Печена мускатна тиква с камамбер, орехи и мед

При нас тиквените истории тази година започнаха отдавна, но едва сега успявам да предложа тази идея - Печена мускатна тиква с камамбер, орехи и мед. Поотделно комбинациите на камамбер с мед и орехи, и на тиква с мед и орехи са почти класика, в случая са съчетани в едно. Като основа взаимствах Roasted Butternut Squash with Camembert, но замених доматите и подчертано соленият вариант на ястието. Избрах лек нюанс на сладост, по-наситен вкус и аромат от малки питки камамбер и нотка на пикантност със стръкче розмарин. За финал струйка мед и хрупкаво запечени пресни орехови ядки. Сиренето може да се обогати с микс тип фондю, а и тиквата да се употреби цяла, както страхотната рецепта на Катето.

Използвах малки мускатни тикви, наричани още "цигулки" (Cucurbita moschata) за индивидуално сервиране - сладка и ароматна, с хомогенна и плътна месеста част, тя е една от най-сладките измежду различните видове тикви — средно 100 гр. сурова тиква съдържа по грам глюкоза и грам фруктоза. Тъмно оранжевият цвят на тиквата се дължи на високото съдържание на бета каротин, и е сред десетте най-богати на провитамини плодове и зеленчуци, рекордьор сред тиквите. Месестата част е плътна и еднородна, бедна на целулоза, структурата й е изключително фина,  което предполага и по-кратко време за  термична обработка и приготвяне.

Сервират се топли, гарнирани със солени бисквити, още мед, резен ябълка, а за любителите на изразен по-сладък привкус добавих кубчета рачел от тиква.

 Печена  мускатна тиква с камамбер, орехи и мед

Продукти за 4 порции:

2 малки мускатни тикви

2 кръгли малки пити сирене тип "камамбер" от 125 гр.

1 с.л. кокосово олио

4 стръка пресен розмарин

шепа орехи

2 с.л. мед

* скилидка чесън по-желание

За гарниране – солени бисквити, ябълки, още ядки и мед

Загрява се фурната до 200 ° C градуса. Тава за печене се покрива с алуминиево фолио. Сиренето се разрязва напречно за получаване на два диска.

Тиквата се разполовява надлъжно, почиства, прорязва и леко омазнява. По желание се добавя наситнена скилидка чесън и се пече до омекване и полуготовност, според големината – около 30 минути.

Изважда се от фурната, в дълбоката полусферична част се поставя парче сирене, плътната част се потърсва с мед и отгоре се подреждат орехите. Връща се във фурната и пече около 10-на минути, докато сиренето се разтопи и орехите запекат.

Сервира се топла, гарнирана със солени бисквити, още мед, резен ябълка и за любителите на по-сладък привкус – рачел от тиква.

И още предложения с тиква

Опитайте...