Бадемови бонбони с цитрусов аромат и шам фъстък

Мислех си, че няма да мога да публикувам и това предложение в синхрон със зимната празнична атмосфера, но от вчера вече картината е друга… вдъхновяващо красива приказка от сняг. С темпото, с което работя, това може би е една от последните рецепти за календарната 2014 година. Без много предисловия, нещо сладко – шоколад с ядки и фини аромати… по скоро идея, в категорията бързи, лесни, може и и в последния момент, с различни възможности за оформяне и декориране. Бонбони тип "трюфели' с марципан и бял шоколад, бадеми и шам фъстък, цитрусови аромати и "снежна" кокосова поръска. Оригиналът е от White Chocolate Dipped Candied Orange & PistachioMarzipan Bonbons. А за едно наистина "зимно" настроение избрах актуалната цветна комбинация между тревно зелено и нежно бяло.

Бадемови бонбони с цитрусов аромат и шам фъстък
/White Chocolate Dipped Candied Orange & PistachioMarzipan Bonbons/

Продукти за около 2 дузини, според големината

200 гр. бадемов марципан Belbake (Лидл)

¼ ч.чаша кандирани цитрусови корички Belbake Citronat - Lidl 

1 с.л. кора от лайм или финес на д-р Йоткер

1 ч.л. ликьор бадемов аромат

1 ч.л. ликьор цитрусов аромат

1 капсула цитрон аромат на д-р Йоткер

½ ч.чаша пудра захар, или повече, според вкуса

¼ ч.чаша едро натрошен шам фъстък или микс с бадеми

зелена сладкарска боя

200 гр. бял шоколад

кокосови стърготини за овалване

Бадемовият марципан се омесва кандираните цитрусови корички, пудрата захар, едро натрошените бадеми и шам фъстък и ароматизира с кора от лайм или финес на д-р Йоткер, ликьорите и цитрусовия аромат. По желание може да се оцвети с няколко капки сладкарска боя.

Оформят се топчета и/или други форми и оставят в хладилник за около час, да стегнат.

Разтопява се бял шоколад на водна баня или в МВ с 1 с.л. растителна мазнина и в него се тункват бонбоните. След леко стягане на шоколада се овалват в кокосови стърготини.

Вече споменах, че могат да се оформят по различен начин; както и в силиконови форми

И отвътре...

Могат да се опаковат и за подарък:)

Опитайте...

Бадемови венчета с марципан

Приготвянето на празнични сладки е в разгара си. Коледно ухание и прекрасен вкус създават бадемите, а в комбинация с портокал - класика.За да бъде бадемовото удоволствие пълно - гарнирах с марципан, някои и със шоколад. Естествено, ги оформих и декорих коледно.

Бадемови венчета с марципан

Продукти:
за бисквитките -
125 гр. масло
2 сварени жълтъка
60 гр. пудра захар
60 гр. смлени бадеми
1/2 - 1 с.л. портокалов сок
1 с.л. портокалова кора наситнена
250 гр. брашно
ванилия

Жълтъците се претриват топли през цедка.
В блендер се разбива маслото със захарта, добавят се жълтъците, а след тях - бадемите, ароматите и брашното. Изважда се след хомогенизиране и омесва тесто. Оставя се в хладилник за около час - два.
Фурната се загрява на 190-200С.
Разточва се кора /използвам фреш фолио/ с дебелина 5 мм. и изрязват двойни кръгчета - венчета.
Поставят се в тава, върху хартия за печене и пекат около 10 мин., до леко порозовяване.

Могат, вместо да се изрязват формички да се шрицоват сладки и изпекат по описания начин, гарнирани със захаросани портокалови корички.

След охлаждане се гарнират с марципан /готов или от бадемова паста/.
За марципана: /може и половин доза/
250 гр. бадемова паста /използвах 33% бадеми/
250 гр. пудра захар
80 гр. мед
аромат
В блендер се разбиват продуктите и оформя топка. Тя се моделира или разточва по желание. Оцветява се/ по желание/ с безвредна боя за хранителни цели.
Върху бадемовите бисквитки се поставя слой марципан и декорират по желание.

Могат да се тункват в разтопен шоколад /както шоколадовите сладки на Марианка/.

И ...по Коледа стават чудеса!