I love strawberries

Избрах да започна с този вид слоган - I love strawberries.
Обичам ягодите и независимо, че вече се намират целогодишно, ги свързвам с цвета и аромата на пролетта и началото на лятото - красивите топли сезони на годината.
Още древните римляни са приписвали на ягодите чудодейни лечебни свойства. Приемали са ги като символ на богинята Венера, заради цвета и сърцевидната им съвършена форма. Вероятно оттогава датира и поверието, че ако разделите двойка слепени ягоди с любимия човек, ще останете заедно завинаги.

Ягодите са не само вкусни и ароматни, а и правят перфектен всеки десерт или сладкиш. Имам любими рецепти с ягоди, най-често за сладоледи, печива и мусове. В повечето случаи ги предпочитам пресни или минимална термична обработка. Спрях се на един лек вариант за класическия баварски крем - ягодов бавароаз, но без яйчени жълтъци.

Ягодов бавароаз /strawberry-bavarois/

/рецептата, с изменения е по Cheat's strawberry bavarois/

Продукти за 3-4 порции:
75 гр. ягодово желе кисел"Castello" /1 опаковка/
1 ч.л. ягодов ликьор
1 ч.чаша мляко
½ ч. чаша растителна сметана /30 % масленост/
¼ ч.чаша ягодово пюре, прясно пасирано и прецедено
¼ ч.чаша захар или на вкус
50 гр. бял шоколад

1 ч.чаша = 240 мл.

За гарниране разбита сметана, пресни листа от мента и желе, бадемови ядки

Прясното мляко, захарта, сметаната и белият шоколад се загряват до кипване. В сместа се излива опаковката желиращ прах. Разбърква се добре, до хомогенизиране /без да завира/ и маха от котлона.
Овкусява се с ягодовия ликьор и ягодовото пюре, леко се обединяват.
Налива се в чашки /може и формички/ и оставя да се желира - мин. 4 часа, най-добре за нощ.

Сервирах охладен, с още сметана, пресни листа от мента и желе, поръсих с бадемови ядки.

Гарнирах и с маслени бисквитки с фондан тип "ягодка".


Опитайте...