събота, 22 октомври 2011 г.

Шоколадов мус с глазирани круши

Наскоро четох, че британски специалисти съветват: ако работите в офис – яжте круши.
Те провели изследване и установили, че този прекрасен плод помага да се намалят раздразнителността, безсънието, депресията и хроничната умора, които често се наблюдават при офисните работници. Още медиците от Древния изток забелязали, че крушата ободрява, освежава и премахва напрежението. Тя повишава настроението и оказва много положително въздействие върху организма. Неслучайно жълтият плод е познат от фреските на Древен Рим, където бил неизменен спътник на пищни трапези и празненства, хвалебствено възпят Омир като "дар от боговете". Освен това витаминозният плод е много полезен и идеален детоксикатор на храносмилателната система, защото съдържат много витамини и целулоза. Крушите прочистват организма, подобряват състоянието на кожата и косата, помагат за възстановяване на силите и не на последно място – подобряват самочувствието.


А когато се комбинират и с шоколад - хубавото настроение би трябвало да е гарантирано, независимо от стреса, мрачното или студено време навън.
Избрах рецепта за сладък дует от фин  шоколадов мус и ароматни глазирани круши.


Шоколадов мус с глазирани круши

Продукти за 6 порции:
1 ч.чаша кондензирано мляко, използвах нискомаслено
½ ч.чаша течна сметана
30 гр. масло
1/3 ч.чаша захар
125 гр. черен шоколад
1 ч.л. ароматно какао
1 ч.л. кафе

200 гр. круша, /1 голяма/ обелена и нарязана на кубчета
2 с.л. захар
2 с.л. масло
2 с.л. плодов сок /бренди
1 к.л. нишесте
няколко капки лимон
канела на вкус

 ¼ ч.чаша  лешници запечени и едро смлени или настъргани / или карамелизирани кокосови стърготини

1-2 поширани /задушени/круши
Вариант: Поширана круша  може да се използва и в плодовия крем, но тогава  парчетата плод не се задушават допълнително, а само сгъстяват.

Първо се подготвят глазираните круши:
На средна температура се стопява  маслото със захарта и поставят нарязаните парчета  круша. Разбърква се и след кратко задушаване и омекване на крушата се налива сока, размит с нишестето.  Готви  се,  докато се сгъсти като крем, ароматизира се пожелание и налива в чаши 1/3 от обема им. Поставя се в хладилник или се изчаква да се охлади и стегне .
Поръсва се със запечените лешници/кокос.
Подготовка на муса:
Всички съставки /кондензирано мляко, сметана, захар, масло, шоколад, какао и кафе/ се поставят в съд за термична обработка и  средна температура или в МВ врят до сгъстяване, с консистенция на сос.  
Оставя се да се охлади, докато леко стегне  и налива върху стегнатия плодов крем.


Поставя се в хладилник за окончателното  обединяване на вкусовете и оформяне.


Отгоре се аранжира по желание
поръсва се със смлени запечени лешници или карамелизирани кокосови стърготини и е готов за поднасяне.


Ние обичаме поширани круши и използвах малки резени, 
но може да се използват  парченца от плодовия крем.


Опитайте...

29 коментара:

Еoc каза...

Аааа, Дианка :) това вече не се търпи :) Утре сутрин довтасвам у вас :) Крууши и шоколааад :) божествена комбинация :)
Прегъдка и хубава неделя!

Dani каза...

Дианка,
дуетът ти е перфектен :)
И вкусово, и цветово!
А благодарение на теб открих плода си в офиса!
Прегръдки и усмихната неделя!

di_ani каза...

Идвай, Зори,
много ще се радвам и ще бъде чудесно!
Благодаря ти,
голяма прегръдка за теб и спокойна неделя, Диана

Много благодаря, Дани!
Това с крушите бе закачка, но аз малко ги подценявам в сравнение с другите плодове.
Прегръдки и хубава неделя, Диана

eva bor каза...

Дианче, това ми е любимо съчетание ... невероятно вкусно ... и аз ще ти дойда на гости :)
А снимките са ти зашеметяващи, особено се влюбих в последната с крушите и тъмния фон, уникална!!!
Безчет усмивки и прекрасен неделен ден :)

di_ani каза...

Хайде, Ева,
идвай и ти - ще си спретнем една чудесна среща. Убедена съм, че ще бъде хубаво.
Много ти благодаря, особено ценя и ме радва мнението ти.
Поздрави и усмихната неделя, Диана

Mарияна каза...

Диана, изтънчен и много фин десерт. Пушираните круши са великолепни!

Vesi каза...

Обожавам всякакви мусове, а този изглежда определено много апетитно. мразя да си прося ама много ми се иска да го опитам. Но за сега ще се задоволя само да гледам.

di_ani каза...

Сърдечно благодаря, Марияна!
Повечето мусове и кремове са ефирни и леки десерти, а и позволяват много вариации.
Поздрави и хубава неделя, Диана

Веси, не си проси,
а заповядай - ще се радвам!
Благодаря ти,
поздрави и много усмивки, Диана

КАТЕРИНА каза...

Дианче и аз,ще звънна на Зори и идвам с нея:)))
Ако не еостанало нищо от превъзходния десерт,ще ни направиш нов:)))
Отново си ми голям пример за стил,красота и вкус,събрани в едно!
Невероятни снимки и цветово съчетание!
Прегръщам те и ти благодаря за насладата!

Ева Тонева каза...

Истинка наслада за всички сетива, Диана! Невероятно вкусна комбинация от шоколадов мус, аромат на кафе и поширани круши, поднесени ефектно и много красиво. Сърдечни поздрави с п0ожелания за хубава неделя! :)

Вики каза...

Каква прекрасна рецепта. С удоволствие ще опитам и аз съм на вълна круши тези дни :)
Невероятно красиви снимки
Целувки

Ани каза...

Дианка, шоколад, круши и кафе..звучи уникално вкусно! Записвам си я:))

Нели каза...

Страхотна си ,обожавам шоколад и кафе!
Това ще да е страшно вкусно!
Взимам си чашката на преден фокус,че ми се струва най голяма :) :) :) :):)
Мисля ,аз направих своя избор:)

fedora каза...

Ммм, изумително изкушаващо и красиво предложение!!! Дали вместо да се тормозя с торти за РД-то ми да не сервирам това великолепно крече с круши?! Прекрасно е, Ди!

DSdiva каза...

Разкош тотален и неповторим, Ди!
А и лъжичките каква са прелест, точно като за десерта ти :) еми, въздъхвам си дълбоко и се втурвам да оправям багажа, ако ми остане време може и да се задоволя с две-три блокчета шоколад :D

rusanka каза...

Страхотна комбинация, Диди!
Великолепно предложение!
И аз идвам у вас, ако е останало разбира се, след толкова мераклии!
Поздрави и сърдечни прегръдки!

zi4e каза...

eeeeee Даниии... ,страхотно и муса и снимките ти!
Вълшебна вечер!

Lina каза...

Една дума - Разкошно! Адмирации за прелестната рецепта и изпълнение!

Vili Konova каза...

Красота и изящество!
Дианче , никога не се уморявай да ни правиш по- информирани.Винаги научавам нещо полезно от теб и това е още една от причините да те ценя и ти се възхищавам.
Поздрави!

MAZES каза...

Di ani,çudno neshto si izmaystorila ,de da mojeh iaz da doyda .

Еликсир каза...

Снимките са НЕВЕРОЯТНИ,Дианка!
Много ефектен и адски съблазнителен десерт!Обичам такива рецепти-доставят сладка наслада,а и се приготвят бързо!

Сърдечен поздрав от мен!
Роси

ellyganova каза...

Диди, пак поднасяш очарователен десерт с любими за мен продукти.
Как си ги подредила като войници чашките на третата снимка ;) С удоволствие бих грабнала една.
Поздрави и успешна седмица!

Живка каза...

Превъзходно изпълнение-толкова изискан десерт....Поздравления!!!

vesela каза...

Еха, Диди - това си е направо разкош - любимия шоколад и най-любимия ми плод - крушата...
Фантазия, а как изглежда...думи нямам...

Milena каза...

На мен и мусът би ми бил достатъчен :-) Но глазираните круши придават нотка на лукс, а стилното презентиране е невероятна наслада за сетивата!

Спорна и усмихната нова седмица, Диани!
Поздрави, Милена :-)

Мъх каза...

Последната снимка ще ме побърка:-)
Диана,
прекрасни снмки!
Обичам круши, мус още повече, ще взаимствам, да знаеш:-)
Хубава вечер!

di_ani каза...

Нещо не ми се получава тези дни с коментарите, извинявам се и дано сега успея...
Много се радвам се, че ви харесва тази идея за десерт, кремът и а пошираните круши са чудесни и самостоятелно.
Сега започва активният сезон за круши и ябълки, импровизациите са много, допълненията, също - въпрос на вкус. Да, наистина заложих на класическата комбинация круша и шоколад и резултатът е на лице - допадна и на вас.
Катя,
Ева,
Вики,
Ани,
Нели,
Ина,
Ива,
Роси,
Зиче,
Ина,
Вили,
MAZES,
Роси,
Ели,
Живка,
Весела,
Милена,
Мъхче,
Сърдечно благодаря на всички ви, за интереса, позитивните мнения и коментари. Няма да пропусна закачката гости - Заповядайте, както и високата оценка за снимките:)Драго ми е!
Много ви благодаря, топла прегръдка и усмихнат есенен ден, Диана

Marta каза...

И аз съм така впечатльосана, омагьосана, крушово зашеметена, мусово обнадеждена:)) Чак ухае тук - толкова са ти реалистични снимките!

di_ani каза...

Много мило, Марта!
Така ме радва завидното ти умение, да вплиташ и обвързваш думи в пищен изказ.Страхотна си!
Сърдечно благодаря, поздрави и усмихнат ден Диана