учени, за да бъдем дейни, мотивирани и енергични е важно не само как се храним и дали спортуваме, но и как релаксира нашето тяло и тайната на силата и енергията се крие в ефективното и бързо възстановяване на мускулите и гръбначния стълб. Споделят се три важни съставки, съдържащи вещества, които стимулират възстановяването на меките тъкани на междупрешленните дискове. Необходим е плодов микс от сушени смокини, сушени сливи и сушени кайсии в съотношение за дневна порция: 5 броя сушени кайсии, 1 голяма сушена смокиня и 1 брой синя слива, също сушена. Продължителността на курса е месец и половина, като плодовете се приемат всяка вечер преди лягане.

И в този ред на мисли, е днешното предложение в зареждащ слънчев цвят, сладък вкус и кайсиево-кокосов състав. Идеята е за здравословен десерт от сушени кайсии, които представляват концентриран източник на въглехидрати с висок гликемичен индекс, за да се бори с пролетната умора и чудесна добавка за постите. Вариантите за съчетаване и комбинация за многобройни, сега избрах по-малко, но по-наситени съставки: сушени кайсии и кокос /кокосово брашно и кокосово масло/, който "доставя" повече и по-бързо енергия от много други източници. За допълнително овкусяване, овлажняване и подслаждане може да се използва кайсиеев конфитюр /по желание/, свежа портокалова нотка за аромат, както и няколко бадема за финал, ето ги: постни кайсиево – кокосови десертчета:

Постни кайсиево – кокосови десертчета

/по идея, с изменения от Coconut Apricot Bites/

Продукти:

½ ч.чаша сушени кайсии*

½ - ¾ ч.чаша кокосово брашно**

¼ ч.чаша конфитюр от кайсии***

1 ч.л. портокалова кора

1 с.л. кокосово масло

2 с.л. мед /агаве сироп

1 с.л. портокалов сок

¼ ч.л. ванилова есенция

Още:

1 с.л. конфитюр от кайсии

½ ч.чаша кокосови стърготини

¼ ч.чаша бадемови ядки, цели небелени, печени

*около 100 гр. сушени кайсии , нарязани на дребно

** според влажността на кайсиите за плътна, но не суха смес

*** за по-диетичен вариант може да се пропусне

1 ч.чаша=240 мл.

В кухненски блендер се поставят около 100 гр. сушени кайсии, нарязани на дребно, кайсиев конфитюр по желание, портокалова кора и свеж сок, 1 с.л. разтопено кокосово масло, 2 с.л. мед или агаве сироп и ванилова есенция, и всички съставки се пасират до желаната гладкост. Следва постепенно добавяне на кокосовото брашно, според влажността на кайсиите и другите съставки, за плътна, но не много суха консистенция. Получената смес се формова на руло, загъва се в стреч фолио и поставя в хладилник за допълнително стягане и обединяване на вкуса за около час-два, може и повече. За разрязване и порциониране се използва остър навлажнен нож.

Всеки резен се намазва по периферията с леко затоплен кайсиев конфитюр и овалва в кокосовите стърготини. В центъра се „залепва” с конфитюр по 1 бадем, отново се поставят в хладилник за окончателното стягане и съхранение.