Слънчева пролет с форзиция и постна слънчогледова проя

Да, зная, че има още няколко дни до астрономическата пролет, но времето е приятно топло, слънчево и хубаво мартенско. Парковете са красиво оживени от багрите на многобройните жълти цветчета на форзицията. Този ранно пролетен храст с впечатляващата си ефектност на ярък и обилен цвят, изпреварващ дори появата на листата му, силно контрастира на все още не разлистилата се природа. Наричат го още златни звънчета, златен дъжд, цъфтежът е толкова изобилен, че отдалеч изглежда като жълт водопад – един непретенциозен храст, зареждащ с много настроение, радост и усещане за пролет. Ето и моите снимки:

В слънчево жълто е и кулинарното ми предложение – царевична проя в постен вариант и семчици от слънчоглед (още едно слънчево цвете). Проя (на сръбски: проjа или proja) е вид печиво в сръбската кухня, приготвено от основно от царевично брашно, бакпулвер за набухвател. Ще спомена и ценните качества на царевичното брашно за силна имунна система - отличен източник на цинк. Цинкът активира ензими, регулиращи генетичната активност на клетките, подсилва имунната система и спомага за извличането на енергия от поетата храна. Царевичното брашно е богато и на желязо, в състава му влизат витамини от групата В, витамини Е, РР и провитамин А, известен още като каротин, а също така и незаменими аминокиселини - лизин и триптофан,  фибри, не съдържа глутен - една полезна и вкусна добавка към здравословното хранене.

Проята е позната е и в нашата кухня, представена с много хубави рецепти, обогатени с яйца, мляко, сирене - при Зори, Илианка, сигурни има и други. Може би като солен еквивалент на граовския "морузник" - ще предложа някога и неговата рецепта. Избрах най-обикновения вариант - постна проя, приготвя се бързо и лесно, вкусна е..., чудесна за самостоятелна закуска, но и като вид хлебно допълнение към ястия.

 Постна слънчогледова проя

Продукти:

1 ½ -2 ч. чаши вода

1 ч чаша царевично брашно

1 ч. чаша пшеничено брашно

1 ч. чаша слънчогледово олио*

1 пакетче бакпулвер

1 ч.л. сол

½ ч.л. захар*

50 грама слънчогледови семки

*количеството мазнина по оригиналната рецепта ми изглежда много и считам за по-удачно да се намали на 3/4ч.чаша, дори 1/2. Захар не се предвижда в оригиналната рецепта.

1 ч.чаша =240 мл..

Фурната се загрява на 175-200С.

Пресяват се двата вида брашна и се смесват с бакпулвера, захарта и солта. Към тях се наливат олиото и 1 ½ ч.чаша вода. Смесват се и разбъркват до хомогенизиране на сместа, ако е много гъста се долива още вода, за да се получи консистенция на гъста каша. Отгоре се поръсва със семчици от слънчоглед.  Пече се в намазана тава или формички в предварително загрята на фурна около 30 минути/25 за мъфини, с проверка за суха клечка.

Леко се охлажда и поднася топло.

Вече споменах, че е чудесна за самостоятелна закуска, 

но и като вид хлебно допълнение към ястия.

Сервирах и към бобено желе, а неговата рецептата предстои.

Хубав, слънчев и усмихнат ден!

Опитайте...