Вече
не е изненада вкусният постен десерт.:) За неделния сладкиш този път заложих на
комбинация от овесени ядки с фъстъчено масло и какао, които обогатих с още ядки и
стафиди, малко мед и житно/оризово мляко. Много бърз, лесен, а и полезен - зареждащ с така необходимите в дни на пости растителни белтъчни, мазнини и витамини. Оказа се
изключително балансиран, плътен и засищащ, затова го определих
и порционирах като хапки.
Славата на овесените ядки като супер храна се знае отдавна. Овесените ядки са изключително пълноценна зърнена
храна, богата на белтъчини, мазнини, въглехидрати, фибри/ известни
като бета-глюкан/, витамини и
минерални соли. Съдържат уникални антиоксидантни съединения, наречени
avenanthramides. Лесно усвоими и изключително полезни -
регулиратобмяната на веществата, повишават жизнения тонус на организма и
успешно подсилват имунната система. Енергийната стойност на 100 г сварени ядки
е 394kcal, а в 100 гр. цели овесени ядки, по-груби, са наличнио следните количества: белтъчини - 13.0 г; мазнини - 7.5г; въглехидрати - 66.0
г; целулоза - 1.7 г; калий - 360 мг; калций - 23 мг; магнезий -
119 мг; фосфор - 221 мг.
Фъстъченото масло е уникален
продукт. Съдържа поне 50% мазнини, а останалите 50% са разпределени между
белтъчини, въглехидрати и вода. Съдържанието на мазнини е впечатляващо: около 17% наситени мастни киселини, 30-32% полиненаситени мастни киселини и 44-46% мононенаситени мастни
киселини. Хранителна стойност в 100 гр. фъстъчено масло е 588 kcal - 50,3г мазнини, 25 г белтъчини,
19,6 г въглехидрати, 6 г фибри.
Въпреки че е висококалорично,
фъстъченото масло е подходящо за пости и диети. Повечето мазнини, които
съдържа, са ненаситени, в същото време е носител на висок процент белтъчини.
Фъстъчено масло съдържа фолиева киселина, витамин Е, магнезий и ресвератрол,
всички хранителни вещества, свързани с намаляване на риска от сърдечно-съдови
заболявания. Фъстъченото масло предлага и
малко количество цинк и минерални, важни за лечение и укрепване на
имунната система и предпазва от редица вирусни и
възпалителни заболявания.
След толкова пояснения, ето ги и тях:
След толкова пояснения, ето ги и тях:
Постни овесени хапки с фъстъчено масло
Продукти***:
½ ч.чаша ядки микс /бадеми, орехи, лешници/, добавих и стафиди
3 ч.чаши овесени ядки
½ ч.чаша маргарин*
2 ч.чаши бяла захар /или по-малко, за моя вкус са много сладки/
¼ ч.чаша мед
6 с. л. какао на прах
½ ч. чаша веганско мляко /житно, соево, оризово, бадемово/
ванилия или друг аромат.
За глазура:
¼ ч.чаша маргарин
¼ ч.чаша захар
2 с.л. какао
1 ч.л. веганско мляко или вода
ванилия за аромат
още кокос за поръсване и /или фъстъчено масло
1 ч.чаша =240 мл.
* Използвах растителен слънчогледов маргарин със 60% масленост.
*** В оригиналната рецепта продуктите са с животински произход - краве масло и мляко.
Форма с размери 20х20 см. се покрива с алуминиево фолио.
Комбинират се маргарина, захарта и меда, какаото на прах и веганското мляко в
съд и поставят на средно-висока температура. С разбъркване се разтопяват до
кипване. Маха се от котлона и към сместа се добавя фъстъченото масло и
ванилията. Разбива се до гладкост. Към общата смес се добавят овесните, микса
от ядки и стафидите. Разбърква се до
хомогенност и излива в подготвената форма.
Оставя се да се охлади и стегне за няколко часа, след което може да се
нареже или да се залее с приготвената какаова глазура. Кокосови стърготини или още фъстъчено масло за декорация.
Вече споменах, че са много плътни и засищащи -
порция от едно кубче си мисля, че е достатъчна.
порция от едно кубче си мисля, че е достатъчна.
