Тиквени блини с портокал и медено орехов сос

След серията с ябълки, дойде време за тиквени истории без аналогия с подобни тематични празници. Тиквата е на почит у дома и ако миналата година заложих на бисквити и бонбони, сега започвам с едно предложение за закуска или десерт - Тиквени блини с лек нюанс на портокал, масло и канела в компанията на топъл медено-орехов сос. Бързи и лесни, със сладка, може и солена плънка, въпрос на желание, но с една препоръка: Оставете ги малко да отдъхнат и се насладете на уханието им: ароматът се излъчва не само корите на портокал в тях, но и тиквата, и канелата се сливат заедно в една прекрасна хармония. Тиквеното пюре придава мека и копринена гладкост на блините, и без да доминира - фин и деликатен вкус, така че, ако обичате тиква, вие със сигурност ще им се насладите. Ето ги:

   Тиквени блини с портокал и медено орехов сос 

/по идея от Тыквенные блины с медово-ореховым соусом/

Тиквени блини с портокал

Продукти за 8 големи палачинки

2/3 ч.чаша тиквено пюре 

2 яйца                                 

1 ½ ч.чаша мляко

1 ½ ч. чаша брашно          

2 с.л. захар

½ портокал кора и сок     

1 ч.л. портокалов ликьор*

1 щ. сол

2 с.л. олио

½  ч.л. бакпулвер

1 ч.л. канела

Медено-орехов сос

Продукти:

60 гр. масло

2-3 с.л. мед

¼ ч.чаша портокалов сок

½  ч.чаша орехи

½ ч.чаша стафиди, използвах бели и черни

1 с.л. портокалов ликьор*

1 ч.л. портокалова кора

ванилия

1 ч.чаша =240 мл.

* портокаловият ликьор може да се пропусне, за деца

Още малко мазнина за намазване на тигана за пържене

За тиквените блини:

Поотделно се смесват сухите продукти - брашното с бакпулвера, канелата, захарта и солта; и мокрите – тиквено пюре, олио, двете яйца, сок, кора и ликьор от портокал. Обединяват се и разбиват до гладкост, след което постепенно се налива млякото. След хомогенизирането на сместа се оставя да престои около ½ час. Важно е да не се пропуска този етап на отлежаване, защото да възможност на продуктите да обединят вкусвате и ароматите си. Пържат се на умерена температура до златисто и двете страни, след което изваждат, навиват се на руло и сервират със соса.

За медено-ореховия сос:

Стафидите се заливат с портокаловия сок и ликьора. В сух тиган се запичат на слаб огън орехите и изваждат. На умерена температура в плитък съд се стопява маслото с портокаловата кора и към него се налива отцедения сок от стафидите, може да се долее още малко портокалов сок, за получаване на средно гъст сос. След завиране и уплътняване се прибавят се орехите, меда и стафидите, ароматизира се с ванилията и маха от котлона. 

Палачинките се поливат със соса.

Вече споменах за препоръката: Оставете ги малко да отдъхнат и се насладете на уханието им.

Класиката на палачинки с шоколадов крем е напълно удачна и за тиквените.

Опитайте...