Шоколадово - кафеен сладкиш с глазура

Трудно ми е да започвам с увод, след макар и кратко прекъсване, но пък винаги ми е много приятно, когато приготвям десерти. Почти постоянно съм в търсене на нещо ново, различно, по-добро и ... шоколадово за съботно-неделния десерт. Имам може би цяла колекция от предложения, идеи и рецепти - за години напред. В повечето анонси се акцентира на богатия вкус, мека структура, бързина и лекота на изпълнение. Следва неизбежното мото - "най-доброто, което някога сте опитвали". И този сладкиш е от типа на многовариантните шоколадови смеси. Аз промених някои съставки и пропорции, но запазих концепцията и ни хареса. Наистина сочен, с нежна комбинация от вкусове и аромати, и с малко по-различна глазура.

Шоколадово - кафеен сладкиш с глазура

Продукти: за 9 порции
1½ ч.чаши /от 240мл./ брашно
1 ч. чаша захар
¾ ч. л. бакпулвер
¾ ч. л. сода за хляб
½ ч. л. сол
30 грама тъмен шоколад
1/3 ч.чаша ароматно какао
2 с. л. масло
1 ч. чаша кафе тип "капучино"
½ ч. чаша олио
1 яйце
1 с. л. кафеен ликьор

Глазура:
½ ч. чаша захар
4½ ч. л. царевично нишесте, използвах с аромат "шоколад"
1/8 ч. л. сол
30 гр. неподсладен шоколад, едро нарязан, аз използвах 50 гр.
½ ч. чаша горещо кафе или вода
4½ ч. л. масло /30 гр.
½ ч.л. ванилия екстракт /използвах кафеен ликьор

В купа се смесват брашното, какаото, захарта, бакпулвера, содата и солта. Разтопява се маслото с шоколада на водна баня или в МВ. Отделно се смесват капучиното, олиото и яйцето. Добавят се течните съставки към сухите и разбъркват само до хомогенизиране. Накрая се прибавя и шоколадовата смес и ликьора.
Фурната се загрява на 160С.
Сместа се излива се в намазана или покрита с пекарска хартия 20 см. квадратна тавичка Пече се на 35 -40 минути или докато клечка за зъби поставена в близост до центъра ще излезе чиста. Охлажда се напълно върху решетка.


За глазурата:
В тенджера се комбинират захарта, царевичното нишесте, сол и шоколада, и разбъркват с кафето до смесване. Оставя се да заври на средна температура и се разбърква, докато сместа се сгъсти. Маха се от огъня, разбърква се с маслото и ванилията или друг аромат.


Още топла, глазурата се разлива върху сладкиша.


След нейното охлаждане се нарязва на пастички.
Може да се гарнира с още шоколад, сметана или сладко.


Оригиналната рецепта е Moist Chocolate Cake Recipe.
Опитайте...