петък, 2 октомври 2015 г.

Шоколадов фъч с есенно ухание



Шоколадов фъч /фъдж/ – този десерт е популярен в много разновидности – като шоколадов сладкиш с глазура, нарязан най-често на квадрати; без печене - бисквитен или като тип бонбони, и във всички варианти е много хубав. Моето предложение сега е за бонбонен шоколадов фъч: един от най-лесните шоколадови десерти, в същото време бърз, вкусен и ефектен. и както се подразбира, с много възможности за нюанси, аромати и оформяне. Кадифено гладък, фин и креомобразен, сега с преобладаващо есенно ухание. Богата, много шоколадова комбинация от плътен черен шоколад, кондензирано мляко и масло с топъл аромат на канела и какао, гарнирани с микс от сушени плодове, кехлибарен мед и хрупкави ядки.


Шоколадов фъч с есенно ухание
/по идея, но с изменения от Chocolate fudge/


Продукти:
450 гр. черен шоколад /около 50% какао)
397гр.  кондензирано мляко
50гр. масло
½ ч.чаша пудра захар
1 ч.л. канела*
1 ванилия
~ 50 гр. микс сушени плодове
~ 50 гр. микс ядки
1-2с.л. какао за поръсване

*  или микс от канела с нотка джинджифил и индийско орехче
1 ч.чаша =240мл.
Подготвят се формите, които се омасляват леко и покриват със стреч фолио; силиконовите само омазних.
Маслото се разтопява и в него се пресява пудрата захар, разбърква се и добавя кондензираното мляко, шоколада и ароматите. Подходящ съд се поставя на водна баня или в МВ и с често разбъркване се разтопява до хомогенизиране. Сместа се уплътнява и разлива в подготвените форми, Поръсва се със сушени плодове, използвах готов микс от малки късчета; различни ядки и леко пристискат към шоколадовата смес. Ако ще бъдат само фъч, повърхността се изглажда с шпатула и оставя да стегне за няколко часа.


Нарязват се на квадрати и овалва в ароматно какао.  



Имах идея да оформя цялата смес като торта и отгоре да покрия с микса от плодове и ядки, но индивидуалните порции ми допаднаха повече:


Опитайте... 

13 коментара:

Cake And Pancake каза...

Охххх, изглежда адски вкусно и толкова красиво! Чудех се дали гледам снимките или някакви картини! Много хубаво, а със сигурност и ароматно и неустоимо вкусно!
Поздрави, мила :)

Elena Dimitrova каза...

Дианка,
прекрасно шоколадово изкушение, поднесено както винаги по невероятен начин.При теб винаги е толкова красиво, изящно,че на човек му се приисква да приготви всяка рецепта, независимо дали ще харесва продуктите.Аз не съм голям почитател на сладкото, вреди ми на зъбите, но поглеждайки в твоя блог винаги се вдъхновявам да приготвя нещо.
Поздрави !

Mariana G каза...

Мило Дианче, прекрасен е този десерт! Непременно ще го пробвам още тези дни!
Снимките са много хубави, както винаги! :) Хубава вечер!

Hristinka Koleva каза...

Прекрасно, Дианка!
Моите искрени благопожелания и уважения! :)

tillia каза...

Както винаги - страхотно изпълнение и прекрасни снимки!
Топли и слънчеви почивни дни, Диана!

pep-4o каза...

Много се радвам на шоколадовите ти рецепти, Диди!
И както винаги - невероятно апетитно оранжирани поднесени от теб, поздравления!
Прегръдки и хубава съботна вечер!

Светлана каза...

Страхотен десерт, Дианка! И отново поднесен с такъв финес към всеки детайл, прекрасно! :) Благодаря за новите идеи!
Хубава неделя!

vesela каза...

Ох, каквато и идея да имаш - все чудесно ти се получава!
Направо ще го сънувам това шоколадово чудо!

Мъх каза...

Поредната орекрасна идея, Дианка. И вълшебни снимки!Хубава есен ти желая!

Bety каза...

Красиво и неустоимо вкусно предложение!
Хубави есенни дни, Диани, и много усмивки!

Светлана Михайлова каза...

Прекрасен десерт, поднесен още по-прекрасно! Браво :)
Поздрави и слънчева есен :)

Mariana G каза...

Мила Дианче :) направих днес този фъч, изсипах в тавичка и нарязах на квадратчета, току-що опитахме, много вкусно! Благодаря ти за прекрасната рецепта! Целувки!

di_ani каза...

Благодаря ви момичета,
много се радвам, че ви допада тази шоколадова идея с есенен декор, вкус и аромат.
Мила ми Марианка, благодаря
и ми е много драго мнението на един талантлив шоколатиер, като теб!
Сърдечни поздрави за всяка една от вас,и усмихнати есенни дени, Диана