неделя, 4 октомври 2009 г.

Шоколадови тортички без брашно

И преди да продължа с впечатленията си от Париж, нещо сладичко. Фин, ароматен и много шоколадов сладкиш без брашно.



Шоколадови тортички без брашно

Продукти за 6 порции:
120 гр. шоколад
115 гр. масло
½ - ¾ чаша захар, според вида шоколад
¼ ч.чаша вода
1 ч.л. кафе
3 яйца
¼ чаша захар /за яйцата/
½ чаша какао
аромат- портокалова кора
1с.л. бренди
1щ сол.

глазура
60 гр. шоколад
1.5 с.л. масло
3 ч.л. мляко
1 ч.л. мед
ванилия

Фурната се загряван на 180С.
Водата и захарта се кипват, за да се разтвори напълно. Добавят се кафето, какаото и шоколадът. Разтопява се на водна баня до гладкост и прибавя маслото. След стопяване се оставя леко да се охлади.
Разбиват се на пяна яйцата със захарта. Обединяват се двете смеси и ароматизират с портокалова кора, бренди и щипка сол.

Намазняват се формички за печене и на дъното се поставя хартия за печене. Налива се от сместа в обем около ¾. Пекат се на водна баня около 25-30 мин., като вътрешността да остане леко влажна или по-суха. Ние ги харесваме мекички.
Охлаждат се във формите още 15 мин.
Изваждат се и заливат, след пълното им изстиване с глазура.



Поднасят се с плодове /свежи, харесах ги и с кандирани портокалови резени/, сладолед или сметана по избор.



Рецептата е комбинирана с основна идея от Flourless Chocolate Cake. Ще ги опитам вариант мъфини и чашки.


12 коментара:

Еoc каза...

Много ми харесват, ще ги направя скоро :) С нетърпение очаквам продължението на "Усещане за Париж" :) Успешна нова седмица от утре :)

Maria каза...

Много вкусни кексчета. Ще ги пробвам задължително! Гореща прегръдка!

ghost13 каза...

Много интересно предложение, а както и обичаме шоколадови десерти, :-) ще се пробва...
Успешна кулинарна седмица!
Латинка

Nanita каза...

Неустоимо предложение!Иска ми се да си взема поне едно парченце от това шоколадово изкушение.
Спорна и изпълнена със хубави емоции седмица!

Andrea каза...

These chocolate cakes look very tasty, moist i delicious. :)

Вера каза...

Krasno!Very chocolate!

di_ani каза...

Зорница,
Мария,
Лати,
Нанита,
вашият коментар много ме радва.
Сигурно си спомняте един стар филм "Кулинарен дуел" - в края на състезателната програма приготвяха десерт "Борози". В него също нямаше брашно, а тази рецепта комбинирах, като негово подобие.
Хубава и усмихната нова седмица, Диана

Andrea,
Vera,
Thank you very much.
Glad you like it.
Kisses, Diana

Milena каза...

Страхотно шоколадово изкушение! Просто неустоим шоколадов грях! Няма как да не се пробва :-)

Спорна седмица, Диди

di_ani каза...

Milena,
наистина,
шоколадовите изкушения нямат край.
Хубав ден и целувки, Диана

Анонимен каза...

Изглежда невероятно! А може ли вместо малки кексчета да се направи един цял сладкиш? И как би трябвало да се пече тогава?

di_ani каза...

Добре дошъл, Анонимен!
Естесвено, че би могло да се изпече и в общ съд - също на водна баня и за около 30 мин. с проба за влажна клечка и според вкуса за влажност. Ще бъде необходимо повече внимание при порционирането.
А за подобен вид торта бих ви предложила да погледнете едно друго мое предложение - Шоколадова Орбит торта
http://trydiani.blogspot.com/2010/09/blog-post_20.html.
Поздрави и ще се радвам да ви допадне, Диана

Анонимен каза...

Диана, не дочаках отговор :) и го направих на цял сладкиш, вместо на малки. Получи се супер и приличаше на този от рецептата, която ми препоръчваш.
Благодаря! :)