Жаворонки /чучулиги/

Правенето на „жаворонки” от постно тесто е една руска традиция, за началото на пролетта.
Утрешният голям празник на Благовещение
се счита /по народному/ и за ден, в който долитат кукувицата и лястовицата, и носят благата вест, че зимата си е отишла.
Дошла е пролетта!
И така от няколко години правя тези вкусни закачливи питки.

"Жаворонки" /чучулиги/


Тесто /постно/:
2 ½ ч.чаши брашно /и още малко за дооформяне/
1ч.чаша топла вода
1 ч.л. суха активна мая
1 с.л. захар
½ ч.л.сол
2 с.л. олио
1 с.л. маргарин /или олио/
дребни зрънца черен пипер или тъмни стафиди за "очички"
Замесва се меко тесто от посочените продукти и 2 чаши брашно, поставя се на топло да втасва около час.
Доомесва се с още ½ чаша брашно на топка. Почива около 20 мин.
Оформят се фитилчета 10 -12 бр.. Превързват се, от единия край се оформя главичка, а другия – опашка.



Още 20 мин. втасват.Намазват се с олио и пекат на 200 С за 25-30 мин.

Рецептата е от Поваренка с поварешкой



А една и от най-известните румънски мелодии, изпълнявана на цигулка се казва „Чучулига“ (ciocarlie).