Пълнени фалафели с фета в лятна салата със зеленчуци и хумус дресинг

Дойде времето на летните салати, идеалното ястие за горещите летни дни - леки, свежи и прохладни, в същото време засищащи и с впечатляващ брой вкусни разновидности. В този ред на мисли е и това предложение салата от пълнени фалафели с фета, зеленчуци и хумус дресинг. Основен елемент в нея са пълнените фалафели със сирене фета, като запазих традиционното им поднасяне с повече зеленчуци. Използвах готова смес за фалафели, любезно предоставена ми от магазин Спирала - Био фалафел микс – веган. Съдържанието е предварително овкусено с подправки и дозирано по мой-вкус: брашно от нахут, пълнозърнесто шпелтово брашно, морска сол, лук, магданоз, кориандър, кимион, черен пипер, чесън. Приготвянето е изключително бързо и лесно - съдържанието на пакета се изсипва в студена вода , оставете да набъбне, след което с е оформят топчета. Получена смес е пластична и много приятна за работа. И макар скоро да предстои чисто веган вариант на фалафели, сега в сърцевина им поставих малки кубчета от сирене тип "фета". Пържат се /може и печене/ в малко мазнина, след което гарнирах със свежи зеленчуци и салата фризе. Класика в сосовете за фалафели си остава сусамовият тахан и на такава основа заложих дипа - сусамов тахан и кисело мляко. Оформлението е въпрос на желание, аз избрах това:

Пълнени фалафели с фета в лятна салата със зеленчуци и хумус дресинг 

/по идея от Feta-StuffedFalafel и съдействието на  магазин Спирала с Био фалафел микс/

Продукти за около 18-20 фалафела:

1 опаковка Био фалафел микс /250 гр./

250 мл. вода

100 гр. сирене тип "фета"*, нарязано на малки кубчета

мазнина за пържене

Още по избор:

салата „фризе”, домати, краставица, червено зеле, лук

Таханов млечен сос:

1 ¼ ч.чаша кисело мляко

¼ ч.чаша сусамов тахан

1-2 с.л. лимонов сок

сол, черен пипер и чесън на вкус

малко магданоз за поръсване

* следващият път ще ги напълня с моцарела:)

Начин на приготвяне:

Изсипва се съдържанието на пакета в 250 мл студена вода и оставя да набъбне за около 10 мин. След това се оформят малки питки, в които се поставя кубче фета. Оформят се топчета /някои панирах в сусамово семе, а други в хлебни трохи/, след което пържат в малко количество сгорещена мазнина от двете страни до златисто-кафяв цвят. Изваждат се върху кухненска абсорбираща хартия и са готови за поднасяне

В чиния за сервиране се поставят салатите, зеленчуците и  подреждат фалафелите. Заливат се със соса, а при желание може да се предложи отделно.

 И отблизо:

Опитайте...