четвъртък, 14 май 2015 г.

Салата с тиквички в гръцки стил



С кое да започна, че обичам тиквички, или че обожавам салати - салата с тиквички. В активния сезон на млади тиквички /макар предлагани целогодишно/, имам няколко нови рецепти, но за начало една салата в гръцки стил. Вкусовете на гръцката кухня преплитат ароматите на Средиземноморието от риган, босилек, мента, мащерка чесън, лук, с продуктите на балканската трапеза от сирене, домати, патладжан, тиквички, хляб. Безспорно обаче, отличителен вкус на гръцката кухня придава зехтинът, произвеждан от маслиновите дръвчета, отглеждани в целия регион и неизменен компонент в салатите, и в почти всички ястия от националната им кухня. Споменах, че става въпрос за салата, но няма да бъде вариант на "Horiatiki" - познатата ни така наречената "гръцка" - доматена салата с краставици, червен лук, сирене тип „фета” и маслини „каламата”, поляти с ароматен зехтин и лимонов сок. Днешната салата Greek Style Zucchini Salad е със сурови тиквички, натрошено саламурено сирене, пресни подправки и аромати. Свежа комбинация на контраст и взаимно допълване, добро охладена и леко отлежала…


Салата с тиквички в гръцки стил


Продукти /ориентировъчни за 2 порции/:
     1 тиквичка, тънка и много свежа
     1 с. л. прясна мента (нарязана)
     1 с. л. копър или магданоз (нарязан)
     1 стрък зелен лук (нарязан)
     ¼ ч.чаша саламурено сирене тип „ фета” (натрошено)*
     ½  лимон (сок и кора от лимон)
     1 с.л. хубав зехтин
     1 ск. чесън (настъргана) или ситно нарязан пресен
     сол и черен пипер на вкус

*може да се замени с българско бяло саламурено сирене, но "фетата" е специфична - от овче мляко, понякога и с добавки от козе.

Тиквичката се рендосва на едро ренде и отцежда. Нарязаните свежи подправки /мента, копър/магданоз, зелен лук и сиренето се поставят в голяма купа. Смесват се лимонов сок, кората от лимон, зехтина, чесъна, сол и черен пипер на вкус. Обединяват се всички съставки и салата се оставя за няколко часа в хладилник преди сервиране. С допълнение, за гръцки вкус сервирах с още ароматен зехтин, плоски питки и маслини.


Имах идея да обединя темата тиквички с няколко рецепти заедно, но времето за блогване е обратно пропорционално на хубавото време навън, така че на този етап запеканката - печен вариант на Бургери от тиквички и картофи, обогатен с още спанак и сирене, остава за някога по-късно….


Опитайте...



13 коментара:

Йоланта Делибозова каза...

Чудесна салата! Наистина се впечатлих и с удоволствие ще я опитам, Диди.Благодаря.

Dani каза...

Обичам и салати, и тиквички!
И няма да откажа на това вкусно
предложение!
Перфектно поднесено, както винаги, Дианка!
Прегръдки и много поводи за усмивки!

Габриела Георгиева каза...

И салатката и запеканката ми харесват много! Снимките няма да коментирам, защото нямам думи да ги опиша!
Поздрави и усмихнати почивни дни!
ПП:Възползвай се на максимум от хубавото време навън, а готвенето може да почака, нали?! :)

Мария каза...

Дианче, и у нас сега тиквичките са на мода, макар че доскоро бяха крайно недолюбвани от мъжката част от населението :)
Страхотна салатка, свежа, ароматна, със сигурност ще я опитаме тези дни!
Желая ти прекрасен петък, прегръдка!

traiana каза...

Толкова апетитно си ги поднесла, Дианка, че ще се престраша да опитам сурови тиквички:) Хубав уикенд!

Гергана Лазарова каза...

Дианка, и сурвият, и печеният вариант са изключително апетитни! И полезни, нали с любов са приготвени? :)
Хубав ден ти желая!

Elena Dimitrova каза...

Разкошна салата Дианка,чудесно поднесена и представена както винаги.Суровите тиквички са много вкусни, но трябва да са малки, с още неоформени семена.Тогава салатите с тях стават перфектни.
Поздрави !

pep-4o каза...

Може ли да се почерпя с парче от запеканката :) Страхотно изглежда, Диди, а със салатата от сурови тиквички нещо не се харесахме преди години. Сега се чудя дали да не и дам втори шанс, толкова апетитно е представена твоята :)
Поздрави сърдечни и хубава разходка навън, наистина времето днес е чудесно!

gogolina каза...

А сега де :) от къде да започна и аз? че обичам тиквички или че обожавам салати?
Салатката да се счита за направена а бургерите и аз ги правих :)
Всичко е толкова апетитно поднесено при теб Дианка :)
Поздрави!

Candy каза...

Като фен на гръцката кухня, няма как да остана равнодушна при тази прелест, която си поднесла, Дианка! Не съм срещала тази салатка, чудесна е и много ще ми подхожда на днешното ястие:)))) Поздрави, мила!

Eva Toneva каза...

Вдъхновяваща и впечатляваща, както винаги си, Диана! Прекрасни рецепти и снимки! Поздрави! ;)

Irma каза...

За мен тази салатка е като любов от пръв поглед, Дианка - вкусна, ароматна, лека, божествена направо! :) И макар, че у дома правя понякога салатки със сурова тиквичка, никой не се впечатлява - ядат се, но не се и поръчват повторно. Е, аз няма да чакам и още тези дни ще опитам твоята - толкова добре изглежда, че само в нея ще мисля. :)
Прегръдки и едно голямо благодаря!

di_ani каза...

Радвам, се че ви допада тази идея за сурова салта с тиквички:
Йоли,
Дани,
Габи,
Мария,
Траяна,
Гери,
Елена,
Пепи,
Дани,
Кате,
Ева,
Ирма,
рецептата е на Кевин, повечето го познавате и ако харесвате неговите вкусове,
то и салатата няма ви разочарова...
Сърдечни поздрави и хубава нова седмица, Диана