Бяла кокосова bajadera

Вече представих Баядера /Bajaderа/ като типичен десерт от Хърватия и съседните й страни, а със своята специфичност и уникалност е призната търговска марка. Преди няколко години го видях в чудесния блог на Vera, правя го и много ни харесва. Като популярен сладкиш, рецептите за него са много и различни. Новият вариант е слой лимонова бисквитена основа и слой млечно маслено покритие, обединени с тънък пласт шоколад. Добавих ядки в основата, както в оригиналната рецепта и кокос в покритието, на който акцентирах в името.

Бяла кокосова bajadera

/адаптирано с изменения от Bela bajadera/

Продукти за 6 порции/дозата може да се удвои/
Първи слой:
1 ч.чаша захар
1 ½ ч. чаша смлени бисквити
½ ч. чаша смлени орехи
60 гр. масло
50 мл. мляко
сок и кора от ½ лимон
1 с.л. белийз /по желание/

Шоколадов пласт:
100 гр. черен шоколад
4 с.л. масло
1 с.л. кафе

Втори слой:
200 г. захар
50мл. вода
60 гр. масло
100 гр. мляко на прах /използвах 26% на BIOSET/
1 с.л. кокосови стърготини

Шоколад, кокос и коктейлни череши за гарниране

Сварява се захарта с млякото до разтваряне на захарта. Добавя се маслото и разтопява. Ароматизира се с лимоновата кора и бейлиз.
В купа се поставя и смесват смлените бисквити, орехи и към тях се добавя млечно- маслена смес и лимоновия сок. Разбърква се до хомогенизиране и излива в съд 25х10 см., покрит с ал. фолио. Изчаква се около час да стегне в хладилник.

Разтопява се маслото с шоколада и кафето. Залива се първия слой и отново изчаква да стегне в хладилник.

Захарта, водата и кокосовите стърготини се поставят на слаб огън и варят 5-7 минути, махат се от котлона и се прибавя маслото. Разбърква се за охлаждане около 5 мин., след което се добавя млякото на прах, и разбиването продължава до изглаждане. Излива се върху шоколада. Отново се поставя в хладилник до окончателно стягане, най-добре за една нощ.

Разрязва се с топъл, влажен нож на ивици и гарнира по желание.

Класически, плътен вкус на масло, бисквити, орехи и лимон, мляко и кокос, обединени с мек кафе шоколад.

Сервирах го с чаша млечно мартини. Може да се оформи и като торта, както предложи Райна, в нейният чудесен вариант.


Опитайте...

Не успях да открия потвърждаваща връзка между наименованието на сладкиша и известната оперета на Имре Калман - Bajadere /“Баядерка” /, но харесах това прекрасно балетно изпъление на талантливото българско момиче Памела Пандова:

Св. Харалампий, св. Валентина и ден на пчеларя - 10 февруари

На 10 февруари всяка година Православната църква чества паметта на
св. свещеномъченик Харалампий и света мъченица Валентина.

Във всички епархии на Българската православна църква се отслужва Божествена Света Литургия и по традиция се освещава новия мед.
Десети февруари се празнува като ден на пчеларя.

Св. Харалампий бил епископ в гр. Магнезий. С делата и проповедите си той не се харесвал на тогавашната власт и бил изправен пред градския съд, за да се разкае и отрече от своя Господ. Хвърлен в тъмница, той бил подложен на нечовешки мъки, но изцелен от раните си с Божията сила.Когато видели това чудо, много езичници повярвали в Исус и се отрекли от старите идоли. А светецът продължил да проповядва и да прави чудеса до кончината си.

Празникът е отбелязан и като "Неделя 17 след Петдесетница - на Хананейката" -
Св. свщмчк Харалампий. Св. мчца Валентина.

В българския народен календар денят се нарича още Хараланбей, Араланбей, Хараламповден, Чуминден. Според народните представи св. Харалампий е господар на болестите. Св. Харалампий се приема и като покровител на пчеларите. Християнският светец-лечител, който според поверието държи всички болести, а за празника му - 10 февруари - се месят питки, мажат се с мед, се поръсват с орехи и се раздават за здраве. Св. Харалампий е празник на пчеларите и на пчелите.

/снимката е взаимствана от интернет галерия/

На този ден в енорийските храмове се отслужва тържествена св. Литургия, след което се извършва обрeд за освещаване на мед. По традиция жените месят пити, питки, кравайчета, украсяват ги с кръст в средата и с венец за здраве по края. После хлябът, както и бурканче с мед, се занасят в църквата за освещаване.

Имен ден на: Валентин, Валентина, Валя, Ламби, Хараламби.

Честит празник на всички празнуващи!

Числото 2 и бяла кокосова Bajaderа

Радвам се да отбележа, че днес Опитайте... става на 2/две/ години.
Това е моето място за споделяне, познание и отмора, срещи с приятели и съмишленици. И през тази година писах, и поддържах блога с удоволствие, намерих нови виртуалните контакти с други блогери. Затова и не правя равносметка на публикувани рецепти и снимки, мои постове и мнения, коментари и гости.
Не искам да отчитам удоволствието и емоцията в статистика - беше ми приятно.


Определям първата година вдъхновена, ентусиазирана и емоционална.
Втората, малко по-различна, ще конкретизирам в светлината на забавната /или не?/ нумерология - подвластна на числото 2.
Още Питагор приема числата за основа на нещата и твърди, че "светът се гради на силата на числата". А съобразно нумерологичните съждения на Учителя Петър Дънов:
Две е любовта, която гради. То е числото, което подрежда нещата. Вторият ден е на послушанието и приложението. В него има винаги безпорядък. Показва движение и подтик към напредък. Път. Числото 2 е умение за оценка. За него Бог не се е произнесъл, дотогава и работата на числото 2 е незавършена.
Числото 2 е незавършен процес...
и явно ще продължа, макар и с по-слабо темпо, към три - едно положително число. Резултат, който носи радост, оптимизъм, талант, добър вкус, хармония и равновесие.

Избрах да почерпя с Bajaderа, изпитан вкус на типичен десерт от Хърватия. Два слоя, обединени с шоколад... Правя го в различни варианти, сега по-различен и бял, с кокосов аромат.

/Рецептата в някоя от следващите публикации./

Ще предложа и чаша млечно мартини.


Благодаря ви приятели,
за вниманието и за отделеното време!
Ще се радвам, да продължим да опитваме заедно...