събота, 20 октомври 2012 г.

Шоколадови трюфели с английски чай

       В публикацията след празника на Свети преподобни Йоан (Иван) Рилски избрах да предложа нещо сладко, шоколадово, в същото време бързо, лесно и по-различно - 
Шоколадови трюфели с английски чай.


Но преди това... споделяла съм нееднократно, че есента ми е любим сезон - красива, спокойна и щедра. Щастливото събитие с раждането на малкия Александър тази година допълни изобилието от празнични поводи в нашето семейство. Вече организирахме първата среща с гости - жени в ролята на орисници, в изобилие от сладки лакомства, много подаръци и пожелания, за да е благодатен, сладък и щастлив животът му. По традиция похапнахме празнична пита с мед, замесена от младата майка, сладки баници, различни сладкиши, бисквитки и торти. С акцент, като за бебешко парти, приготвих малка торта - в небесно синьо, с усмихнато слънчице над леки облачета, закачлив биберон залъгалка и малки зайчета за компания.



Моите меденки, с вид на бебешки лигавник глазирах със захарен фондан, а и пандишпановите топчета /pop cake/ с бял шоколад  декорирах  в преобладаващо бяло – син цвят и лек слънчев нюанс. Не успях да направя снимки с добро качество, затова и ги обединих като обща идея.


Тъй като няма да пиша рецепти към тях, избрах да предложа тези шоколадови трюфели с английски чай.
В оригиналната рецепта са с аромат на звездовиден анасон, но на мен ми допадна идеята за английски чай с аромат на бергамот. Искаше ми се да променя класиката в съчетанието на шоколад и портокал, като опитам с този не толкова популярен цитрусов плод.


Харесвам Английския чай No.1 с известната смес Ahmad Tea – дълбок кехлибар цвят, нотка на бергамот и някак по-сложен аромат от свежи цитруси. Бергамотът тук е много деликатно засегнат, но достатъчно, за да докосне вкусовите рецептори, без да доминира. Балансиран в аромата, цвета и силата – гладък и не горчив, с много лека тръпчивост.  Вкусът е богат и пълен с вкус. Това е чай за хубави моменти, No.1 английски чай е прекрасен за всички поводи, сутрин или вечер, със или без мляко. Самостоятелно или с любими сладки бисквити, бонбони  или торта.

Шоколадови трюфели с английски чай
/ по идея на chocolate truffles .../ 

Продукти за около 32 трюфела
200 гр. млечен шоколад.  / с 30% какао/
250 гр.  черен шоколад  /с 70% какао/
200 мл. течна сметана  / 48% мазнини, ако е по-малко още 30 гр. масло/
1 с.л. черен английски чай
1 к.л. кора от лайм, настъргана /по-желание/
 какао на прах за поръсване

Застила се съд с размери 20х 15 см с алуминиево фолио или незалепваща хартия за печене.
Нарязват се на ситно двата вида шоколад.

Течната сметана и ако е необходимо още масло се излива в тенджера и оставя да заври. Отстранява се от котлона и поставя супената лъжица английски черен чай. Запарва се за около 4-6 минути, след което прецежда.
В топлата смес се добавя наситения шоколад и  кафяната лъжичка кора от лайм. Разбърква се, докато шоколадът се стопи, след което се оставя да изстине леко.
Сместа се изсипва в тавата, покрива с фолио и се оставя да се стегне за около 24 часа. Нарязват се на  кубчета и поръсват с какао на прах.


Харесах по-различната визия за оформление на бонбоните тип трюфели,  съответно и не подбрах  класическата чаша за чай. Комбинацията е страхотна...


Опитайте….

16 коментара:

Fuat Gencal каза...

Merhabalar, Ne kadar leziz ve iştah açıcı bir görüntü böyle, ellerinize, emeğinize sağlık.

(Türkçe çeviri istiyorum)

Saygılar.

Dani каза...

Дианка, след това представяне не знам откъде да започна :)
Но в едно съм сигурна, че малкият Алекс ще расте много спокойно и щастливо дете:)
С такива орисници и толкова красиви и вкусни сладкиши!
Невероятна е тортата и особено биберона!!!!
А шоколадовите трюфели са точно по мой вкус!
Благодаря ти, че сподели и за чая.
Толкова подробно обяснение си дала, че усетих уханието му!
Сърдечни поздрави и прегръдки и да нацелуваш ръчичките на малкия виновник!

fedora каза...

Ди, чудесни нещица споделяш с нас! Тортата и сладките са много сладурски. Малчо е късметлия :)
А тези трюфели са с перфектни форми и много, много апетитни!

Слънчев и усмихнат съботен следобед :)

Ева Тонева каза...

Невероятни са трюфелите, Диана, а сладките са истински бижута! :)

Йоланта Делибозова каза...

Ей,да щипнеш бебчо по бузките от мен!Страхотно свежа тортичка,много сладка е наистина.А за бонбоните нямам думи.С шоколада нямаш равна,Диди!

Tania каза...

Всичко и много красиво и изтънчено елегантно!Както винаги!Поздравления Дани!

Мира каза...

Желая на малкия Александар здраве и безгрижно детство!
Много красива торта,а меденките са сладурски!Прекрасни,елегантно поднесени трюфели!Всичко е приготвено с много любов!
Сърдечни поздрави!

Еoc каза...

Дианка, всичко е прекрасно! Поздравления!

Daniela Dineva каза...

Много готини са се получили трюфелите! Страхотна идея, а като допълнение на чаят е още по-добра. Поздрави

Габи каза...

Да ви е жив и здрав малкият Александър! Страхотни неща си направила за неговия празник! Но бонбоните няма как да не са ми фаворит с всичкия шоколад в тях :) Пожелавам една хубава и усмихната вечер!

ellyganova каза...

Истинско изкушение са тези трюфели, Диди! Чашката за чай е много интересна!
Бебешките лакомства са много сладурски. Сигурна съм, че почерпката е била на много високо ниво.
Поздрави :)

daniela64 каза...

Quante meraviglie hai preparato, io proverei subito uno di quei deliziosi cubotti. Buon pomeriggio Daniela.

di_ani каза...

От сърце ви благодаря за поздравленията, пожеланията и милите коментари, -
много се радвам, че успях да споделя с вас част от празника, а и че ви допада идеята за малко по-различни домашни бонбони трюфели.
Поздрави и от мен, усмихнати и вдъхновени есенни дни, Диана

Роси каза...

Дианка,цялата почерпка е великолепна и бонбоните са несравнимо представени както всеки път при теб,много вкус,много стил!
Сърдечна прегръдка изпращам на бебчо!

Mарияна каза...

Дианче, много здраве и късмет желая на Алекс, да бъде винаги усмихнат и заобиколен от много приятели!
Лакомствата, които си приготвила са толкова нежни и красиви, а за вкуса съм убедена , че е превъзходен!
Сърдечни поздрави!

di_ani каза...

Благодаря ви момичета за чудесните пожелания и се радвам, че ви допадат тези предложения. Много сте мили!
Сърдечни поздрави и усмихнати есенни дни, Диана