Царевични кексчета с козе сирене, мед и мащерка

Един от опияняващо уханните аромати на лятото е дъхавата мащерка. Билката с нежни розови – лилави цветчета, пълна със слънце и ефирен божествен аромат, синоним в древногръцката митология на смелост, сила, кураж, елегантност и мисъл. Обикновено се определя като универсално лекарство за всякакви болежки, особено ценно е етеричното масло от мащерка, а в същото време се използва и широко в кулинарията. Независимо, че успява да запази уханните си аромати изсушена, не пропускам да й се насладим и в пресен вид. Подобно, но не съвсем от плоските хлебчета с мед и мащерка, и в днешното ми предложение акцентът е уханната комбинация от мед, лимон и дъхава дива мащерка. Този път в допълнение на семпли, бързи и по лятному - леки, царевични кексчета /Greek Cornbread/ със сирене - при мен козе. Комбинацията на козе сирене, мед и мащерка се определя като класика, а сега е времето и една също сезонна - с кайсии.  Ето ги:

Царевични кексчета с козе сирене, мед и мащерка

 /Greek Cornbread/

Продукти за 8 кексчета /по-големи/

1 ч. чаша царевично брашно
1 ч. чаша пшенично брашно
¼ ч. чаша захар
1 с. л. бакпулвер
1 ч. л. сол
1 ч.чаша кисело мляко

¼ ч. л. сода за хляб
¼ ч. чаша зехтин

¼ ч.чаша масло
2 яйца

1 с.л. пармезан
¼  ч. л. лимонова кора

Топинг:
мед
козе сирене
пармезан
лимонова кора
прясна мащерка

Фурната се загрява фурната до 200 градуса С. Омазняват се формички за мъфини,  а може и една обща.

В голяма купа се смесват сухите съставки: двата вида брашно, солта, бакпулвера, захарта. Добавят се млякото, размесено със содата бикарбонат, разтопеното масло със зехтина, яйцата, лимоновата кора и пармезан. Разбърква се добре и оставя около пет минути да се комбинират всички съставки. Изсипва се в подготвените форми и пекат около 15-20-25 мин. според големината*- до златисто и проба за суха клечка.  * /стандартни форми за мъфини - пекат се 14-16 минути; или квадратна тава за 20-25 минути./

Още топли се изваждат от формите. Могат да се сервират топли или студени. 

Поднасят се поръсени с мед, едро натрошено сирене, пармезан, лимонова кора и
прясна мащерка. 

Чудесни самостоятелни, но и допълнение към една свежа лятна салата с пъпеш, малини и други екстри, но за нея по-късно.

Няма да пропусна да покажа и вътрешността на кексчето..., и споделя вкуса на семплите неща.

Опитайте...