вторник, 1 септември 2009 г.

Унгарски бисквитки

Харесваме дребни биксвитки или малки сладкиши към кафето. Разнообразието от идеи и рецепти с варианти е толкова голямо, че рядко ги повтарям в същия вид. Тези, обаче ги правя често. Бързи, лесни, с налични продукти и вкус на класическата обикновена бисквита.
Наречени са "унгарски", предполагам по аналогия на добуш тестото, различни са от класическите маслени Linzer Cookies, но са вариант на захарни бисквитки.



Унгарски бисквитки

Продукти за 3 дузини:
100 гр. меко масло
125 гр. пудра захар
1 яйце
250 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер
ванилия, лимон / кокос за аромат

По желание за слепване- мармелад, шоколад, маслен крем.

В блендер се поставят всички продукти и разбиват до хомогенизиране и оформяне на тесто. Може и на етапи- масло със захарта, после – яйца , брашно с бакпулвер и аромат.
Разточва се кора с дебелина 0,5 см. и изрязват формички. Потапят се в кристална захар или намазват с жълтък.



Пекат се до порозовяване в умерена фурна.



Могат да се слепят с мармелад, крем или потопят в разтопен шоколад, както и с карамелена глазура "ала Добуш" пастички.



От същото тесто може да се изпекат тарталети и напълнят с баварски крем.
Рецептата е многократно изпробвана от книгата “Соленки, сладкиши, кремове” на Добрина Венкова.
Още варианти на бисквитките: обикновени, сърчица, със захар и кокос.

1 септември

Начало на Начало на Индикта - Църковна нова година, -


Празникът е свързан с редица важни старозаветни събития.
В този месец Ноевият ковчег се установил на Араратските планини; св. пророк Моисей слязъл от планината с лице, озарено от Божествената слава, и донесъл новите скрижали, на които бил написан законът, даден от Самия Господ. В този месец се извършило тържественото освещаване на храма Господен, построен от цар Соломон и в този храм бил внесен Ковчегът на Завета.
От този месец започвало и летоброенето, отделно за всеки петдесет години. " Бог, Който е положил времената и годините в Своя власт (Деяния апостолски 1:7), е установил различни празници за Своя прослава и за човешка полза. Един от тях е и днешният. Още в Стария Завет Той заповядал всяка година особено тържествено да се празнува настъпването на седмия месец (септември е седмият месец според еврейския календар), та хората, освободили се от житейската суета, в този ден да отдадат почит на Своя Господ..." .

Интересен е смисълът на този ден и в народния календар.
Първият ден на септември е посветен на Св. Симеон Стълпник.
Народа го нарича „Симеоновден”, „Свети Симеон” или „Нова година”. Последното название е интересно от гледна точка на това, че се явява като втора нова година в народния календар...
"Трябва да се отбележи, че в този случай имаме наистина едно календарно начало: стопанската година привършва с прибирането на плодовете от лятото и започва със засяването на новите посеви през есента. Идеята за нова година в началото на есента, следователно е само стопанска.И наистина, целият празничен смисъл на Св. Симеон има земеделски характер. Най-често на този ден всеки земеделец хвърля по един тържествен и обреден начин първото семе в земята. Това първо засяване става с много, макар и често пъти, дребни изисквания. Обикновено на Св. Симеон рано сутринта, облечен в чисти дрехи, орачът занася семето в църква, та свещенникът да му отчете молитва. Като натовари колата, преди да тръгне, орачът се прекръства и казва: „Хайде, Боже, помози! И до година със здраве! Да се роди и на трън и под трън!” Орачът е пременен в чисти дрехи, накичен е с цвете, накичени са и воловете (или конете), накичено е и ралото и плугът. Китките са вързани с червен конец. Стопанката е изпекла прясна пита от чисто брашно и още топла я дава на орача. На много места заколват кокошка за орача и обварена му я слагат в торбата. Но преди да тръгне да излиза, пред колата и пред него бива поставена жарава, през която трябва да мине. На някои места само колата бива обграждана с жарава. Това се прави с мисълта житото да бъде „чисто като жарта” или „да мине през огъня та да е чисто”. На нивата след молитва и благословия, орачът пристъпва към засяване. Но най-напред семето на някои места бива прекарвано през дупката на теслата, да е пълно и тежко. А когато орачът седне да се храни, той дава част от питата на воловете. На някои места, преди да начупи питата, той я търкулва из браздата – „да се роди”. Костите от кокошката биват заравяни в нивата – „курбан на нивата”. В Ломско пък заколват кокошката над шиника с жито, та кръвта да изтече в житото. Това кърваво жито се засява „за берекет”.През този ден почти навсякъде не се изнася нищо от къщи да се дава в заем, защото плодородието ще бяга от тази къща. Не се слага черен съд на огъня, защото чернилка ще хваща по житото. За да бъде житото пък едро и хубаво или гъсто, в чувала със семето на този ден се слагат чесън, дренки, орехи, лешници, четки и др. подобни. Заради чистотата на плодородието пък се слагат сребърни предмети: гривни, пръстени, пафти и др.Явно е, че почти всички обичаи на този ден имат изключителен магичен характер: чистота – предизвиква чисто, неръждивото – пак чисто, едрото – едро, гъстото – гъстота на стръковете, черното – чернилка; огънят изгаря лошото или предизвиква така очистване, чистота; червенината – отгонва, питата – хлебност..."

неделя, 30 август 2009 г.

I Like Your Style, thanks Laura!

Преди няколко дни получих от Laura,
още една много хубава и стойностна награда.


I Like Your Style
Почувствах се трогната, поласкана и много радостна.
Благодаря ти, Лаура!
Dear Laura,
Your prize made me very touched, flattered and happy.
Thanks Laura!
Няколко дни мисля върху нейната значимост - като приз е целева и ясна. А като смисъл - Що е стил?
Краткият афоризъм на Бюфон "Стилът - това е човекът".
Или философските размисли на Николай Райнов, че:
" Както всяка духовна дейност изкуството е лична работа. Всеки усвоява с изучаване на природата или на образцовите творби особени похвати, които му стават присъщи. Той вижда по свой начин природните форми, преработва ги посвоему, предава ги не като другите. Всички тия признаци на характерна отлика и на лична особеност се свеждат в нещо като система, стават творческа закономерност и съставят онова, що наричаме негов стил. "
Или синонимите на тази дума STYLE -
.изящество, изисканост, елегантност, шик, финес;
.оригиналност, индивидуалност;
.великолепие, пищност, блясък, лукс;
.модел, фасон, направа ...и още много.
Трудно ми е да конкретизирам това, колкото употребявано, толкова и неопределено понятие. Къде започва или свършва чисто визуалното усещане и присъствието на стил.
Сигурна съм в едно - строго индивидуално е!
От тук дойде и забавянето на моите номинации. Ясно, че това е било знак и аз не бих се наела да определям. Досегашните награди бяха израз на приятелство, окачествяване в някаква степен и послания за добронамереност.
Убедена съм, че всеки блогер се старае да подържа своето място така, както го разбира и чувства.
И ако приема, че стилът е и начин на работа - тогава, този приз бих дала на всички мои приятели блогери.
Аз харесвам вашата работа,
възхищавам се на вашият ентузиазъм,
ценя вашите идеи,
очаквам с нетърпение вашите постове.
Тази награда е за всяка една от ВАС!
Честито!