Постен кекс кафе

Тест за всяка фурна е хубавото печиво: въздушно и добре опечено, вкусно и ароматно, и желателно - с приятен външен вид, като това, ако може да се нарече изискване, особено много важи за сладкишите. А когато става въпрос и за постни /без яйца, мляко и масло/, условието се усложнява, но пък през годините се утвърди мнението, че те също могат ба бъдат приготвени лесно, да са вкусни и да изглеждат добре. Моето предложение днес е за постен кекс с кафе аромат.
Кексът по тази рецепта е универсален - може да се изпече по класическа технология във фурна за около 30 минути /тест суха клечка/, или в МВ за 7 минути на максимална мощност (800-1000 W) и престояване след изключването за минута, или както избрах с помощта на Philips Multicooker.
Още когато разглеждах техническата характеристика за мултифункционалност на Philips Multicooker ме впечатли не само възможността да съвместява няколко уреда в едно, касаещи котлон /за варене, задушаване, готвене на пара, пържене, затопляне и квасене на кисело мляко/, но и опцията – печене. Естествено, че бях впечатлена. В конструктивен замисъл е заложена 3D технология за загряване, при която топлината обемно обгръщаща съдържанието, разпределя се равномерно и поддържа по-ефективно, а благодарение на регулируемия клапан за контрол на налягането, продуктите запазват най-ценните си хранителни вещества. И така, както повечето ползватели на Philips Multicooker, избрах за една от първите изпробвани рецепти сладкиш, в моя случай кекс, но с още едно изискване – веган/постен вариант. 

     Опитах мое нововъведение:) – печене в голяма силиконова форма. Исках да създам отличителната по форма визия на кекса, за разлика от класическите тортени сладкиши и поставих силиконова форма в базовия съд на уреда. Кексът се изпече в нея. Резултатът е повече от чудесен: кексът се опече напълно, запази високия си обем и много лесно се отдели от силиконовата форма. След нарязването му, структурата на вътрешността е мека, сочна и порьозна, но не клисава. Идеята за допълнително глазиране, поръсване или гарниране се оказа безпредметна - вкусът и ароматът са достатъчно силни и осезаемо усещани.

  Минимум продукти, минимум усилия - един чудесен резултат:

                                                       Постен кекс кафе
Продукти*:
1½ чаши брашно
1 чаша захар
¼ чаша какао
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
½ чаена лъжичка сол
1/3 чаша олио
1 ч. л. ябълков оцет
1 ванилия /канела
1 ч.чаша дълго кафе, /може и разредено с вода/

1 ч.л. смляно кафе

¼ ч.чаша кандирани цитрусови корички /или едро нарязани ядки/

* за един чуден аромат, вкус и качество могат да се използват продуктите на Д-р Йоткер -
какао и сода, бурбонска ванилова захар,есенция ром и новите финес портокалови или лимонови корички.

1 чаша = 240 мл

Кексът може да се изпече и по класическа технология във фурна за около 30 мин. /тест суха клечка/, или в МВ за 7 минути на максимална мощност (800-1000 VT), и след изключване престоява още 1 минута.

Технологична последователност за приготвяне в  Philips Multicooker.

В купа се смесват пресятото брашно, солта и содата. Добавя се какаото, мляното кафе, захарта и ванилията. Разбърква се добре и прибавят олиото, кафето и оцета. Поръсва се с кандираните корички и хомогенизира окончателно.

 

В съда на Philips Multicooker се поставя силиконова форма /ф20/ за кекс, която, ако е необходимо леко се намазнява. В нея се изсипва кексовата смес, след което се затваря капакът. Натиска се бутона MENU и избира програма за готвене BAKE. Чрез бутона Temperature се задава 180 . Натиска се COOKING TIME и задава време за печене 45 минути. Следва натискане на бутона START и време за едно дълго кафе, с нежна звукова сигнализация, мултикукъра ще извести за края на програмата.

Когато програмата приключи, автоматично се преминава в режим KEEP WARM.  Проверява се за готовност с тест суха клечка, и ако е необходимо, /използвала съм по-висока форма/, се оставя за 5-10-минути в REHEAT  и отново тест суха клечка. Кексът се оставя леко да се охлади във формата, след което изважда и след пълното му изстиване нарязва и поднася.

 Вече споменах, че се отказах от допълнителни глазури и поръски,

но все пак не устоях на чаша ароматно еспресо и резен портокал - за слънчев акцент.

И отвътре...

 

И още идеи с  Philips Multicooker
Опитайте...