Великденска шоколадова торта без брашно

В третия ден на Великден ето и нашият десерт - шоколадова торта без брашно. Идеята за тази великденска торта дойде вследствие на празничния подарък от Лидл България – голяма кошница с изобилие от шоколадови деликатеси, тематични декорации и туристически пътеводител. Решението се оформи веднага – мнооого шоколадова торта, а като компенсация … без брашно. Глазура от шоколад, гарниране с още шоколадови яйчица в пролетен стил и за финал, бял шоколадов сос за сервиране.  За подсилване и акцентиране на шоколадовия вкус съчетах с лек аромат на кафе с портокал и ром. След като представих пролетните пеперудени аксесоари с боядисаните яйца, сега е време и на тортата. Много бърза и лесна, пече се на водна баня, приготвя се ден по-рано и отлежава в хладилник, а и позволява различни варианти за поднасяне – сос, плодове, сладолед.

Сърдечни благодарности на Лидл за оказаното внимание, 
чудесните подаръци и празничното настроение, което ни създаде!

Великденска шоколадова торта без брашно
/по идея, с изменения от  Flourlesschocolate cake/

Продукти за форма ф20 см.

200 гр. шоколад кувертюр Лидл 52%

150 гр. масло

1 с.л. портокалов сок

1 ч.л. инстантно кафе

5 яйца

½  ч.чаша захар    

¼ ч.чаша сироп агаве

1/3  ч.чаша какао

1 ванилия

½ капсула ароматна есенция Лидл ром

Глазура

100 гр. черен шоколад Лидл

1/3 ч.чаша течна сметана Лидл 30%

1 ч.л. агаве сироп /мед

1 с.л. кокосово масло

ванилия аромат

Още:

на ситно нарязан шоколад и шоколадови яйца за декориране

1 ч.чаша =240 мл.

Фурната се загрява 160-170C градуса. Дъното на форма за торта с подвижни стени се порива с хартия за печене и намазнява, а отвън (дъното и стените) се загъват с няколко слоя алуминиево фолио, за да се предпази сместа от изтичане. Подготвя се друга тава с по-голям диаметър, както и гореща вода.

В купа за МВ или на водна баня, с разбъркване се стопява шоколада с маслото, какаото сока и разтворимото кафе, като се внимава да не се прегрява. В друга купа с миксер се разбиват яйцата и захарта на средно-висока скорост, докато побелеят и удвоят обема си, около 5 минути. Добавят се сиропа от агаве, ароматите и се обединяват с шоколадовата смес. Излива се в приготвената форма и изглажда повърхността. Поставя се в по-голямата тава, налива се гореща вода  с обем до половината от  височината. Пече се в продължение на 35-45-50 минути /според дебелината/, докато тортата се е понадигнала, ръбовете са се отдръпнали от стената и пробата с клечка е леко влажна, но не течна.  Оставя се охлаждането да продължи в съда до стайна температура, след което се изважда, покрива се и поставя в хладилник в продължение на най-малко 3 часа, най-добре за цяла нощ. Торта се съхранява в хладилник за до 4 дни, а сервира при стайна температура.

По желание може да се залее с шоколадова глазура:

За шоколадовата глазура: в купа за МВ или на водна баня, с разбъркване се стопява черния шоколада с кокосовото маслото, течната сметана и сиропа,  като се внимава да не се прегрява. Ароматизира се и след леко охлаждане се излива върху тортата. Поставя се в хладилник за стягане и при желание след това, допълнително декориране.

За сервиране избрах компанията на бял шоколадово – сметанов сос с фин ромов аромат: В купа за МВ или на водна баня, с разбъркване се стопява 50 гр. бял шоколад с 1 ч.л. масло, 2 с.л. течна сметана течна,  като се внимава да не се прегрява. Допълнително се добавя още сметана, според желаната гъстота, ароматизира се с ароматна есенция Лидл ром и е готов за гарниране на тортата.

В допълнение, моите впечатления от  Манастирът „Св.Йоан Предтеча" с. Жабляно, един от препоръчителни обекти в туристическия каталог /част от съдържанието на подаръка/ 50 места които да посетите в България през 2016.

Опитайте… 

Великденска закуска

Обичани и очаквани са семейните Великденски закуски, /Великден се празнува три дни/ и традиционно започват с поздрав “Христос воскресе” - “Во истина воскресе”, парче дъхав козунак, боядисани яйца, курабийки. Великденският козунак не e просто сладкиш – той е особен обреден хляб, за който се е считало, че има душа. Великденските хлябове са израз на почитта към Спасителя. В миналото са се освещавали в църква, три дни не се вдигали от масата, а трохите не се изхвърляли. Има различни по форма и предназначение Великденски хлябове - кръгли, продълговати, краваи, за кумове. Има и още повече рецепти и начини за приготвяне. Аз няма да предлагам такава, /иска ми се за този трака специален и светъл хляб да има самостоятелна тема/ идеята ми е друга.


Една от най-обичаните традиции за този празник е боядисването и чукането на яйца. Като източник на зараждащия се живот яйцето символизира безсмъртието и носи идеята за възкръсването на най-големия празник за християните - ставането на Исус Христос от мъртвите. В езическите митологии яйцето е знак на Вселената - счита се, че светът произхожда от яйце, то е неговото жизнено начало, а оттук и знак за възраждането на природата, пише Томислав Дяков в книгата си “Народният календар”. Чукането с яйца е метафоричен сблъсък между личните светове на хората, в който оцелелият спечелва здраве и щастие. Най-здравото яйце се нарича - борак, а чието яйце остане здраво, той ще бъде жив и здрав през цялата година.

Към шарените яйца, тази година избрах да приготвя още един вид - пълнени с шоколад яйчени черупки/термично обработени/. Бях изненадана, че този вид шоколадови яйца имат свое име - Mignon и са продукт на финладската компания Fazer от далечната 1896 година, когато донасят рецептата от Германия.Четох, че тези ръчно изработени финландски шоколадови яйца са с около 2 милиона обем на продажби по време на Великденските празници.

Финландски пълнени шоколадови яйца - Mignot

Рецептата и технологията показна и и онагледена в стъпки са на Марта Стюарт. Идеята е забавна, а вариантите са много. Моите са с пълнеж от натурален шоколад, сметана и лешников крем. Исках да останат в контраст бяло- кафяво, така че не ги боядисвах.

Предложих ги като закачка, вместо варени яйца към великденските козуначени венчета.


И за допълнение към чаша мляко или топъл шоколад направих пъстри великденски бисквитки.


Формичките за тематични, тестото е маслено, а покритието е от захарен фондан,


За снимките и фотоапарата вече писах - биха могли да бъдат и с по-добро качеството, но не това е най-важното.


Сладки, уютни и усмихнати празнични дни.
Опитайте...

Още великденски идеи