Печен паниран кокосов карфиол

Темата за днес - къдрав, полезен карфиол, или обикновено зеле, но "с колежанско образование” по закачливото определение за карфиола от великия Марк Твен. Колекцията с любими рецепти за карфиол се допълва с още една рецепта. Сред най-често срещаните предложения е за паниран карфиол. Днешната идея също касае паниран карфиол, но със замяната на пържене с печене и панировка с добавяне на кокосови стърготини в  микс от хлебни трохи и пармезан. Свежа салата и сос "маринара" са чудесно допълнение. Комбинирах още със сварена паста тип "лингуини" с лимонов аромат и скариди, панирани в същата смес, но за разнообразие - пържени.

Печен паниран кокосов карфиол

/по идея, с изменения от  Coconut Crusted Baked Cauliflower/

Продукти:

1 глава карфиол, малка

1 ч.чаша брашно

сол, червен и черен пипер, чесън на прах

2 яйца

1 ч.чаша свежи хлебни трохи

½  ч.чаша кокос

2-3 с.л. настърган пармезан

1 ч.чаша =240 мл.

Карфиолът се накъсва на розички и измива. Поставя се във вряща подсолена вода и 2-3 минути след завирането се премахва от котлона. Отцежда се веднага и оставя да се охлади.

Фурната се загрява на 200С. Широка тава се покрива с хартия за печене и леко намазнява.

Смесват се брашното, сол, чесън на прах и черен и червен пипер. Комбинират се свежите хлебни трохи с кокоса и пармезана. Цветчетата карфиол се овалват в брашнената суха смес, като се пресяват, за да не се наслои много, но да полепне навсякъде. Следва потапяне в разбитите яйца и накрая в хлебната смес. 

Подреждат се на един  слой върху хартията за печене, а след това  леко се напръскват със зехтин. Пекат се в предварително загрятата фурна за 5-10 минути до златисто. Вече споменах, че свежа салата, доматен сос тип маринара, или друг са добро допълнение.

По тази аналогия приготвих и скариди, но тях изпържих като гарнитура към сварените лингуини - без рецепта, тя не е сложна и е онагледена много добре във видеото :)

Могат да се сервират и самостоятелно...

Опитайте...