Браунис с какао

Този път няма да има увод. Петък вечер е... Още една рецепта за браунис - с какао, като се подразбира хубавото и ароматно какaо. Правя често браунис, по различни рецепти: по-плътни, по-сочни, с плодове, имам и непубликувана с червено вино, но това, което присъства почти навсякъде са ядките. И тук добавям орехи, тази комбинация се допълва изключително добре. Като отчетем и бързината - чудесна идея сладкиш, когато времето хронично не достига. Снимките и от сервирането се вижда, че съм комбинирала различни във времето приготвяни браунис.


Браунис с какао /Cocoa-brownies/


Адаптирано от тук.

Продукти за съд с големина 20х20 см. - 16 или 25 квадратчета
/може и по-голям съд и оформяне като бишкоти/
10 супени лъжици (140гр.) неосолено масло
1 1/4 ч.чаши (280 гр.) захар
3/4 ч.чаша плюс 2 с.л. (80гр.) неподсладено какао на прах
1/4 ч.л. сол
1/2 ч. л. течна ванилия/кафе
2 големи яйца, студени
1/2 ч.чаша (66 грама) брашно
1 ч.чаша нарязани едро ядки

Фурната се загрява на 160С. и долно ниво на скарата.

Разтопява се на водна баня масло, захар, какао и сол, като се разбърква.
Леко се охлажда, след което се добавят яйцата и брашното. Енергично се разбива до хомогенност и излива в тава, която е покрита с алуминиево фолио или хартия за печене.
Пече се 25-30 мин, до влажна клечка, след което се охлажда напълно.


Може да престои в хладилник за по-лесно разрязаване.


Чудесен към чаша кафе, или към сладолед, при сегашните топли есенни дни.



Петък вечер, с интересна комбинация:
1979г. - публикувана е една от най-популярните рецепти за brownies - FANNIE FARMER BROWNIES.
1979 г. - песента "Петък вечер" на група Arabeque - Friday Night във ВСИЧКО Е ЛЮБОВ - един филм класика с Янина Кашева и Иван Иванов.

Опитайте...

Солено говеждо между две филийки хляб

3 ноември е интернационален ден на сандвича и рождена дата на Джон Монтагю,4-и граф Сандвич, считан за откривател на неговата съвременна концепция. Оригиналът бил със солено говеждо месо между две филийки препечен хляб. А според енциклопедия Британика - Сандвич е вид ястие, направено от две или повече филии хляб с твърд пълнеж от поне едно парче между тях.


Една от най-популярните видове храни, сандвичът е съществувал дълго преди да бъде наречен по този начин. Някои кулинарни историци определят равинът Хилел, който живял през I век пр. Хр. за откривател на сандвича. По време на Пасха той ядял тънки безквасни питки /маца, matzo/, намазани със смес от счукани ядки, настъргани ябълки и подправки. През следващите векове съчетанието на хляб и месо се развива и утвърждава, но все още не под популярното днес име.
Джон Монтагю /John Montagu/, 4-и граф Сандвич /1718–1792) е британски политик, заемал различни длъжности, но известен преди всичко с това, че е дал името на сандвичите. Обичал да играе карти и този вид храна, защото е можел едновременно да яде , работи и да играе, без да омазнява ръцете си.
През 1827 г. американците за първи път разбират за съществуването на сандвичите чрез готварската книга, написана от англичанката Елизабет Лесли /Eliza Leslie/. Тя написала рецепта за сандвичи с шунка, които представила обаче като основно ястие. Постепенно филиите хляб, между които поставяли парчета месо, придобиват голяма популярност сред американците. През 1921 г. в Америка се появява и първата верига за продажба на сандвичи наречена "Уайт Касъл". Там се предлагали и първите специалитети, в които се комбинирали различни съставки.

През октомври т.г. бе поставен нов световен рекорд за най-дълъг сандвич света /Дубай, 2,667.13 м. ~ 2,7 км./. Сандвичът рекордьор е направен от 250 доброволци с почти 600 буркана крема сирене с тегло 550 кг, 900 кг зеленчуци, 525 кг домати, 265 килограма краставици и над 100 килограма маслини.

В приготвянето на сандвичите има безспорно най-голяма възможност за идейност, разнообразие и въображение. Съществуват и техни класификации. Но в основата на всеки еден са задължителните филии хляб, а при "студентския" - и една, за пълнеж.
Аз използвам различни видове, а днес избрах да предложа бърза рецепта за мек, сочен хляб, подходящ за сандвичи:


Пълнозърнест хляб с извара и едно втасване


Продукти:
20 гр. прясна мая
½ ч.чаша извара /плътна, използвам кашкавалена/
½-2/3 ч.чаша хладка вода
1 ч.л. мед
1 ч.л. захар
1 с.л. сухо мляко
3 к.л. сол
3 с.л. зехтин
1 ч.чаша бяло брашно
1 ч.чаша типово брашно
1 ч.чаша пълнозърнесто брашно
1 с.л. пшенични трици

1 с.л. мазнина за намазване на формата
1 с.к. царевично брашно за поръсване
2 с.л. микс семена за поръсване /сусам, ленени, тиквени и слънчогледови семки /
Маята се размива с 1 ч.л. захар и ½ ч.чаша хладка вода и оставя да задейства – да набъбне.
Смесват се брашната със солта, триците и сухото мляко. Разбъркват се течните продукти – извара, мед, зехтин. Обединяват се всички съставки и към тях се добавя „шупналата” мая. Замесва се еластично тесто – ако е много сухо се добавя още 1-2 с.л. вода . Оформя се топка и оставя да отпочине около 15 мин. Подготвя се формата за печене, като намазва с мазнина и поръсва с царевично брашно.
Тестото се разтегля с ръце като лист и навива на руло. Поставя се в тавата за печене, покрива се с кухненска кърпа и оставя на топло и влажно място да втасва около 1- 1 ¼ час.
Фурната се загрява на 175С. Пече се хлябът около 35-40 мин. до покафеняване и кух звук. Изважда се веднага от формата и на решета се охлажда минимум още 1 час и нарязва на филии.


Оформлението - според вкуса и фантазията. Организират се конкурси с такава насоченост, за креативност и дизайн.


Моят е обикновен - риба, ементал, рукола, домат и червен лук.



Още един рекорд за тази година на същата тема: Световноизвестният готвач Мартин Блунос /Martin Blunos/, създаде най-скъпия сандвич в света - чийзбургер за 110 паунда /около 176 лв./. Невероятният бургер на Блунос е съставен от хляб с мая,полят със студено пресован зехтин, гарниран със специално съзадеден вид сирене чедър с бели трюфели, яйца от пъдпъдък, черен домат, парче ябълка, пресни смокини и е напоен със 100-годишен балсамов оцет. Освен това, чийзбургерът е овкусен с горчица, парчета от праскова и червен амарант, поръсен е с ядлив златен прах.

Неизвестен автор е казал, че
"Животът е като сандвич. Колкото повече се добавя към него, толкова по-добре става. "
Опитайте...

Ден на народните будители - 1 ноември

«Един народ,
който има съзнание, култура, писменост, наука,
непременно ще има светла и трайна бъднина!»
Васил Друмев

Първи ноември е общобългарски празник на историческата памет и на националното ни самочувствие, дело на хиляди българи - книжовници, наставници и просветители, вдъхвали вяра в собствените сили на народа по пътя към историческото възстановяване на българската държавност.

През 1922 г. 19-то Обикновено Народно събрание приема Предложението /направено от Правителството на Александър Стамболийски/ 1 ноември - (денят на светеца Иван Рилски /стар стил/) за Ден на народните будители.

"Нека Денят на св. Йоан Рилски да се превърне в Ден на народните будители, в празник на големите българи, за да събуди у младите здрав смисъл за съществуването и интерес към дейците на миналото ни."

Първи ноември е денят,
в който България се покланя пред великия благослов на своите будители.
Сред най-популярните български народни будители са Свети Паисий Хилендарски, Иван Вазов, Григорий Цамблак, Константин Костенечки, Владислав Граматик, Матей Граматик, Свети Иван Рилски, Неофит Бозвели, братята Димитър и Константин Миладинови, Георги Стойков Раковски, Васил Левски, Христо Ботев, Стефан Караджа, Хаджи Димитър, Любен Каравелов, Добри Чинтулов и много други.

Честит празник!
Честит да е и рожденият ти ден /02.11./, Ина!

Снимките са взаимствани от интернет галерия.