Омлет руло по корейски

Непосредствено преди посрещането на първия ден от Лунната нова година, избрах да предложа един по-различен начин за приготвяне на омлет – по корейски: Korean rolled Egg Omelet/Gyeran mali, а и със специфичното им оформление мога да се включа в актуалната тема "сърчица":).

Годината, която започва, влиза във владение на 10 февруари, малко след новолунието във Водолей и ще бъде белязана със знака на Черната водна змия. За китайския фолклор Змията е символ на интелигентност, изяществото и материализъм - те се радват на лукс. Корейската Нова година, по-известна като Солнал /Seollal, Sŏllal), е първият ден от лунния календар и е най-важният от традиционните корейски празници. Това са тридневни семейни тържества, смятани за по-значим от Слънчевата Нова година на 1 януари,  която празнуват след григорианския календар. Имат интересен обичай, традиционно да броят възрастта си според броя на лунните години и така в началото на лунната година е рожденият ден на всеки човек.
 Независимо дали се приема символиката на източната мъдрост, тяхната ритуалност и култура навлизат все повече и в нашия живот. В астрологичен аспект се очаква водната змия да спомага за разкриване и развиване на творческия потенциал и интелектуални способности.  Най-успешна би била за хората с творчески професии, които ще имат достатъчно вдъхновение и ще получат възможности за изява. Сред блюдата за трапезата се препоръчва да присъстват риба, птици, заек, както и морски деликатеси. Като задължително и необходимо допълнение се явяват яйцата. 

Ние обичаме яйца, омлети, палачинки, 

приготвени в различни форми и вкусове, и тази идея ми се видя забавна:)

Gyeran mali /GyeRanMali/ е типична корейски гарнитура, или лек обяд, а за нас – като предястие. Тази версия има форма на сърце, лесно е да се приготви и да зарадва някого. Разбира се, на вкус е чудесен, макар и с много малко съставки. Обикновено се прави с няколко зеленчука, най-често моркови и зелен лук за цвят и вкус. За допълвене възможностите са безкрайни с и/или други продукти - гъби, тиквички, броколи, чушки, зеле, шунка, бекон, сирене, имитация на рачешки рулца сурими.

Омлет руло по корейски

 /Korean rolled Egg Omelet/Gyeran mali/

Видео рецепта:

 

Продукти за две порции:

4 големи яйца

1 с. л. зелен лук

1 с.л. морков

1 с.л. рулца раци – сурими*

¼ ч.л. сол

олио за пържене

*по желание

Нарязват се на много ситно моркова, лука и рулцата, важно е да се нарежат много фино.

Счупват се 4 яйца и разбъркват внимателно, но не напълно -  за да се получат при пърженето интересни жълти и бели цветни спирали. Отделят се 2-3 супени лъжици от яйчената смес, за да се използва по-късно. Към яйчената смес се добавят нарязаните продукти и солта, и обединяват.

Леко се назнява тигана за печене и след затопляне на средна температура се  изсипва около ¼ от яйчената смес. Когато повърхността на яйцето започне да се стяга, се прегъва малко от единия край, след което, с помощта на шпатула или клечки се загъва на руло, но не до края, като се оставя малка част. Отново се омазнява леко тигана и излива втората ¼ от сместа, която да захване и да свърже оставената част от вече почти готовия омлет. Процедурата се повтаря и така с разделената смес на 4 порции се оформя и изпича ивичест омлет.
 

Охлажда се за около 1 минута, което помага на омлета да запази формата си, преди да се нареже на ивици. За да се направи форма на сърце, всяко едно парче се нарязва диагонално, едното се обръща и слепват.  Формите на сърце се потапят в оставената яйчената смес и запържват отново, като  мястото на слепване се допълва с още малко от сместа.

Много лесно, бързо и вкусно – страхотна идея, ако искате да зарадвате някого когото обичате.
 

Аз сервирах с млечен пастет и босилков доматен сос.

Опитайте...