Портокалово - шоколадови пастички „Яффа”

Тази публикация започвам с анонс към утрешния световен ден на шоколадовия крем "Nutella" - WorldNutella Day. Обичаме шоколад, обичаме нежния и фин вкус на шоколадово лешниковия крем и всяка година с удоволствие отбелязваме неговата годишнина. Вече съм споменавала, че е производство на италианската компания Ferrero, излиза на пазара през 1964 г. като „Нутела“ и се продава в 75 държави по света, а и още...

Към списъка на любими рецепти с Nutella имах идея да добавя и рецептата на сладките „завъртулки” с крем "нутела", но освен специфичното оформяне, в тяхната направа няма нещо особено и специално. Затова избрах  един зимен сладкиш със свежи портокали и шоколад / може и крем "нутела"/ - Jaffa kocke. "Яффа кубчета" са двупластови, с ванилова бисквитена основа, тънък слой кайсиев конфитюр и сочен пласт портокалово-шоколадова смес, покрити с глазура.
Името "яффа" е на специален сорт портокали – Jaffa, получили името си от провинция Яфа, сред най-важните пристанища на Древен Израел и най-старите селища в света. Плодовете са едри, с овална форма, с дебела кората, но обемът на целулоза в плодовете е малка, почти без семки, имат превъзходен вкус, аромат и изключителна сочност.

Рецептата е от популярният хърватски кулинарен сайт  Coolinarika  - Jaffa kocke / kolač - стара, изпробвана и харесвана, а сладкишът е фин, сочен , ароматен …

И още нещо интересно: Батерия от портокали - 2 380 резенчета портокал и много търпение. Целта на задачата е проста - реклама. Не на iPhone, а на марката за портокали "Jaffa".

В крайна сметка освен бенефис за крем "нутела" се оформи и представяне на портокаловия сорт Яффа, и сладкиша с негово име. Ето ги: Портокалово - шоколадов пастички

Портокалово - шоколадов пастички „Яффа” 
/Jaffa kocke/

Продукти за тава 20х20 см.

3 яйца

120 гр. захар

ванилова захар на д-р Йоткер

100 мл. олио /използвах смес от масло и олио/

100 мл. прясно мляко

180 гр. брашно

½ опаковка бакпулвер на д-р Йоткер

15 гр. тъмно какао

Още:

около 200 мл. прясно изцеден портокалов сок

кора на един портокал, най-добре сорт „яффа” *

1 с.л. портокалов ликьор

3 с.л. кайсиев конфитюр 

1 с.л. настърган шоколад, по желание

Глазура: 100 гр черен шоколад; 50 гр. масло и 1 с. лъжици олио

за гарниране течен шоколадов крем „нутела” или друг

* моите портокали не са от сорт Jaffa и използвах портокалови корички финес на д-р Йоткер

Фурната се загрява до 180 градуса. Разбиват се яйцата със захарта в пенлива смес. Постепенно се добавя маслото, а след това млякото. Следва брашното, смесено с бакпулвера. Сместа се разделя на две равни части. В едната половина се добавя какаото и лъжица мляко, а в другата аромат ванилия.  

В оригиналната рецепта се предвижда 20х30 см тава, аз използвах 20х20см.,  се покрива с хартия за печене. Двете смеси - ваниловата и какаова се пекат отделно за около 15-20 мин. Изваждат се от фурната и охлаждат.

Изцежда се портокаловият сок /от около 2 портокала/, добавя се кората и портокаловият ликьор. Охладеният какаов блат се начупва с ръце и смесва /на части/ със сока от портокали, както и 1с.л. настърган шоколад, по желание, до получаване на гъста смес.

Ваниловият блат се намазва тънко с кайсиевия конфитюр /леко затоплен/ и отгоре се поставя шоколадово – портокаловата смес. Заглажда се и изравнява, след което залива с глазурата от разтопено /на водна баня или в МВ/ масло с шоколад и растителна мазнина.  

Оставя се да стегне и разрязва на парчета. 

Окончателното декориране е по желание - с течен шоколадов крем „нутела” или другo.

Една ароматна компания с чаша кафе - класика с кафе, портокал и шоколад... 

И отблизо:

Опитайте...