петък, 17 юни 2011 г.

Салата Джордж Вашингтон

Салата George Washington е свежо съчетание на сладко - солено от череши, сирена и орехи, която адаптирах по наш вкус. Не съм сигурна дали това е идея на първия президент на САЩ, Джордж Вашингтон или е посветена на тази значима и емблематична личност. Съществува интересна традиция, по повод неговия рожден ден да се приготвят ястия с череши. Разказвани са много истории за пословичната честност на Вашингтон като дете. Един популярен анекдот е за това как той, за да изпробва нова брадва, отсича черешово дърво. Когато баща му опитва да разбере кой е злосторникът, той казва една от най–прословутите реплики в американската история
„Не мога да лъжа, аз бях този, който отсече черешата”.


Салата Джордж Вашингтон
/адаптирана по George Washington Salad /


Продукти:
2 ½ ч.чаши почистени пресни череши
1 с.л. черешов ликьор или вино
¼ к.л. канела
1 с.л. захар/мед
няколко капки балсамов оцет, ако са много сладки
кимион и черен пипер на вкус

За желиране:
1 опаковка червена глазура за торти /желе за торти на Д-р Йоткер/
250 мл. вода или сок
2 с.л. захар /ако се използва вода/

За гарниране:
1 ч.чаша млечен пастет или дип, по избор
1/4 ч.чаша нарязани орехи, може запечени

Почистените и нарязани на половинки череши се поръсват със захар и канела. Поставят се тиган и загряват за не повече от минута две - според желанието за по-твърди или по-меки плодове. Овкусяват се с ликьор, балсамов оцет, кимион и черен пипер на вкус.
Махат се от котлона и леко охлаждат.
Приготвя се желиращата смес, според указанията на опаковката. За моя вариант - в 250мл. студена вода се разтваря желиращата смес, добавят се 2 с.л. захар и се оставя на котлон да заври.
След охлаждане за около минута се смесва със задушените череши. Изливат се в съд, използвах с вместимост 450 мл. Поставя се в хладилник за няколко часа да стегне.
Непосредствено преди поднасяне са покрива с млечния пастет и поръсва с орехови ядки.


Гарнирах със фино нарязана зелена салата и пресен босилек.


Комбинацията череши - сирене, не е прекалено сладка, въпреки захарта и вкусовете са балансират добре. В оригиналната рецепта се подслажда и млечната заливка от сметана и крем сирене, добавен е и компот от ананас. Явно е, че и сладък вариант за десерт би бил чудесен.


Опитайте...

16 коментара:

Moni каза...

Ах, че интересна салата е това! Предполагам, че ще е много вкусна.
А и с тези снимки, както винаги, е много изкусително предложението ти, Дианка!
Слънчев и усмихнат уикенд!:-)

Dani каза...

Дианка,
невероятно изкушение :)
Обожавам череши и сладко-кисели
комбинации!
Със сигурност ще я сънувам!
Прегръдки, хубава вечер и усмихнат уикенд!

di_ani каза...

Мони,
Дани,
благодаря ви от сърце!
Много се радвам, че ви допада тази идея.
Писах, че е вариант да се направи и изцяло сладка като плодов десерт.
Поздрави, слънчеви и усмихнати почивни дни, Диана

Нели каза...

Страшно вкусно и леко !Благодаря за страхотното предложение ,ще трябва да го пробваме:)

Marta каза...

Mmm, прекрасно изглежда, напомня на чийз кейк. Обичам сирене с орехи, но с череши не съм опитвала, вчера ми беше такъв хубав черешов петък, бях Дора до черешата, брах си, ядох най-вкуснитетокущооткъснатичереши и нищо не донесох у дома.

Поздрави и добри почивни дни - слънчеви, усмихнати с черешови обички!

fedora каза...

Много интересно и красиво предложение, Ди! Дано, докато се наканя, не свършат черешите.
А снимките са много слънчеви и колоритни!

С пожелание за слънчев и усмихнат уикенд :)

di_ani каза...

Благодаря, Нели!
Наистина леко и свежо, с възможности за много нюанси във вкуса.
Хубави и слънчеви почивни дни, Диана

Много се радвам, Дора!
Обожавам череши и твоят петъчен момент ми е любим. Очаквам го с нетърпение тази година.
Благодаря, сърдечни поздрави и много усмивки, Диана

Благодаря много, Ина!
Знаеш, че черешите са сред моите плодови фаворити - обичам ги във всякакви варианти. Силата на кюстендилките е тези седмици, имам още много черешови идеи, дано успея...
Прегръдка и усмихнат уикенд, Диана

pep-4o каза...

Много интересна и нестандартна салатка, Диди!
Обичам плодове със сирене, но виж - череши, никога не съм пробвала.
Ще трябва да опитам, наистина :))
Хубави почивни дни на теб!

Iliana каза...

Ооо, това изглежда много, много вкусно!

Ева Тонева каза...

Изглежда фантастично! Любопитна съм за вкуса, предполагам, че сладкият вариант ще ми допадне много. Благодаря ти за споделената рецепта, Диана!
Сърдечни поздрави с пожелания за хубав уикенд!

vera каза...

Vary tasty and great and very easy salad!

Еoc каза...

Страхотна е, Дианка. И толкова красиво поднесена. Поздравления!
Хубав неделен ден от мен!

пепеляшка каза...

Диани, отсъствах малко и гледам, че си сътворила чудеса! Отново! Тази торта или салата ме грабна от пръв поглед-страхотна!
Спорна и усмихната седмица!
Мария

di_ani каза...

Thanks Vera!
Greetings and hugs, Diana

Пепи,
Илианка,
Ева,
Зори,
Мария
благодаря ви от сърце!
Поздрави,много усмивки и хубаво лято, Диана

vesela каза...

Много добре ми изглежда, но ме притеснява комбинацията, особено с черен пипер, но пък не пречи да опитам:)

di_ani каза...

Веси,
въпрос на вкус - количеството, както и отсъствието на подправките е личен избор. Може да се направи и в сладък вариант.
Благодаря ти, поздрави и усмихнато лято, Диана