Пролетта събужда с Lidl

Тази година Lidl споделя с нас щастието от пролетта чрез страниците на Пролетния каталог „Пролетта събужда“ - много свежи идеи, настроение и въодушевление, интересни предложения за усмихнати пролетни дни в дома, кухнята, градината, за духа тялото и свободното време;а за вдъхновяващо начало - един жизнерадостен лиричен анонс:

"Всичко започва в момента, в който за първи път минем покрай цъфнало дръвче. 

Долавяме леко аромата – не, не може да е грешка. 

После инстинктивно вдишване – 

току-що я пуснахме да изпълни цялото ни тяло.
Точно това е моментът, в който решаваме да счупим студената кутийка на зимата и само с едно движение да променим всичко.
Да тичаме, да танцуваме, да поливаме градината, да ядем череши, 

да месим козунаци, да пием вино под старата асма, 

да се усмихнем на отражението си в огледалото…

Този момент е тук!..."

А при мен удоволствието се допълва и с един страхотен, тематичен и много красив подарък -

 голяма кошница с висококачествени продукти, ефектни декорации, 
хубави идеи и специално внимание към клиента. 

Пролетта и Светлите Великденски празници ще бъдат още по-радостни, креативни, 
красиви и вкусни с щедрия комплимент от тяхна страна!

Благодаря от сърце! 

Постни питки „шишарки”

 И пак идея за постни питки - този път тип "шишарка". Това е второто ми предложение за първи брой на новото електронно списание SOintoFOOD, а то няма нужда от по-специално представяне - вече подобаващо харесано и оценено...
Има различни рецепти за такъв вид питки, моята е постна. Тестото е за класически баварски геврек претцел/бретцел, а оформлението - леко рошавко, стилизирано наподобящо шишарка. Технологията с варене в слаб соден разтвор им осигурява златисто кафява коричка и мека вътрешност. Бързо, лесно и по-различно, но вкусно...

Постни питки „шишарки”

 /по идея на Pine Cone Soft Pretzels/ 

Продукти за 12 питки

За тестото:

2 ¼  ч. чаши бяло брашно  

10-12 гр. прясна или  ½  с. л. суха мая
 ¾ ч. чаша вода ( ¼ чаша за закваската, ½ чаша за тесто)
 2 с. л. олио /зехтин
 1 ч. л. сол

 1 ч.л. мед

За бланширане:
 6 ч.чаши вода

2 с. л. сода за хляб
едра сол  за поръсване

1 ч.чаша =240 мл.

Първо се подготвя заквасата с мая: ¼ чаша топла вода, мед и мая се размиват в малка чашка и оставя за 10-на минути да задейства и „шупне”

За тестото: Може да се използва  миксер с кука за тесто: смесват се брашното, солта, олиото, маята, и допълнително ½ чаша вода (общо ¾ чаши вода). Тестото се меси на ръка за около8-10 минути, или с миксер  на средно ниска за около 5-6 минути докато тестото започне да се отдръпва от купата.Оформя се на ръка като топка и поставя в голяма купа, намазана с малко олио. Покрива се и оставя да втаса на топло място за около 40 минути, или докато не се е удвоило по обем.
Загрява се фурната до 175-200С.

Втасалото тесто се изважда от купата, удря се няколко пъти и оставя за малко да отпусне.
Подготвя се лист хартия за печене, намазнява се и поставя в тава.

Върху леко намазнена повърхност тестото се разрязва на 12 части, които се омесват на топки.

Подготвя се дълбок съд, в който се наливат 6 ч.чаши вода, добавят се 2 с.л. сода бикарбонат, разбърква се и изчаква сместа да кипне. Всяка една питка се потапя във врящата смес, след първоначалното потъване,тя се издига нагоре и общо след около 30 секунди изважда с решетъчна лъжица и поставя върху предвидената хартия за печене. Докато е все още мокра, с кухненска ножица се прорязват под наклон връхчета и поръсва с едра сол. Така се процедира и с останалите /аз ги подготвяха на партиди от по 3-4 питки/.

Пекат се около 15-20 минути, според големината, до златисто, изваждат се и са готови за сервиране.

Вече споменах, че имат тънка хрупкава коричка и мека вътрешност.

 Опитайте...

Постна шоколадова халва

Това е една от рецептите, с които участвам в първи брой на новото електронно списание SOintoFOOD . Елегантно и красиво оформление, тематично и интересно съдържание с прекрасни рецепти. Поздравления за Мария и Гери и благодарност - подарихте ни частица коледна магия в навечерието на предстоящите празници, за мен е удоволствие да участвам в първия брой.

Моята задача бяха постни ястия и сред традиционните баници, тиквеници и баклави избрахме малко по-различен десерт -  домашна хлава, шоколадова:)

Шоколадовата халва е от благинките на едно по-старо време. Халвата, макар и един от най- популярните ориенталски десерти има дълбока традиция и у нас. В голямото разнообразите и изобилие от вкусове и аромати като начало се открояват два вида халва: на основа семена /тахан/ и на основа брашно, грис, захар, яйца. Въпреки използваните различни продукти, технологията на приготвяне е аналогична: към горещ и гъст захарен сироп се добавя тахан и други съставки, бърка се до получаване на желаната консистенция, след което халвата се разлива във форми и се оставя да изстине. По същия начин се прави и бяла халва, но без тахан, а със захар, брашно, ванилия и ядки. Е тази рецепта е за подобна халва с какао, придавайки шоколадов нюанс във вкуса …

Постна шоколадова  халва

/Cokoladna halva/

Продуктите са в съотношение за една чаша като мярка

1 чаша вода
2 чаши олио

6 чаши захар
6 чаши брашно
1 чаша какао на прах
2 чаши орехи /може лешници, бадеми и/или други/

Продукти за тава 20х20 см. - ½  ч.чаша за мярка, т.е 120 мл.

Тава 20х20 см. се покрива с алуминиево фолио.

В по-дълбок съд се налива водата, захарта и олиото и на умерена температура се загрява за да се стопи захарта и заври. Има някои варианти на рецептата, при които захарта първо се карамелизира. Отделно се пресяват брашното с какаото, след което се добавят към сиропа. Температурата се намалява и с разбъркване сметта се сгъстява и хомогенизира. Последно се прибавят натрошените на едро ядки и получената халва се прехвърля в тавата. Изравнява се и заглажда, изкачва се няколко часа да стегне и нарязва на порции. Съхранява се в хладилник.

И разрязана.

Опитайте...

Коледно вдъхновение - SO into FOOD

Едно ново начало - SOintoFOOD - брой първи!

Стилно, елегантно, тематично, с ароматни рецепти и коледна красота. 
С лични разкази „Отблизо“, с „Една лъжичка думи“ в повече и „Сладки приказки“ за допълнение - една прекрасна идея на  Мария, подкрепена с вдъхновение от Гери, много работа и страхотен резултат:

 

SO into FOOD  

Поздравления за прекрасните предложения, усещане за

празничност, домашен уют и завладяващ коледен дух!

Благодаря за удоволствието да участвам в този  първи брой!

Успех!

Списание "Домашна кухня" и чесново хлебче с яйца и сирене бри

Домашна кухня - вкусно седмично меню за всяка трапеза.
Това е не само рекламното мото на списанието, чиято цел е да предлага, помага и насочва за перфектни резултати в кухнята, но и наръчник с изискани рецепти, полезни съвети и стилно оформление.
За повечето ценители в кулинарията е познато и като място за представяне на блогове с кулинарна тематика. Особено съм радостна, че в новия брой /N18/ на списанието, което е посветено на елегантната френска кухня, има отделено място и на "Опитайте...".
Когато получих тази покана за гостуване, бях поласкана, но още повече, много приятно изненадана - екипът на изданието бе разгледал моя блог и подбрал няколко рецепти. Естествено, на такъв жест на внимание не можех да откажа. Рецептите са познати - Портокалови блини с извара; Гъбен галет с ябълки и меко сирене, Бяла риба по средиземноморски, Постни кокосови сладки, а аз добавих един от любимите ми десерти Шоколадова Орбит торта.

Искам да благодаря на списание "Домашна кухня" за поканата ,
като на свой ред представя тяхна рецепта,
една от многото вкусни и изкушаващи -
чесново хлебче с яйца и сирене бри.

Горещо го препоръчвам - тестото е ефирно меко, /с бакпулвер и газирана вода/, с лек чеснов и билков аромат. Отгоре са порционирани и леко стегнати яйчени жълтъци, в компанията на запечен кашкавал и разтопено меко сирене. Позволих си, извън рецептата да гарнирам с няколко чери доматчета, не някаква по аналогия с пица, а за повече колорит и защото тяхната любов с "бри" и "камембер" е известна. Стрък свеж босилек засилва и допълва вкуса на хлебчето.

Ето моето изпълнение:

Чесново хлебче с яйца и сирене бри
/по рецепта на сп. Домашна кухня/

Продукти за 6 порции /аз направих за 4/
За тестото:
300 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер
50 мл. зехтин
1 ч.л. чесън на прах
150 мл. газирана вода
1 ч.л. сол
малко риган и мащерка, сушени

За плънката:
6 жълтъка
200 гр. кашкавал /използвах ементал/
100 гр. сирене "бри"

Пресява се брашното и замесва тесто от посочените продукти, оставя се да отпочива 10-15мин.
Фурната се загрява на 200С.
От тестото се разточва тънка кора, която се поставя върху омазнена тава, аз използвах хартия за печене.
Върху кората се разпределя настъргания кашкавал, подреждат се равномерно, на порции и жълтъците /аз оформих с леко притискане вдлъбнатини, като малки гнезда/.
Между тях се поставят парчета от сиренето. Вече споменах, че си позволих да добавя и няколко разполовени чери доматчета.
Хлебчето се поставя в загрятата фурна и пече до втвърдяване на жълтъците и разтичане на сиренето.
Аз предпочитам по-мек жълтък и пекох около 25 мин., времето бе достатъчно за изпичане на тестото и разтопяване на сирената.

Разрязва се на парчета и сервира топло.

Още листа пресен босилек и домати, олекотяват и освежават вкуса.


Опитайте...