Турска пита (Pide Ekmeği)

PIDE
е специален плосък турски хляб с по-различна форма в сравнение с традиционния и наричан за Рамадан.
Много ароматен и вкусен, а при разчупване, след изваждане от фурната, излиза топла пара под коричката.


Турска пита (Pide Ekmeği)

За тестото:

2,5 чаши брашно
1 ч.л . суха мая /за около ½ кг. тесто/
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
2 супени лъжици зехтин
1/4 ч. чаша топла вода
3/4 ч. чаши топло мляко

за намазване:
1 жълтък
2 с.л. мляко
сусам за поръсване

Маята със захарта и топлата вода се разбърква и оставя да "шупне" за около 10 мин.
Добавят се брашното със солта, зехтинът и топлото мляко.
Разбърква се добре и омесва за около 10 мин. Оставя се на топло място да втасва за около час-два или докато удвои обемът си.
Размесва се тестото отново и оформя се плоска пита. Поставя се в тава за печене върху хартия и оставя да отпочине още 1/2 -1 час.
Фурната се загрява на 220С поставя съд с вода под скарата за печене.
Дооформя се с ръце, до желаната дебелина и големина. Намазва се с жълтък, разбит с пр. мляко.
Поръсва се със сусам и пече за около 20-25 мин.


Изважда се, леко се охлажда и сервира топла.
Харесахме я със сирене, а беше вкусна дори и студена.



Рецептата е адаптирана от Turkish Food Passion.