Постно шоколадово-бананово брауни

Съботният ден от първата седмица на Великия пост е и църковен празник, в памет на

св. великомъченик Теодор Тирон.

И първата рецепта за великденските пости е с идея за нещо сладичко за празничен десерт или във времето на следобедно кафе. Семпло, бързо и лесно за изпълнение, но с чудесен резултат - постно шоколадово бананово брауни. Отдавна вече не се налага да правя убеждения за вкуса на постните сладкиши – меки и фини, с деликатна текстура, а браунито – влажно, ароматно и шоколадово... 

Освен с класическото ’опитайте”, споменатите характеристики могат да се свидетелстват  и с включените съставки заместители на яйцата: 
1. - заместител, когато яйцето се използва, за да придаде сочност - Чиа семена: те са взаимозаменяеми с лененото семе; 1 с. л. смлени семена чиа се смесват с 1/3 чаша вода и се оставят да престоят поне 15 минути. Смесено с ¼ чаена лъжица бакпулвер пък, спомага за надигането на печивата. 
2. - заместител, когато яйцето се използва за слепване на съставките - Банан: ½ добре намачкан банан се равнява на едно яйце. Той държи балончетата въздух, прави сместа здрава и влажна и придават приятен аромат и апетитен кафяв цвят. Идеален е за бързи хлебчета, мъфини, торти, палачинки и бисквити (ако сместа трябва да се надигне, да не се забравя добавката на сода/бакпулвер). Съвет: бананите са добре узрели, когато са започнали да покафеняват, тогава са и по-сладки. 
 3. - заместител, когато яйцето спомага процеса на бухване - Ябълков оцет: смесват се 1с. л. оцет с 1ч. л. сода за хляб.  И още подобни съвети :тук.

От миналата година имам още едно предложение за постен браунис, с червено цвекло, но настоящата рецепта е с перфектната комбинация на банан с шоколад и лек кафеено-портокалов аромат.

Постно шоколадово-бананово брауни

/по идея, с изменения от Vegan, Gluten Free Dark Chocolate Espresso Brownies/

Продукти за тава 20х20 см.

1 с. л. семена от чия

3 с. л. хладка вода

1 ч. чаша брашно от лимец

½ ч. чаша овесено брашно или пшенично

1¼ ч.чаша кафява или бяла захар захар (може и 1 чаша, за да се направи по- малко сладко)

½ ч.чаша неподсладено какао на прах

1 ч. лъжичка бакпулвер

 ½  к. л. сол

1 ч.л. ябълков оцет

¾  ч.чаша бадемово, оризово мляко или вода

¼ ч.чаша сварено еспресо

 ⅓ ч.чаша олио

 ⅓ ч.чаша бананово пюре

1 ч.л. портокалова кора

90 гр. веган шоколад + 10гр. за отгоре

¼ ч.чаша фин конфитюр за глазиране /портокалов, кайсиев или друг по желание/

Фурната се загрява до 175С  и квадратна тава 20х20 см, се застила с ал. фолио или се намазнява и набрашнява.

 В чашка, се накисват чия семена с топла вода и оставят за около 15 мин.   

 В голяма купа се смесват сухите съставки:  брашната, захар, какао на прах, бакпулвер и сол.

На водна баня или в МВ с малко от  олиото се разтопява шоколадът.
Отделно се смесват мокрите съставки: разтопения шоколад, мляко, еспресо кафе, олио, бананово пюре, оцет и чия смес. Разбъркват се и добавят  към сухите съставки.  Двете смеси се разбъркват до хомогенизиране, ароматизира се с портокалова кора и прехвърля в тавата за печене. Отгоре се поръсва с отделения и нарязан на едро шоколад.
Пече се в продължение на 25-30-35 минути, или докато клечка за зъби поставена в центъра излиза само с няколко трохи - за перфектно влажна, дъвчаща, да не се препича.  Оставя се да се охлади в тавата и се глазира с конфитюра. Разрязва се студен, може да се приготви и ден по-рано, като се съхранява на студено и в затворен съд.  

Идеален в компанията на чаша ароматно кафе. 

И още идеи за постни сладкиши:

Опитайте...,

Честита, усмихната и вдъхновяваща пролет!