четвъртък, 28 май 2015 г.

Публикация 995 и Гурме с вестник "Преса"

Днешната ми публикация е с пореден номер 995...., само още 5 до юбилейната 1000 - та:)


Избързах и избрах да почерпя с нежно шоколадово суфле,
което е и за всички, които ще надникнат тук по повод гостуването ми в рубриката "Гурме" на вестник "Преса" - брой 142, от четвъртък 28 май 2015. Добре позната традиция е да се представят кулинарни блогове в страниците на всекидневника, а за мен това стана възможно със съдействието, търпението и помощта на Ася Григорова - благодаря от сърце за доверието и вниманието към мен и Опитайте...!


Рецептите, които предложих за читателите на "Преса" :
За начало сезонните


Десертът бе проблемен - искаше ми се да уважа творчеството на Джулия Чайлд с нейната Шоколадово – бадемовата торта „Савската царица” (Reine de Saba), но по-големият обем на рецептата се яви като затруднение, затова избрах пак нещо шоколадово - класика.


В рубриката има нещо като "запазено място" за салати,
моята идея е една богата салата със средиземноморски привкус -


За финал, на свой ред с изказаните благодарности, горещо препоръчвам рубриката "Гурме"...
Опитайте...

понеделник, 25 май 2015 г.

Омлет с пресни картофи в испански стил



Последните ми рецепти имат някакъв национален кулинарен оттенък и тази не е по-различна - насочена към слънчева Испания. Стане ли въпрос за яйца и испанска кухня повечето асоциации са  за тортиля /tortilla española/. Една идея за леко яйчено ястие - омлет, най-популярното ястие от групата на аламинутите и доколкото всяка кулинарна култура е уникална, толкова са и разнообразни начините и рецептите за неговото приготвяне. Имам предпочитана рецепта за омлет, но днешният е по-различен, характерен  за испанската кухня  - омлет с картофи, като използвах малки пресни картофки. Класическата рецепта съдържа само картофи, лук и яйца, но тази версия има добавки от зеленчуци, шунка, която замених със сирене и задушени домати. Много гъвкава комбинация – лесна, колоритна, вкусна и ароматна или един голям, богат омлет по нашенски или вариант на запеканка? Четох в сайта на Bonduelle препоръка готовият омлет да изчака 8-10 минути преди сервиране.


 Омлет с пресни картофи в испански стил
/по идея на Spanish-style omelette/


Продукти за една/две порция:
1 -1½ ч.чаша пресни картофи, препоръчително по-дребни
¼ ч.чаша зеленчуков микс*
1 с.л. зехтин / растително масло
стрък пресен лук
2 яйца
¼ ч.чаша зърнисто сирене, може и козе
1 с.л. зехтин / растително масло
1 клонка чери доматчета
1 скилидка чесън
1 с. л. нарязани пресни подправки /магданоз/
* замразен грах, моркови, чушки, царевица

1ч.чаша =240 мл.
Пресните картофи се почистват и задушават или сваряват до полуготовност,  ако са по-едри се нарязват, а дребните –оставят цели.
В затоплена мазнина се задушават лука / бялата част/ и зеленчуковия микс /предварително полят с гореща вода и добре отцеден/. Добавят се картофите и разбърква. Разбиват се яйцата, добавя се зелената част на лука, зърнистото сирене,сол и черен пипер на вкус. С яйчената смес се заливат зеленчуците и запържва, под капак, до стягане, а след това се обръща /с помощта на чиния/ и запържва  и от другата страна. Вместо обръщане, може да се  запича/грилова във фурна само на горен реотан.


Подготвят се доматите, като в 1 с.л. зехтин, овкусен със скилидка чесън, се задушават леко, до омекване и поставят върху готовия омлет. 


И разрязан:


Поръсва се с пресни подправки преди сервиране, а прясна зелена салата е едно добро допълнение.


 Опитайте...

четвъртък, 21 май 2015 г.

Спасовден и още празници в майската седмица

В богатия празничен майски календар е време да отбележим още няколко големи християнски празника. За начало и винаги в четвъртък ,40 дни след Великден
ден за ВЪЗНЕСЕНИЕ ГОСПОДНЕ, СПАСОВДЕН


Възнесение Господне, Възнесение Христово или Спасовден празнува момента, когато Исус Христос се възкачва на небето. Според християнските вярвания, след смъртта и Възкресението си, в продължение на 40 дни Христос се среща с учениците си, за да им разказва за Божието царство. На 40-тия ден, придружен от тях и от Дева Мария, той се изкачва на Елеонския хълм до Ерусалим, и оттам, пред очите на всички, се възкачва на небето (Евангелия от Лука 24, 50-53; от Марко 16, 19), което се смята за край на Христовия път на земята. В чест на Бога Спасител нашият народ нарича празника "Спасовден", дума, която произлиза от "спасение".

Спасовден е професионален празник на хлебари, сладкари, шофьори, строители, хотелиери и цветари.
 

Именници: Спас, Спаска, Спасена, Спасияна, Спасимир, Спасимира.


 Тази година 21 май съвпада със специалния ден за почит на 
император Константин и майка му – Елена.  
на­ри­ча­ни “рав­но­а­пос­тол­ни” за­ра­ди из­к­лю­чи­тел­ни­те им зас­лу­ги 
за ут­вър­ж­да­ва­не­то и 
раз­п­рос­т­ра­не­ни­е­то на хрис­ти­ян­с­ка­та вя­ра.


„С това ще победиш!" - Цар Константин Велики известен с тези думи и видение на сияещ кръст в небето, се свързва въвеждането на християнството като официална религия във Византия и е първият християнски римски император. Константин пожелава да прослави самото Живоносно Дърво, на което бил разпнат Христос. Св. Константин Велики (324–337 г.) е една от най-популярните личности сред канонизираните светци в историята на християнското Средновековие. Времето на неговото царуване бележи края на трите столетия преследване на християнството в границите на Римската империя. По мол­ба на цар­с­т­ве­ния си син бла­го­чес­ти­ва­та ца­ри­ца Еле­на за­ми­на­ва за Све­ти­те зе­ми, където е живял Христос, построява няколко манастира и открива кръста, на който е бил разпнат Исус.Това събитие се смята за най-важното в историята на християнската църква и затова император Константин и майка му Елена са канонизирани за светци. 
И още:..  
Именници: Константин и Елена, още Динко, Ели, Еленка, Елица, Елин, Елина, Елка, Илона, Койчо, Коста, Костадин, Костадинка, Костадинко, Констанса, Констанца, Кунчо, Алена, Алейна, Лена, Ленко, Станимир, Станимира, Станка, Стоил, Трайко 



Следва всенародният 24 май, Денят на просвещението 



 


Кирил и Методий

Български всеучилищен химн

"Върви, народе възродени,
    към светла бъднина върви,
с книжовността, таз сила нова,
    съдбините си ти поднови!

Върви към мощната Просвета!
    В световните борби върви,
от длъжност неизменно воден -
    и Бог ще те благослови!

Напред! Науката е слънце,
    което във душите грей!
Напред! Народността не пада
    там, дето знаньето живей!

Безвестен беше ти, безславен!...
    О, влез в Историята веч,
духовно покори страните,
    които завладя със меч!..."

Тъй солунските двама братя
    насърчаваха дедите ни...
О, минало незабравимо,
    о, пресвещени старини!

България остана вярна
    на достославний тоз завет -
в тържествуванье и в страданье
    извърши подвизи безчет...

Да, родината ни години
    пресветли преживя, в беда
неописуема изпадна,
    но върши дългът се всегда!

Бе време, писмеността наша
    кога обходи целий мир;
за все световната просвета
    тя бе неизчерпаем вир;

бе и тъжовно робско време...
    Тогаз Балканский храбър син
навеждаше лице под гнета
    на отоманский властелин...

Но винаги духът народен;
    подпорка търсеше у вас,
о, мъдреци!... През десет века
    все жив остана ваший глас!

О, вий, които цяло племе
    извлякохте из мъртвина,
народен гений възкресихте -
    заспал в глубока тъмнина;

подвижници за права вярна,
    сеятели на правда, мир,
апостоли високославни,
    звезди върху Славянски мир,

бъдете преблагословени,
    о вий, Методий и Кирил,
отци на българското знанье,
    творци на наший говор мил!

Нека името ви да живее
    във всенародната любов,
речта ви мощна нек се помни
    в Славянството во век веков!


Русе, 1882, априлий 15
[сп. "Мисъл", 1892, кн. IX-X]  

Химн на Свети Свети Кирил и Методий 

 

 
Светли, благословени и щастливи празнични дни!