събота, 5 март 2011 г.

Портокалови блини с извара

Към края сме на Сиропустната седмица (Сирна неделя). Празнува се през последната седмица преди Великия пост. Тя е посветена на християнската прошка и примирението. През тези вярващите не ядат месо, но може да хапват риба и млечни продукти. За нашите традиции се знае повече. В Русия тази седмица се нарича Масленица /масляница/ и се отбелязва с пиршества от различни видове блини (палачинки). Масленица те празнуват богато, щедро и обилно. Масляниця има двоен произход: езически и християнски. В славянската митология, Масляница е фестивал на слънцето, по случай предстоящото края на зимата. Най-характерните храни са блините, популярно взети като символ на слънцето. Кръгли и златисти, те са направени от храни, все още разрешени от православната традиция: масло, яйца и мляко.
Аз обичам да приготвям блини, катми и палачинки - също. Сега опитах нов вариант

Портокалови блини с извара


Продукти за около 30 малки блини /ф 7см./
/адаптирано, с изменения от Orange ricotta pancakes/

3 яйца,с разделени жълтъци и белтъци
¼ ч. чаша /от 240 мл./ портокалов сок
1 ч. чаша сирене рикота или извара
½ ч. чаша брашно
¼ ч. чаша мляко
2 с.л. масло или маргарин, разтопено
¼ чаена лъжичка сол
1 с.л. захар
1 к.л. бакпулвер
настъргана кора на 1 портокал

В голяма купа се поставят яйчените жълтъци, портокаловата кора и сок, сиренето рикота/извара, мляко и маслото. Разбъкват се брашното със захарта, солта и бакпулвера. Двете смеси се обединяват. Белтъците се разбиват на пяна и прибавят към тестото.


Пекат се върху затоплен тефлонов тиган, намазан с малко масло малки блини за около 2мин. на страна или до зачервяване.
Поднасят се топли с мед, сироп или шоколад.

Аз добавих и портокалово масло.


Плътни и засищащи - една идея за пълноценна закуска.


Опитайте...

21 коментара:

малки неща каза...

Дианка, твоите блини наистина са грейниали с тези портокалови корички, масло и добавки. Хубави почивни и празнични дни!

di_ani каза...

Благодаря много , Мира!
Нека слънце да грее и в твоята душа.
Поздрави и усмихнат ден, Диана

Hilmar каза...

These look really yummy! Love them. Your photos are so beautiful!
Have a great weekend!

Lety каза...

Чудесни са, Диди!
Сякаш усещам портокаловия аромат, такива апетитни снимки снимки си направила!
Пожелания за чудесен уикенд от мен!

traiana каза...

Хубава идея за закуска! Страхотни са станали!

pep-4o каза...

На една вълна сме, Дианка!
И ние закусихме подобни, но гледайки твоите си мисля, че не бих отказала още една :)
Поздрави и хубав уикенд!

fedora каза...

Ай, разкошни са! Ще се пробват задължително!
Много слънчеви и цветни снимки, Ди! Красиво и стилно, както винаги!

Хубав и усмихнат ден :)

ellyganova каза...

Слънчеви и колоритни и със сигурност са много вкусни :) Бих си хапнала с удоволствие.
Поздрави и приятна почивка!

Dani каза...

Дианка, наистина много слънце е грейнало при теб :)
А и вкусно, и ароматно!
Сърдечни поздрави и много слънце и в душите ни :)

Еoc каза...

Наистина малки слънца. Бих хапнала една-две и сега :)
Прегръдка, Дианка :) приятна вечер от мен!

Fimère каза...

avec l'orange curd c'est succulent, j'adore
bonne soirée

rusanka каза...

Диди,
Чудни блини!
Ароматни и засищащи !
Много подходящи за закуска!
И както винаги прекрасни снимки!
Поздрави и хубава неделя!

Ева Тонева каза...

Ароматни, красиви, сочни и несъмнено вкусни са, Диди! :)

di_ani каза...

Лети,
Траяна,
Пепи,
Ина,
Ели,
Дани,
Зори,
Роси,
Ева,
Благодаря ви момичета!
Явно палачинките и техните варианти са една любима съботно-неделна закуска. Този път избрах рецепта с извара. Наистина ги направих малки, с опит за препратка към руските християнски традиции.
Много се радвам, че ви допаднаха,
сърдечни поздрави и много усмивки, Диана

Hilmar,
Fimère,
Thank you very much,
I am happy, that this version of Russian Blini with cottage cheese you like.
Greetings and a hug, Diana

Milena каза...

Великолепни са, Диани! Толкова ароматни и подканващи снимки!

Спокойна неделя!
Поздрави, Милена :-)

пепеляшка каза...

Диани, неуморима си! Красиви и апетитни!
Вкусна е всеопрощаваща неделя!
Прости и на мен гладните погледи, с които спохождам блога ти!
Мария

di_ani каза...

Милена,
Мария,
благодаря ви!
Слънчев празник, всеопрощение и хубаво настроение, Диана

DSdiva каза...

Ааа, точно това очаквам да получа като рецепта от една съседка вече цяла година, все е много заета и не успява да ми я каже:Р Сега обаче ще я изненадам :)))
Поздрави, Ди, слънчево настроение ти желая през цялата седмица!

di_ani каза...

Сърдечна благодараност, Ива!
Ще се радвам да ви се харесат, но има и една напълно руска рецепта -
http://www.receptik.com/2011/01/12/oladi-s-tvorogom.html
Може би става въпрос за нея или вариант, възможностите за импровизация са много и на вкус.
Поздрави, слънчев и усмихант ден, Диана

Nanita каза...

Как съм пропуснала това неустоимо предложение!Изглежда свежо и вкусно!
Слънчеви пролетни дни ти желая Диани!

di_ani каза...

Благодаря, Нанита!
Аз обичам извара и харесах твоята серия от чудесни рецепти.
Поздрав и хубав уикенд, Диана