„Мраморни” кексчета с нишесте

И докато съм на вълна кексчета още една идея – кексчета с комбинация на лимонов и какаов аромат и пъстър "мраморен" ефект. Част от брашното е заменено с нишесте, което прави тестото по-въздушно, предпазвайки го от прекомерна влажност. Лимоновият нюанс може да се смени с портокалов, като добави портокалова кора, ванилов или друг, мислех си за бананов…. И разбира се, може да се изпече всичко заедно като един голям кекс, с увеличаване на времето за печене. Те са по подобие на един друг мраморен кекс, но с шоколад и портокал, за да се получат класическите жълто - кафяви окраски. 

Много вкусни и нежни, с по-различна текстура, заради нишестето, особено веднага след охлаждане, по-късно ми се сториха леко суховати и гарнирах с крем.

„Мраморни” какаово - лимонови кексчета с нишесте

/адаптирано по Шоколадно-лимонныемраморные кексы/

Продукти за 10-12 бр.

150 гр. масло /120 масло и 2 с.л. олио/

2/3 ч.чаша захар /150 гр./

3 яйца*

1 ч.чаша брашно, пресято

2/3 ч.чаша нишесте /75 гр./ с лимонов аромат

1 ½  ч.л. бакпулвер

1 щ. сол

75 мл. течна сметана / кисело мляко

1-2 с.л. какао

1 ч.л. лимонова кора

1 капсула лимонова  есенция

1 ч.чаша =240 мл.

* в оригиналната рецепта дозата е за 4 яйца и пропорционално  увеличение на продуктите

Начин на приготвяне в стъпки:  Шоколадно-лимонныемраморные кексы/

Фурната се загрява на 175-180С.

Смесват се и пресяват сухите съставки: брашното с нишестето, солта, и бакпулвера. Маслото, на стайна температура, се разбива със захарта до кремообразност. Добавят се яйцата едно по едно, след пълното поемане на всяко.Следва по етапно добавяне брашнената смес и сметана (сметана, брашно, сметана, брашно), до получаване на гъста кейкова смес. Разделя се на половина и едната овкусява с лимоновата кора и есенция, а другата - с какао.

Пълнят се формички са кексчета/мъфини, като се редуват двете смеси.

Пекат се около 20-25 минути, до проба за суха клечка. и изваждат се от фомите след леко охлаждане.  

За гарниране с крем може да се използват с различен вкус и състав, 
маслен, шоколадов или само сметана.

Ето и вътрешния "мраморен ефект".

Опитайте....