неделя, 5 юли 2015 г.

Царевични кексчета с козе сирене, мед и мащерка



Един от опияняващо уханните аромати на лятото е дъхавата мащерка. Билката с нежни розови – лилави цветчета, пълна със слънце и ефирен божествен аромат, синоним в древногръцката митология на смелост, сила, кураж, елегантност и мисъл. Обикновено се определя като универсално лекарство за всякакви болежки, особено ценно е етеричното масло от мащерка, а в същото време се използва и широко в кулинарията. Независимо, че успява да запази уханните си аромати изсушена, не пропускам да й се насладим и в пресен вид. Подобно, но не съвсем от плоските хлебчета с мед и мащерка, и в днешното ми предложение акцентът е уханната комбинация от мед, лимон и дъхава дива мащерка. Този път в допълнение на семпли, бързи и по лятному - леки, царевични кексчета /Greek Cornbread/ със сирене - при мен козе. Комбинацията на козе сирене, мед и мащерка се определя като класика, а сега е времето и една също сезонна - с кайсии.  Ето ги:


Царевични кексчета с козе сирене, мед и мащерка


Продукти за 8 кексчета /по-големи/
1 ч. чаша царевично брашно
1 ч. чаша пшенично брашно
¼ ч. чаша захар
1 с. л. бакпулвер
1 ч. л. сол
1 ч.чаша кисело мляко
¼ ч. л. сода за хляб
¼ ч. чаша зехтин
¼ ч.чаша масло
2 яйца
1 с.л. пармезан
¼  ч. л. лимонова кора

Топинг:
мед
козе сирене
пармезан
лимонова кора
прясна мащерка

Фурната се загрява фурната до 200 градуса С. Омазняват се формички за мъфини,  а може и една обща.
В голяма купа се смесват сухите съставки: двата вида брашно, солта, бакпулвера, захарта. Добавят се млякото, размесено със содата бикарбонат, разтопеното масло със зехтина, яйцата, лимоновата кора и пармезан. Разбърква се добре и оставя около пет минути да се комбинират всички съставки. Изсипва се в подготвените форми и пекат около 15-20-25 мин. според големината*- до златисто и проба за суха клечка.  * /стандартни форми за мъфини - пекат се 14-16 минути; или квадратна тава за 20-25 минути./


Още топли се изваждат от формите. Могат да се сервират топли или студени. 


Поднасят се поръсени с мед, едро натрошено сирене, пармезан, лимонова кора и
прясна мащерка. 




Чудесни самостоятелни, но и допълнение към една свежа лятна салата с пъпеш, малини и други екстри, но за нея по-късно.


Няма да пропусна да покажа и вътрешността на кексчето..., и споделя вкуса на семплите неща.


Опитайте...


17 коментара:

Dani каза...

Красиво, цветно и ароматно!
И салатата е впечатляваща :)
Прегръдки, Дианка!

Гергана Лазарова каза...

Дианка, очите ми са винаги толкова пълни при теб, че и душата ми е препълнена! Прекрсни кексчета, така ефирни изглеждат и толкова красиво поднесени и сервирани. :) А салатата - очаквам я с нетърпение!
Усмихната седмица!

Габриела Георгиева каза...

Ех, чудни са! A комбинацията ми звучи повече от обещаваща да е вкусно!
Поздрави!

di_ani каза...

Благодаря ви, дами и много се радвам,
че тази идея за лятно, свежо и ароматно съчетание ви допада.
Обожавам аромата на мащерка и съм очарована от комбинацията.
Дани,
Гери,
Габи,
сърдечни поздрави и хубава нова седмица, Диана

gogolina каза...

Обожавам аромата на мащерка и не пропускам да я ползвам за това и онова ... най-вече в салати и правя едно мързеливо содено хлябче, подобно на твоите кексчета Дианка. Комбинацията с мед и сирене е чудесна! Ще се пробват, то се знае :)
Прекрасни снимки!
Поздрав сърдечен!

Мъх каза...

Звучи семпло и мноого ароматно и вкусно. Поздрави, Дианка. прекрасни снимки също така!

traiana каза...

Невероятни кексчета, Дианка! Представям си как ухаят само! Ппоздрави!

Luchiya каза...

Много красиво поднесени! Харесват ми и как апетитно са се разпукали и поръската отгоре!

pep-4o каза...

Съгласна съм и само със сиренце да ги хапвам, Диди :)
Ще черпиш ли едно вулканче?
Прекрасно поднесени от теб, сигурна съм, че си заслужава човек да ги направи.
Поздрави сърдечни и хубава нова седмица!

Irma каза...

Независимо дали виждам или надушвам мащерка, веднага усмивката ми грейва на лицето. Улучи ме точно в десятката с тази публикация, Дианка. И кексчетата, и разкошната салатка са впечатляващи. И снимките както винаги изкушаващо добри. Браво!
Поздрави и много усмивки от мен!

Иглика каза...

Дианка, прекрасни снимки, дават пълна представа за богатите вкусове и аромати на тези кексчета!

Elena Dimitrova каза...

Голяма красота и финес е винаги при теб Дианка.А тези кексчета обезателно ще приготвя, харесва се у дома рецепта с царевично брашно.Чудни са , както и допълнението - невероятната свежа салата.
Поздрави !

Люси каза...

Красота, красота, вкус и красота! Какво мога да кажа повече, Дианка! всеки път ме оставяш без дъх! Ти си истинско вдъхновение! Усмихнато лято ти желая!

vesela каза...

Лято и слънце струи отвсякъде...нека е вълшебно!

Роси каза...

Дианка,каквото и да приготвиш,винаги е поднесено с уникално чувство за финес!Награда да душата е да скролвам кадрите-фантастични!И салатата,и кексчетата са превъзходни и поднесени неустоимо!Усмихната неделя!

di_ani каза...

Благодаря ви, дами и много се радвам,
че тази идея ви допада - семпло, но свежо и ароматно.
Дани,
Мъхче,
Траяна,
Лучия,
Пепи,
Ирма,
Игличе,
Елена,
Люси,
Весе,
Роси,
сърдечни поздрави, хубаво лято и нова седмица, Диана

Bety каза...

Изпуснала съм тези, толкова апетитни кексчета! Но се насладих истински- толкова ароматни и с любими комбинации от вкусове!