петък, 18 април 2014 г.

Велики петък

В края на страстната седмица, в петък,
 православната църква отбелязва кръстната смърт на Иисус Христос -
най-тъжният и най-тежък ден за Божия син,
претърпял безброй поругания, мъка и неимоверни страдания.
е денят, в който Божият Син умрял, разпънат на кръст,
за да стане изкупителна жертва за греховете на човечеството.
На Велики петък бил погребан в каменен саркофаг в пещера, пред която властите оставили стража и огромен камък на входа. На този ден в храмовете е Неговото опело.
Той бива разпитван, вина Му вменили, а Пилат, пoдстрекан от тълпата, която ревяла "Разпни Го", му издал тежка присъда (вж. глави Мат. 26, 27, Марк 14, 15, Лук. 22, 23, Иоан 18). В този ден Иисус претърпял безброй поругания, мъки, неимоверни страдания. Това е денят, в който разпънали на кръст невинния Агнец - "изтезаван за нашите беззакония и мъчен за нашите грехове", принесен в жертва за греховете на цялото човечество. Раздрало се небето и земята, слънцето скрило лика си, тъмнина надвиснала над Голгота.

По време на богослужението от олтара се понася Плащаницата и се извършва опелото на Господа сред бели цветя. Песнопенията са посветени на страданията и смъртта Христови. Едно от тях се нарича "Плачът на Богородица" - молитва в памет на душевните страдания на Дева Мария, която стояла до кръста на своя Син и Го призовавала, произнасяйки скръбни слова. След като се изнесе Плащаницата на вечерното богослужение, с нея се обикаля около храма и символично се извършва погребението на Христос. В края на вечернята свещеникът взима Плащаницата от престола и я полага в "гроба" в центъра на храма.

Покланяме се, Христе, на Твоите страдания! Покланяме се, Христе, на Твоите страдания! Покланяме се, Христе, на Твоите страдания! Покажи ни и славното Твое Възкресение!

Поклонението на плащаницата продължава две денонощия, до късно в събота вечер, когато тя се внася обратно в олтара минути преди пасхалното шествие на кръста. През целия ден на Велики петък не просто се минава под масата за сполука и за здраве, а символично поклонение на Божия гроб, пред Христос. Свещеникът раздава на миряните цвете, което да напомня за Възкресението, което предстои.

Неслучайно именно в този ден от Страстната седмица постът е особено строг: Църквата повелява, според възможностите, тогава да не се яде, нито нещо да се пие (дори вода). А народът казва, че на Велики петък и пиле не пее и гнездо не вие. Всяко дихание страда заедно с Богочовека, съпричастно е на неговата смърт и погребение. В петък никой не подхваща каквато и да е работа и се подготвят обредните хлябове.


Вече завършва Страстната седмица -
в очакване на празника на празниците – Пасхата, Възкресение Христово.

четвъртък, 17 април 2014 г.

Пеперудени захарни бисквити



Пролетта традиционно /, а не както днешните дни/ се свързва със слънце, цветя в изобилие и разбира се, пеперуди ... нежни, ефирни, великолепни  чувствени създания. Още от незапомнени времена пеперудите са източник на вдъхновение за декорация в интериора, за украса на мебели, а тази година през пролетния сезон прелестните пеперуди са и моден хит. В европейските модни тенденции за декорация пеперудите навлизат чрез китайските модели, където лекокрилите създания са на особена почит и извор на необозримо възхищение.
Пеперудата е символ на любовта, щастието и благополучието. Вярва се, че ако се подържи пеперуда в ръка, а после  пуснете да полети на свобода – към небето, ще се изпълни съкровено желание В старогръцките митове често пеперудите са символ на любовта, а в старогръцки език думата “психе” се употребява и за пеперуда, и за душа. А в Япония се смята, че ако видиш в дома си пеперуда, това ще ти донесе щастие, защото тя символизира всичко най-хубаво в живота и по тази причина в Страната на изгряващото слънце тържествените шествия и празниците се откриват с ритуален Танц на пеперудите, изразяващ радостта от живота. При християните понякога пеперудата се появява на ръката на Младенеца Христос и символизира възкръсването на душата
Пеперуденото вдъхновение достига и в кулинарията. Идеята на тези захарни сладки не е само като декорация, а оформление като пеперуда. Популярните двуцветни спираловидни сладки, леко променени  и ... с нова визия. Предложението идва от Amazing Butterfly Roll-Up Cookies, но промених състава на тестото с класическо захарно. Имах желанието да ги направя вместо с какао, с оцветено от сладкарска боя в синьо тесто, но явно качеството на използваните от мен, бои не бе добро за красив нюанс и впоследствие замених с какао. 
 

Пеперудени захарни бисквити
 /оформление по идея от Amazing Butterfly Roll-Up Cookies


Продукти* за около две дузини сладки, според големината
1 ½   до 1 ¾  ч.чаша брашно
¼ ч.чаша царевично нишесте
125 гр. масло
1 яйце
1 ч.чаша захар
½ ч.л. бакпулвер
1 щ. сода
1 щ. сол
1 ч.л. портокалов ликьор
ванилова захар
1 с.л. какао
още малко брашно за разточване

* в оригиналната рецепта използваното тесто е подобно, но по-различно.
В блендер или в купа се поставят всички продукти и разбиват до хомогенизиране и оформяне на тесто. Може и на етапи - маслото със захарта, после – яйцето, брашното, нишесте с бакпулвер и сода, и ликьора
Тесто се разделя на две части и едната се доомесва с какаото, а другата с ваниловата захар. Завиват в стреч фолио и отлежават в хладилник за около час, може и повече.
Нагледна снимка /оригинал/ в етапи:


След изваждане се разточват поотделно две кори в правоъгълна форма с дебелина около 3 мм. Наслагват се двете кори – ваниловата отдолу, а какаовата отгоре.  Завиват се на руло, като се свободен оставя малък борд. Отново се охлаждат за около 20-на минути, ако тестото се е отпуснало и омекнало много. Полученото руло се разрязва на две части, които се прилепят една към друга откъм свободния край. Следва напречно разрязване с дебелина около 7-9 мм.
Всяка слепена двойка се притиска от периферията към центъра, за да се оформи като пеперуда. Получените сладки отново се охлаждат за около 20-на минути или 10-във фризер.
Пекат се в тава, с хартия за печене,в нагрята на 175С фурна за около 10-12 мин, до леко златисто.


 Изваждат се леко охлаждат в тавата, след което се поставят на решетка за пълното им изстиване.


От изрезките могат да се оформят и друг вид бисквитки.

 
  Аранжировката освен великденска е и много пеперудена...


 Опитайте...

Четвъртък на Великата седмица

Днес е четвъртият Велик и Свят ден от Страстната седмица - най-драматичният момент от страстната седмица. Денят най-често се свързва с Възпоминание на Тайната вечеря


Припомня се тайната вечеря, на която е установено тайнството причастие (Мат. 26:17-35, Марк 14:12-31, Лук. 22:7-38, Иоан 13:1-17, 26). На тая вечеря Христос, като завещал новата заповед за любов към всички, явил на учениците Си, че ще бъде предаден. В недоумение учениците питали, кой ще стори това. Запитал и Иуда, и Христос му отвърнал тъй кротко, че другите не разбрали. Иуда станал, излязъл и те помислили, че отива да прави покупки, понеже той бил ковчежник. След вечерята Христос с апостолите отишъл в Гетсиманската градина, дето се молил до идването на предателя.

Знае се, че на Велики четвъртък /или в събота/ преди изгрев слънце се боядисват яйца, като първото е винаги червено. Това, че Червеното яйце се свързва с Христовата кръв, живота, плодородието и обновлението, както легенди, притчи и традиционни ритуали с него са известни. С него се потъркват челата и бузите на децата в къщата, за да са винаги здрави, а после се оставя до иконата в дома /снимки по-късно/. Там то стои до Велики четвъртък следващата година, когато по вътрешността му гадаят за бъдещето.


Първите яйца за тази година са боядисани, с традиционното първо червено...
Дано и слънцето успее да им  се усмихне.

  
Светли и благословени Великденски празници!
Опитайте...