"Опитайте" на 5...

Да..., "Опитайте" вече е на 5 години.

Харесва ми да отбелязвам този ден, като празник на моето място - кулинарно, лично, споделено. Не обичам равносметки, не ми се иска да отчитам удоволствието и емоцията в статистика - приятно ми е в кулинарното ни блог общество. Когато започнах в седмицата за вино и любов през 2009, с желание и ентусиазъм, подкрепена от прекрасната Илианка,  получих първите окуражителни коментари на Вики, Дими, Йоли, Мими, Милена, Зори, Дани, Vera, - Благодаря ВИ! Вече следя нови и интересни блогове, приятелите и съмишлениците са  внушително повече, а настоящата публикация носи пореден номер 852. За тези години имам и получих много: приятели и съмишленици, вдъхновители и учители, емоции, удовлетворение и радост, много вкусни моменти, надявам се и за още...

Колебаех се с какво да почерпя. По традиция - с хляб или питки, или нещо друго, с тематичната  форма на сърце? Но пък "десерт" и "шоколад" са сред най-често срещаните етикети в моите рецепти. Дали да бъде ново и "модерно" или позната и проверена класика? Избрах нещо старо, нещо семпло, с прости съставки, лесно и с малка ангажираност - един шоколадов сладкиш, популярен преди много години като "негърче", но с по-различен състав, оформление и начин на приготвяне. А с реверанс към един любим мой сайт - coolinarika се доверих на негова рецепта за Crnac bez jaja. Намалих пропорциите за блата, но запазих количеството на глазурата. Ето го, почерпете се...

Шоколадов сладкиш без яйца

 /по идея, с изменения от Crnac bez jaja/

Използва се за мерна единица 1 чаша = 180 мл*

2 чаши от 180 мл. кисело мляко

2 чаши от 180 мл. брашно

1 1/3 чаши от 180 мл. захар

2/3 чаша от 180 мл. олио

2 ч.л. бакпулвер

2 с.л. какао /с връх/

Глазура:

150 гр. шоколад

125 гр. масло

1/2 ч.чаша захар от 240 мл.

1/2 ч. чаша мляко от 240 мл. /може и кафе с мляко/

*Рецептата може да се изпълни като по-голям сладкиш, с дозата за тава 20х30 см. и пропорции за чашки от кисело мляко с вместимост 180мл. както следва: 

3 чашки брашно, 3 чашки кисело мляко, 2 чашки захар, 1 чашка олио, 3 супени лъжици какао,2 ч.л. сода за хляб ;

или 300 гр. брашно, 200 гр. захар, 3 кисели млека х180гр. , 180 мл. олио,  25 гр. какао, 2 ч.л. сода за хляб.

Ако калорийността е привидно много, могат да се редуцират захарта и олиото - такива предложения има няколко в коментарите към оригиналната рецепта.

Фурната се загява на 175 -200 °C

За основата: Разбиват се в купа с електрически миксер за около 2-3 минути  киселото мляко, брашното, захарта, олиото, какаото и бакпулвера. Сместа с изсипва в тава размери 20×30 cm., или 20х20 за по-висок сладкиш, предварително намазнена и се пече в загрята фурна за около 25-35 минути, /или малко повече, според дебелината на тестото/ до проба за суха клечка. Тавата се изважда от фурната и оставя да се охлади.

Подготвя се глазурата: Стопяват се маслото, шоколада нарязан на дребно, захарта и кафето или млякото и се разбъркват, докато сместа стане гладка.

Охладеният сладкиш се залива с топлата глазура от шоколад, масло и овкусители, като може под нея да се нанесе тънък слой от фин мармелад/сладко, напр. кайсии. Изчаква се да стегне за няколко часа, най-добре за нощ и порционира.

 

Една част от сместа изпекох индивидуални порции, като използвах многофункционалния ми помощник Philips Multicooker и пекох в керамични чашки на програма BAKE за 30-45 мин. /времето зависи от обема и големината на  използваните съдове за печене/ на 180 C. И в този случай охладеният сладкиш се залива с топла глазура и гарнира по желание.

 Може да се поръси с още какао и да се сервира с чашата,

или да се обърне и гарнира с още от глазурата.

Обърнат, отвътре и в разрез...

Опитайте... като пастички с чаша еспресо,

или като тимбалчета с още шоколадова глазура...

Благодаря ви приятели,
за вниманието, милите думи и отделеното време!
Ще се радвам, да продължим да опитваме заедно...