неделя, 1 април 2012 г.

Постен какаов манник /какаов кекс с грис/


Една идея за неделен сладкиш - постен, но  ... сочен и ронлив като структура, много ароматен и апетитен, почти неразкриваем откъм постните си съставки. В основата на тази рецепта за кекс е съдържанието на грис, в същото време е различна от популярния в близкото минало десерт, с редуване на ябълкова и грисова смес. В българския кулинарен речник няма наименование за такъв вид печиво на основа грис, а в руския, откъдето го взаимствах  – се нарича манник. В случая – с какао или шоколадов. Много лесен, от налични продукти и много варианти за обогатяване с ядки и/или плодове. Аз заложих на портокал, орехи и стафиди, а  в последния момент поръсих и с малко замразени боровинки. Технологията на приготвяне и допълнително ароматизиране притъпява характерния вкус на гриса. Изкушаващият момент е препоръката, да се изчака поне ден, за уплътняване, по-лесно разрязване и вкусово обединяване. Може да се поръси само с пудра захар или залее със сос/глазура. Отгоре поръсих с запечени бадемови трохи. Гарнирах с резени портокал, да създават усещане за още цвят, свежест и аромат.



Постен какаов манник /какаов кекс с грис/
/по идея , с малки изменения от Постный шоколадный манник/
Продукти:
1 ч.чаша грис
1 ч.чаша захар
1 ч.чаша вода/сок*
1 ч.чаша брашно
3 с.л. какао /заоблени/
½ ч.чаша олио
1 ½ ч.л. бакпулвер
1щ. сол
1щ. канела /по желание/
1 ч.л. портокалова кора
1 с.л. ванилова захар
¼  ч.чаша орехи и/или други ядки/
¼  стафиди и/или други сушени плодове/
¼  боровинки и/или и други пресни плодове/, по желание

1 ч.чаша =240 мл.
* използвах портокалов сок

Шоколадов сос:
1 с. л.вода
2 с. л. захар, или на вкус
2 с. л. какао
1 с.л. маргарин
Изброените продукти се затоплят до стопяване на захарта и се залива охладения сладкиш.

Бадемови трохи:
2 с.л. бадеми, счукани или ситно нарязани
2 с.л. захар
Бадемите се запичат леко в сух тиган и добавя захарта. Непрекъснато се разбърква до нейното карамелизиране, и поемане от бадемите, след което се маха от котлона и охлажда. Сместа се разрохква се и с нея се поръсва сладкиша.

В купа се поставят захарта и гриса, ароматизира се с ваниловата захар и портокаловата кора, след което се налива водата или сока. Оставя се около 1,5 - 2 /или повече/ часа на стайна температура, за да може грисът да набъбне.
Фурната се загрява на 175С.
Брашното се пресява с какаото, солта, канелата и бакпулвера.
Към получената грисова каша се налива олиото и разбърква до хомогенизиране. След това се поръсва и сухата брашнена смес. Хомогенизира се, получената гъстота трябва да бъде с консистенция на гъста сметана /при изливане има вид на лента и да остава за кратко на повърхността/, и ако е необходимо де долива още малко вода.
Накрая се прибавят орехите и стафидите,аз ги поръсих отгоре.
Малка форма за кекс или друга се намазнява и в нея се излива тестото. Пече се около 30-40 мин., според големината на формата, до суха клечка, но без да се препича – при мен 35 мин.
Изважда се, леко се охлажда със формата, след което окончателно изважда извън нея.


Разрязва се студен, позволявайки по-добро порциониране, 
а и престоявайки вкусовете и ароматите се обединяват и задълбочават.


Имах опасения, че така приготвеният манник би могъл да бъде сух и приготвих глазура. 
Може да се декорира по желание, аз избрах бадемови трохи.


Оказа се, че са били неоснователни - вътрешността е рехава и сочна.


Опитайте...



30 коментара:

Нели каза...

Прекрасно предложение!Много изкушаващ вид,изключително мек и арометен !

Moni.M_T каза...

Диана, сладкиша е невероятен, толкова апетитно изглежда........... и ме праща директно в кухнята......
Приятен неделен ден!!!

Живка каза...

Дианче,кекса е върховен...и с този крем отгоря.Аз харесвам вкусотийки с грис,така че и този кекс ще ми допадне.
Хубав ден!

Dani каза...

Дианка, отново ни предлагаш чудесен на вид и вкус, десерт!
Ароматен и не толкова стандартен!
Благодаря ти за прекрасната идея!
Сърдечни прегръдки, хубава неделя
и слънчева нова седмица!

zi4e каза...

Дианче, така да харесвам такива рецепти а ти ми я предложи в такъв вид че онемях.
Много хубава рецепта непременно ще се пробва.
Снимките ти са невероятни!
Прегръдки!

traiana каза...

Дианка, страхотен манник/ сефте чувам името, редовно се образовам при теб:)/С такива вкусотии мисля, че мога да постя целогодишно!

ellyganova каза...

Чудесен сладкиш, Диди!
Много интригуващо си го описала, а и снимките са страхотни! Ще го пробвам някой път.
Поздрави и пожелания за хубава нова седмица!

rusanka каза...

Диди, как да се изчака цял ден!
Просто е невъзможно!
Такова шоколадово-портокалово изкушение се изяжда на момента!
Превъзходен сладкиш!
Поздрави и хубава седмица!

Mарияна каза...

Дианче, истинска наслада изпитвам докато чета твоите редове, снимките са в синхрон с думите ти, кейка е прекрасен!
Успешна седмица ти желая!

Tony каза...

Този манник изглежда много изкушаващо, Диди! А аромата се усеща и удома! Благодаря за рецептата!

Сърдечни поздрави с пожелание за слънчева и много усмихната седмица!

eva bor каза...

Дианче безпощадна си, този сладкиш изглежда убийствено вкусен!!! А и снимките ти както винаги са много красиви :)
Хубава неделна вечер :)

Еoc каза...

Ех, да имаше сега едно парче :) че и две :)
Страхотен изглежда :)
Прегръдка от мен, Дианка и хубава нова седмица!

Габи каза...

Наистина изглежда много ароматен и сочен! Сърдечни поздрави!

Мъх каза...

Боже, Дианка,
дощя ми се да постя:)
такива чудни постни предложения и идеи имаш....
Хубава нова семдица!

Candy каза...

Дианка, откъде черпиш тези интересни идеи!? Всяка рецепта тук е толкова различна, вкусна, интересна! Ще опитаме със сигурност и тази! Слънчева нова седмица и много, много настроение!

Анонимен каза...

Току що го направих, само че като мъфини. Чудни! Пухкави и сочни! Благодаря за страхотната рецепта! Милена

Еликсир каза...

Разкошен е десертът ти,Дианка!
Със заливката още повече!
Прекрасни снимки отново!
Хубава и усмихната седмица пожелавам!

Daniela каза...

che meraviglia questo dolce cioccolato arancia. un abbraccio, buona settimana Daniela.

Ева Тонева каза...

Ненадмината майсторка и изкусителка на постните ястия си, Диана! Невероятен е този кекс и със сигурност много вкусен. Аплодисменти! Прекрасна нова седмица ти желая! :)

Мариета каза...

Диани, прекрасен десерт си ни показала - вкъщи всички сме почитатели на руската кухня, с грис правя Гуриевската каша, много я харесваме, благодаря за споделената рецепта за манника - сигурна съм, че и той ще ни хареса!
Поздрави!

Мира каза...

Дианка ,какво изкушение си приготвила...истинско вълшебство!Прекрасен ,пухкав и сочен сладкиш!Нищо не е загубил от достойнствата си заради това ,че е постен.Напротив!Чудесно си го декорирала и поднесла!
Сърдечни поздрави и слънчев ден!

di_ani каза...

Много, много ви благодаря момичета. Съзнавам, че в това време, когато от страниците на блоговете предлагате невероятни козуначени и други великденски изкушения, едва ли постните идеи са сред най- привлекателните предложения. Високо ценя вашата позитивност и добронамерененост.
Нели,
Мони,
Живка,
Дани,
Зиче,
Траяна,
Ели,
Роси,
Марияна,
Тони,
Ева,
Зори,
Габи,
Мъхче,
Катя,
Роси,
Daniela,
Ева,
Мариета,
Мира,
Не успявам да ви благодаря своевременно, но е от сърце. Скоро с радост ще погледна и вашите пролетни и предпразнични идеи.

Благодаря за избора и доверието, Милена -
много съм щастлива, че са ти допаднали като вкус. Макар и обикновен сладкиш е една алтернатива за нещо сладко по време на пости. А идеята за малки кексчета е чудесна. Благодаря!

Голяма прегръдка за всички вас,
Сърдечни поздрави и усмихнат ден, Диана

Albena Weibel каза...

Диди, такова апетитно какаово кексче си направила, че... не мога да отделя очи от него! Страхотно изглежда , а.... и ти си направила невероятно хубави снимки! Благодаря ти за удоволствието , което ми подари с тази твоя публикация! Никога не съм правила до сега кексче с грис и намирам идеята ти за чудесна!
Честита Цветница! Желая ти много цветно настроение и прекрасни моменти през почивните дни! Прегръдки!

di_ani каза...

Сърдечна благодарност, Албенка!
Впечатляват ме твоите коментари - винаги много мили, позитивни и зареждащи!
Нека и твоята пролет бъде цветна, вдъхновена и много щастлива, Диана

vincent каза...

Здравствуйте

Ваш блог привлек наше внимание качеством своих рецептов.

Мы будем счастливы, если вы его зарегистрируете на Ptitchef.com, чтобы мы могли внести его в наш список.

Ptitchef является справочником, в который входят самые лучшие кулинарные сайты интернет-сети. Многие сотни блогов уже записаны и с помощью Ptitchef рекламируют свой сайт.

Чтобы записаться на Ptitchef, зайдите на http://ru.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form или зайдите на http://ru.petitchef.com и нажмите на "Добавить ваш блог-сайт" на верхней панели.

С наилучшими пожеланиями

Винсент
Petitchef.com

Ana Maria Ciolacu каза...

Wowww, this cake looks incredibly delicious ! Awsome photos too !
Kisses!
xoxo

Алекс каза...

Рецептата ми хареса до такава степен, че прочитайки я вчера през деня вечерта се заех с приготовлението й. Малко я видоизмених, така че и дъщеря ми ( 1г.4м.) да може да я опита, а именно сложих компот, който тя яде - в случая череши; какото го замених с брашно от рошков; намалих захарта наполовина и на практика от продуктите, които са в рецептата от щипката сол надолу нищо не сложих. Добавих намачкан банан и половина за аромат и още сладост.
Получи се много добре, тя го хареса, на мен също ми харесва, като мога да отбележа че търпи още намаляне на захарта.
Малко с печенето не се харесахме. Вместо 30-40мин. стана час и 30-40мин. Явно проблема е бил в консистенцията...
И вас пак важен е резултатът:)
Отново благодаря и ще продължавам да следя за още интересни рецепти без яйца и мляко :)

di_ani каза...

Благодаря ви от сърце и много се радвам, че ви допада тази идея.
Винсент, Аna, Алекс,
Голяма прегръдка за всички вас,
Сърдечни поздрави и усмихнат ден, Диана

Kokona каза...

Отново красиви снимки и изкушаващ десерт! Както винаги, страхотни предложения и идеи:)

di_ani каза...

Благодаря много Дари,
драго ми е, че ти допада тази идея.
Сърдечни поздрави и хубаво лято, Диана