Отново за черешите, коктейлни череши по Жак Пепен

Искам отново да отбележа сезона на любимите ми кюстендилски череши - твърди и крехки, сочни и сладки, един превъзходен вкус.
В миналогодишната публикация писах повече за видовете и полезните свойства на този прекрасен плод. Удоволствието от вкуса на пресния плод е незаменимо и ще предложа една рецепта на Жак Пепен /Jacques Pépin/ за приготвяне на ликьор, а и за гарниране от коктейлни череши. Това е технология, която изпробвам и ще споделя своите впечатления във времето, но самият факт, че е негово предложение е гарант за успех!

Преди това, за разходката в черешовите градини - млади и стари дръвчета, обработвани с много старание и любов, сега са окичени с плод. Радост за очите и наслада за небцето. За берачка не ставам, но мога да споделя емоции и снимки. Ще започна с гордостта на всеки градинар - първата реколта от новозасадена градина, а аз снимах с още по-голямо удоволствие!


Когато написах, че дръвчетата са отрупани с плод имах предвид ето такива.



Една умиляваща снимка в колажа, двете шепи с череши - на млад баща и малък син. Не публикувам цялата снимка, но уверявам, че са доволни и щастливи.


Все пак успях да откъсна достатъчно, за да приготвя коктейлните череши по рецептата на Жак Пепен.


Ликьор от коктейлни череши
/рецептата е взета от страницата на Fiesta tv./



Продукти:
½ кг череши (с дръжките)
½ ч. ч. глюкоза
1 ½ ч. ч. водка

Приготвяне:
Подрежете дръжките на черешите, като оставите около 1 см. (Ако махнете дръжките напълно, черешите ще станат меки.)
В купа смесете глюкозата и водката. Сложете черешите в буркан и сипете от течността достатъчно, че да ги покрие.


Затворете плътно буркана и го приберете на хладно поне за месец. Поднесете ги в чаша за бренди с част от течността. Могат да издържат няколко години.


Могат да се използват и за гарниране на сладкиши. Аз много разчитам на това, особено, след като четох някои рецепти за обработване на цветните коктейлни черешки със стипца. Надявам се да ни харесат и да ги препоръчам ...