Пеперудени захарни бисквити

Пролетта традиционно /, а не както днешните дни/ се свързва със слънце, цветя в изобилие и разбира се, пеперуди ... нежни, ефирни, великолепни  чувствени създания. Още от незапомнени времена пеперудите са източник на вдъхновение за декорация в интериора, за украса на мебели, а тази година през пролетния сезон прелестните пеперуди са и моден хит. В европейските модни тенденции за декорация пеперудите навлизат чрез китайските модели, където лекокрилите създания са на особена почит и извор на необозримо възхищение.

Пеперудата е символ на любовта, щастието и благополучието. Вярва се, че ако се подържи пеперуда в ръка, а после  пуснете да полети на свобода – към небето, ще се изпълни съкровено желание В старогръцките митове често пеперудите са символ на любовта, а в старогръцки език думата “психе” се употребява и за пеперуда, и за душа. А в Япония се смята, че ако видиш в дома си пеперуда, това ще ти донесе щастие, защото тя символизира всичко най-хубаво в живота и по тази причина в Страната на изгряващото слънце тържествените шествия и празниците се откриват с ритуален Танц на пеперудите, изразяващ радостта от живота. При християните понякога пеперудата се появява на ръката на Младенеца Христос и символизира възкръсването на душата

Пеперуденото вдъхновение достига и в кулинарията. Идеята на тези захарни сладки не е само като декорация, а оформление като пеперуда. Популярните двуцветни спираловидни сладки, леко променени  и ... с нова визия. Предложението идва от Amazing Butterfly Roll-Up Cookies, но промених състава на тестото с класическо захарно. Имах желанието да ги направя вместо с какао, с оцветено от сладкарска боя в синьо тесто, но явно качеството на използваните от мен, бои не бе добро за красив нюанс и впоследствие замених с какао. 
 

Пеперудени захарни бисквити

 /оформление по идея от Amazing Butterfly Roll-Up Cookies/ 

Продукти* за около две дузини сладки, според големината

1 ½   до 1 ¾  ч.чаша брашно

¼ ч.чаша царевично нишесте

125 гр. масло

1 яйце

1 ч.чаша захар

½ ч.л. бакпулвер

1 щ. сода

1 щ. сол

1 ч.л. портокалов ликьор

ванилова захар

1 с.л. какао

още малко брашно за разточване

* в оригиналната рецепта използваното тесто е подобно, но по-различно.

В блендер или в купа се поставят всички продукти и разбиват до хомогенизиране и оформяне на тесто. Може и на етапи - маслото със захарта, после – яйцето, брашното, нишесте с бакпулвер и сода, и ликьора

Тесто се разделя на две части и едната се доомесва с какаото, а другата с ваниловата захар. Завиват в стреч фолио и отлежават в хладилник за около час, може и повече.

Нагледна снимка /оригинал/ в етапи:

След изваждане се разточват поотделно две кори в правоъгълна форма с дебелина около 3 мм. Наслагват се двете кори – ваниловата отдолу, а какаовата отгоре.  Завиват се на руло, като се свободен оставя малък борд. Отново се охлаждат за около 20-на минути, ако тестото се е отпуснало и омекнало много. Полученото руло се разрязва на две части, които се прилепят една към друга откъм свободния край. Следва напречно разрязване с дебелина около 7-9 мм.

Всяка слепена двойка се притиска от периферията към центъра, за да се оформи като пеперуда. Получените сладки отново се охлаждат за около 20-на минути или 10-във фризер.

Пекат се в тава, с хартия за печене,в нагрята на 175С фурна за около 10-12 мин, до леко златисто.

 Изваждат се леко охлаждат в тавата, след което се поставят на решетка за пълното им изстиване.

От изрезките могат да се оформят и друг вид бисквитки.

 

  Аранжировката освен великденска е и много пеперудена...

 Опитайте...