Постни бананови мъфини с орехови трохи

Събота е - време за нещо сладко.

Постни бананови мъфини с орехови трохи


Продукти:
3 банана /или микс от банан, круша и ябълка/
1/3 чаша олио
1/3 чаша кафява захар /или обикновена с щипка канела/
1 ванилия
1/2 ч.л. сол
1 1/2 чаши брашно
2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода бикарбонат
Орехови трохи:
1/2 чаша едро счукани орехи
1/4 чаша брашно
1/2 чаша овесени ядки
1/3 чаша кафява захар
1/4 чаша маргарин
1/8 ч.л. сол
Фурната се загрява на 175С.
Подготвят се ореховите трохи:
Разтопява се 1 с.л. маргарин и в нея леко се запържват ореховите ядки с 2 с.л. от захарта. След което всички съставки за топинга се обединяват и разбъркват с вилица. Могат и да се нарежат с блендер./така направих/
Бананите/плодовете/ се смачкават или пасират.
Смесват се сухите съставки и към тях се добавят олиото и плодовото пюре.
Пълнят се 2/3 от обема на формичките за мъфини. Дозата е за 10-12 броя.
Отгоре се поръсва с ореховите трохи и пече около 20 -25 мин. /до суха клечка/.
Изваждат се от фурната, леко охлаждат във формата още 10 мин.
Рецептата, с "леки" изменения и благодарност към Walnut Crumb Banana Muffins.
Нежен аромат на банани и орехи - чудесни.