Бърза баница с тиквички

Тиквичките са зеленчук, който вече целогодишно присъства на пазара,  а сега е и активния сезон на есенните тикви. Вярно е, че тиквичката по форма и цвят не е особено атрактивна и трудно би могла да се мери с колоритните си плодови събратя, но също има богат набор от полезни вещества, мек и нежен вкус,  и … много малко калории. Обичаме тиква и преди за започна с новите тиквени истории, избрах баница с тиквички -  една идея за чудесна  закуска, предястие или лека вечеря. Аналогията е с подобен солен кейк, като вместо брашно се използват натрошени и запечени кори за баница. Добавката на мляко, сирене и свежи подправки обогатяват вкуса и аромата. Рецептата е турска - Kabak Böreği. Технологията на приготвяне не предвижда да се редят  слоеве кори – плънка - кори, както при традиционните баници, а се забърква обща смес, която се пече. Добър начин за оползотворяване на вече поизсъхвали, трошливи  кори за баница, които не биха били удачни за навиване. В същото време е бърза и лесна за приготвяне. Може да се консумира както топла, така и студена  Ето я:

Бърза баница с тиквички
/по идея на  Kabak Böreği /

 Продукти:
3 ч.чаши нарязани кори за баница /около ½  опаковка/

2 ч.чаши тиквички, настъргани
2 яйца
½ ч. чаша олио

¼   ч.чаша кисело мляко

½ кафяна л. сода бикарбонат
1 ч.чаша извара или сирене
½ ч.чаша пресен копър и магданоз (ситно нарязани)
сол и черен пипер на вкус
½ ч.чаша настърган кашкавал за поръване

1 ч.чаша = 240 мл.

Приготвяне::

Фурната се затопля на 175С.

Нарязват се корите за баница на ивици около 1,5 см или произволно и запичат се леко, до изсъхване в предварително загрятата фурна и охлаждат.

В дълбока купа се смесват другите съставки, с изключение на кашкавала. Обединяват се с натрошените и запечени кори за баница.  Сместа се излива в намазнена тава /20х20 см/ за печене или хартия за печене и се пече в предварително загрятата фурна

След 20 мин се поръсва с настъргания кашкавал и запича до готовност, още 15-на минути.

Оставя се леко да се охлади и разрязва.

Хареса ни  леко хладка, макар и по-трудна за порциониране, но е вкусна и студена,
с чаша мляко, айран или млечен сос.

Опитайте...