понеделник, 4 октомври 2010 г.

Салата Уолдорф, моля

Waldorf Salad, please... Може би първата асоциация е за епизод от британския комедиен сериал и невероятния актьор Джон Клийз, с комичните /на моменти абсурдни/ ситуации, разиграващи се в хотел Фоулти Тауърс. Е, избрах за начало на седмицата нещо зареждащо, вкусно и здравословно, обединяващо есенните аромати на ябълки, целина и пресни орехи. Това са основните продукти за непреходната салата - Уолдорф. Знае се, че Waldorf Salad носи името на един от най-известните хотели в света "Уолдорф - Астория" в Ню Йорк. Неин автор е Оскар Мишел Чирки, управител на хотела /без съпоставка с ексцентричния Базил Фолти/, който я създава за откриването през март 1893 г. За първи път рецептата е публикувана в издадената от него готварска книга The Cook Book by Oscar of the Waldorf. В оригинал тя съдържа само ябълки, целина и майонеза. Орехите и по-късно грозде (или стафиди) са добавени в течение на времето и са се превърнали в задължителна съставка на салатата. Актуализация към салата Уолдорф прави и Fannie Farmer, включвайки листата от маруля и разноцветни /жълта и черена/ябълки. Вече има много варианти и рецепти, допълващи месо, трюфели или сирене. Предпочитам изчистения вкус на основните съставки, почти класически:


Салата Уолдорф


Продукти: за 4-6 порции
2 ябълки/ зелена и червена/, нарязани на кубчета
2 стръка целина
2 с. л. лимонов сок
1/2 ч.чаша почистено грозде /или 1/4ч.чаша стафиди
½ ч.чаша едро нарязани орехи /може да се запекат леко/
Дресинг:
¼ ч. чаша нискомаслена майонеза
¼ ч.чаша кисело мляко (или нискомаслена сметана)
1 с.л. ябълков сок
сол и черен пипер на вкус

листа от целина
листа от маруля, аз избрах рукола

Приготвяне:
Смесват се нарязаните ябълки и лимоновия сок .
Добавят се целината и гроздето /стафидите/ и отново разбърква.
За дресинга:
Смесват се майонезата, киселото мляко и ябълковия сок в купа. Овкусява се със сол и черен пипер и след това се добавя към останалата смес.
В чиния за сервиране се подреждат като основа зелените листа, отгоре се изсипва салатата и залива с част от дресинга. Поръсва се с орехите и нарязани листа от целина.


Чудесна гарнитура и към домашно приготвени рибни крокети.


А може би Waldorf салата не е във вашето меню... "Waldorf Salad " в епизод от серията на BBC- Фоулти Тауърс - "...which are celery, apples, walnuts, and grapes, topped with mayonnaise".


Хубава и усмихната нова седмица!
Опитайте...

14 коментара:

Milena каза...

Ооо, Диани, така ме развесели с този епизод на Фоулти Тауърс :-)Невероятна презенатция на салатата! Естетично и усмихнато ми започва седмицата благодарение на теб. Благодаря ти!

Надявам се и твоята да е ведра и хубава! Поздрави, Милена

Iliana каза...

Прекрасно, цветно и много зареждащо!
Хубава седмица, Дианка!

пепеляшка каза...

Хи-хи, и у дома гледахме с интерес този сериал, когато можем....много забавен! А салатката, наистина е великолепна - не съм пробвала такава комбинация точно, но всичко що е салата, аз унищожавам наред...много обожавам всички разновидности!
Ароматна и вкусна есен, Диани!

DSdiva каза...

Любима салата, виж рибните крокети не са често на трапезата ми, но пък изглеждат прималиво вкусни!
Поздрави, Диана, и хубава седмица от мен :)

rusanka каза...

Прекрасна, цветна, есенна салата, Диди! Събрала си всичките цветове на есента!
Поздрави и хубава нова седмица!

Dani каза...

Дианка, всичко е толкова свежо - и салатата, и филма :)
Прекрасно начало на седмицата!
Да е така цветна и дано да е и слънчева!
Прегръдки!

Еoc каза...

Може ли и за мен :)
Страхотен пост, Дианка :)
Усмихната нова седмица ти пожелавам :)

di_ani каза...

Милена,
Илианка,
Мария,
Ива,
Роси,
Дани,
Зори,
много ви благодаря!
Хубава, успешна и усмихната да е новата седмица, за всяка една от вас!
Прегръдки, Диана

Mira каза...

Диана, много харесвам Джон Клийз, "Монти Пайтън" и като цяло абсурдния английски хумор! Прекрасно въведение за хрупкавата и свежа салата! :)
Поздрави и хубава седмица!

Lety каза...

Много обичам тази салата, но на съпруга ми нещо не му допада, така че рядко я правя.
Твоята изглежда прекрасно, Диди!
Прегръдки!

bluemoon каза...

Ммм... обичам салатки, а твоята е просто чудесна, Дианка!:)
Отново много колоритни фотоси, особено първият - точно за десктопа ми е, както съм на салатена диета...:)) И си си купила от панерите, дето им се каня от 1 месец :) Честито! Винаги да е пълен!
Поздрави и прекрасно настроение от мен!

Ralfieta каза...

Дианка,
прекрасна салата. С огромен интерес прочетох поста ти, толкова любопитна информация си поднесла.
А за финал изисканата салата и апетитни рибни крокети. Запалих се и със сигурност ще я направя.
Въпреки, че седмицата преполови ти желая много усмивки.

di_ani каза...

Мира,
Лети,
Ирма,
Ралфи,
идеята ми за тази популярна салата бе свързана с асоциациациите, есенните цветове и аромати.
Ние харесваме нейния свеж вкус и настроението, които предизвикава препратката към сериала.
Радвам се, че допада и на вас.
Благодаря, поздрав и хубаво настроение, Диана

Диди Б каза...

...и да я нямаме в менюто - ще я добавим:) знаеш как да привлечеш вниманието:)
Много интересна презентация на тази вкусна салата,клипа също беше толкова забавен за гледане!
Поздравления!