понеделник, 25 ноември 2013 г.

Постен кекс кафе



Тест за всяка фурна е хубавото печиво: въздушно и добре опечено, вкусно и ароматно, и желателно - с приятен външен вид, като това, ако може да се нарече изискване, особено много важи за сладкишите. А когато става въпрос и за постни /без яйца, мляко и масло/, условието се усложнява, но пък през годините се утвърди мнението, че те също могат ба бъдат приготвени лесно, да са вкусни и да изглеждат добре. Моето предложение днес е за постен кекс с кафе аромат.
Кексът по тази рецепта е универсален - може да се изпече по класическа технология във фурна за около 30 минути /тест суха клечка/, или в МВ за 7 минути на максимална мощност (800-1000 W) и престояване след изключването за минута, или както избрах с помощта на Philips Multicooker.
Още когато разглеждах техническата характеристика за мултифункционалност на Philips Multicooker ме впечатли не само възможността да съвместява няколко уреда в едно, касаещи котлон /за варене, задушаване, готвене на пара, пържене, затопляне и квасене на кисело мляко/, но и опцията – печене. Естествено, че бях впечатлена. В конструктивен замисъл е заложена 3D технология за загряване, при която топлината обемно обгръщаща съдържанието, разпределя се равномерно и поддържа по-ефективно, а благодарение на регулируемия клапан за контрол на налягането, продуктите запазват най-ценните си хранителни вещества. И така, както повечето ползватели на Philips Multicooker, избрах за една от първите изпробвани рецепти сладкиш, в моя случай кекс, но с още едно изискване – веган/постен вариант. 
     Опитах мое нововъведение:) – печене в голяма силиконова форма. Исках да създам отличителната по форма визия на кекса, за разлика от класическите тортени сладкиши и поставих силиконова форма в базовия съд на уреда. Кексът се изпече в нея. Резултатът е повече от чудесен: кексът се опече напълно, запази високия си обем и много лесно се отдели от силиконовата форма. След нарязването му, структурата на вътрешността е мека, сочна и порьозна, но не клисава. Идеята за допълнително глазиране, поръсване или гарниране се оказа безпредметна - вкусът и ароматът са достатъчно силни и осезаемо усещани.
  Минимум продукти, минимум усилия - един чудесен резултат:


                                                       Постен кекс кафе
Продукти*:
1½ чаши брашно
1 чаша захар
¼ чаша какао
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
½ чаена лъжичка сол
1/3 чаша олио
1 ч. л. ябълков оцет
1 ванилия /канела
1 ч.чаша дълго кафе, /може и разредено с вода/
1 ч.л. смляно кафе
¼ ч.чаша кандирани цитрусови корички /или едро нарязани ядки/

* за един чуден аромат, вкус и качество могат да се използват продуктите на Д-р Йоткер -
какао и сода, бурбонска ванилова захар,есенция ром и новите финес портокалови или лимонови корички.

1 чаша = 240 мл
Кексът може да се изпече и по класическа технология във фурна за около 30 мин. /тест суха клечка/, или в МВ за 7 минути на максимална мощност (800-1000 VT), и след изключване престоява още 1 минута.
Технологична последователност за приготвяне в  Philips Multicooker.
В купа се смесват пресятото брашно, солта и содата. Добавя се какаото, мляното кафе, захарта и ванилията. Разбърква се добре и прибавят олиото, кафето и оцета. Поръсва се с кандираните корички и хомогенизира окончателно.
 

В съда на Philips Multicooker се поставя силиконова форма /ф20/ за кекс, която, ако е необходимо леко се намазнява. В нея се изсипва кексовата смес, след което се затваря капакът. Натиска се бутона MENU и избира програма за готвене BAKE. Чрез бутона Temperature се задава 180 . Натиска се COOKING TIME и задава време за печене 45 минути. Следва натискане на бутона START и време за едно дълго кафе, с нежна звукова сигнализация, мултикукъра ще извести за края на програмата.
Когато програмата приключи, автоматично се преминава в режим KEEP WARM.  Проверява се за готовност с тест суха клечка, и ако е необходимо, /използвала съм по-висока форма/, се оставя за 5-10-минути в REHEAT  и отново тест суха клечка. Кексът се оставя леко да се охлади във формата, след което изважда и след пълното му изстиване нарязва и поднася.


 Вече споменах, че се отказах от допълнителни глазури и поръски,
но все пак не устоях на чаша ароматно еспресо и резен портокал - за слънчев акцент.


И отвътре...
 


И още идеи с  Philips Multicooker
Опитайте...


25 коментара:

ivana каза...

Ееее, просто прелест! Толкова хубав и сочен изглежда и без да е разрязан се вижда това!
Трябва да се заинтересувам от този уред, изглежда ми голям помощник в кухнята:)!
Поздрави и хубава нова седмица, Диана!

Dani каза...

Дианка, много пухкав и порьозен е кекса!
И съм сигурна, че е вкусен :)
Прегръдка!

Marta каза...

Страхотен кекс, Дианка! а това еспресо - направо ми зауха:)

Еoc каза...

Страхотен! Направо преглъщам в момента :)

traiana каза...

Разкошен и неустоим!

Eva Toneva каза...

Толкова сочен, ароматен, вкусен, на всичкото отгоре постен. Невероятна си, Диана! Прекрасна нова седмица ти желая! :)

Гергана Лазарова каза...

Дианка, като картина е... Направо си е перфектен този кекс. :)
Браво! Ама то винаги е така при теб.
Сърдечни поздрави! ;)

Ани каза...

Дианка, честита нова придобивка! Невероятен помощник ми е! Сигурна съм, че и на теб ще ти бъде много полезен. Кексът е станал фантастичен, с такъв обем. Много ми хареса идеята да сложиш силиконовата форма в съда за печене, ще опитам. Единствено исках да те питам 180 градуса не беше ли силна температура. Аз пека сладкишите и хляба на 150. А може би сега двойното дъно със силикона го е предпазило от изгаряне?

Lety каза...

Прекрасен е - изглежда невероятно сочен и вкусен!
Дали ако се изпече по класическия начин - във фурната, ще е толкова сочен, както този изпечен в уреда?
Сърдечни поздрави и хубав утрешен ден, Диди!

Мъх каза...

Я? В тази машинка можеш да вкараш друга машинка?- като форма за правене на кекс;)
Превъзходен е,Дианка!

Иглика каза...

Дианка, предложението ти е фантастично, а при това и постно, невероятно! Отново поздравления за машинката и пожелания за нови кулинарни вдъхновения!

Таня Голева каза...

Страхотен кекс, Дианка!Разкошен и неустоим!Поздрави и хубав ден ти желая!

Lúcia каза...

My dear, it looks so delicious.... wow!!
Hugs
Lúcia

Candy каза...

Дианка, ти си като Фея с вълшебна пръчица! На това му казвам вдъхновение! Уредът наистина е прекрасен, а кейка е превъзходен! Страхотна си! Поздрави!

С Драгомирова каза...

Дианче, заплени ме! Кексът наистина изглежда вълшебно! Помощникът добре се представя ;)
Поздрави и хубава вечер!

Люси каза...

Дианче, за мен ти си царицата на постните рецепти и си първия блог, който разглеждам, ако търся такива. А този кекс е изумителен! Поздравления!

ЕКАТЕРИНА каза...

Страхотен кекс! Удоволствие за сетивата! Прегръдка Дианче*)

di_ani каза...

Не мога да скрия радостта си, но трябва да призная,че голямата заслуга за вашите одобрителни коментари се дължи на уреда - наистина голям и многофункционален помощник. Определено тази функция за печене бе еден сериозен тест. Доволна съм!
Ваня,
Дани,
Марта,
Зори,
Траяна,
Ева,
Гери,
Ани,
Лети,
Мъхче,
Иглика,
Таня,
Lúcia
Кате,
Снежи,
Люси,
Кате,
много, много ви благодаря,
а на свой ред ви желая хубав, усмихнат и ползотворен ден, Диана

Роси каза...

Тази машинка е истинско вълшебство,Диди,колко много неща можеш да приготвиш с нея!Взимам си парченце сочен кекс,само колко е лъскав!Прегръдка и с пожелание за ден с хубаво настроение!

elena georgieva каза...

страхотни идеи и рецепти за този наистина полезен уред.От скоро време го имам и не съм си и помислила,че може да се готви толкова барзо ,лесно и вкусно само с помощта на 1уред.
Ще те помоля ако можеш да ми кажеш,как се наглася отложен старт,правя всичко каквото пише,но не става.
С пожелание за още много интересни рецепти с Multicooker!

di_ani каза...

Честита да е новата ти придобивка, Елена, аз съм много доволна, уредът вече трайно се е настанил в нашата кухня.
За отложения старт е важно да се уточни, че не всички програми подлежат на тази опция. Аз не съм ползвала тази възможност.
Иначе в листовката е описано - фиг.15 - Първо от МЕНЮ се избира програма и след това с PRESET - часовете за отложен старт, следва избиране минути време за готвене и край със START. Индикаторите лампи светят на двете места - PRESET и Stew напр. Ще опитам и пиша отново...
Сърдечни поздрави, кулинарно вдъхновение и удовлетворение, Диана

elena georgieva каза...

Много благодаря ,Диана!Правя точно както е описано,но не се получава и не свети лампичката на Preset.Пробвай и ти.
Очаквам с интерес още много рецепти да споделиш с този невероятен уред! :)



di_ani каза...

Привет, Елена, когато ти писах първия път, бях проследила реда само в последователни действия, а сега вече и технологично - работи!
Ненужно, но все пак уточнение - програмираното време за отложен старт трябва да включва и предвиденото време за готвене...:)
Поздрави, хубав и усмихнат ден!

Анонимен каза...

Здравейте и от мен , благодаря за страхотния кекс много ни хареса:)Исках да те попитам Диди дали бих могла да направя двойна доза, силиконовата ми форма е по-голяма и става много мъничък?Пека го в мултикукъра...

di_ani каза...

Здравейте, Анонимен,
По-голямата доза ще изисква и по-дълго време за печене, но при температура от 180градуса, имам опасения, да не прегори основата. Бих опитала с по-ниска температура и по-продължително време на печене.
Благодаря, сърдечни поздрави и хубав ден, Диана