Пресни картофи със зелен сос /Salsa verde

Това, че пресните подправки и билки са в силата си, а и се намират все още дребни ранни картофи, ме провокира за тяхното вкусово обединяване. Резултатът е -
постно, леко лятно ястие или гарнитура с много аромати и свеж вкус.


Пресни картофи със зелен сос /Salsa verde

Продукти за 2 порции:
600 гр. пресни картофи, почистени
Salsa verde
1с.л. магданоз /сложих 2с.л./
1с.л. мента, маточина или кориандър
1с.л. каперси
2с.л. краставички /в рецептата са кисели, замених с пресни
2 стръка пресен лук, нарязан
1/2 лимон, кора и сок
1 скилидка чесън
50 мл. зехтин или рапично масло
сол и черен пипер, на вкус

Картофите се сваряват в подсолена вода и отцеждат.


Подготвя се зеленият сос, чрез пасирене в кухненски процесор на всички продукти без каперсите. Те се добавят накрая и с още едно пулсиране сосът е готов.


Топлите картофи се заливат с полученият сос.


Могат да се сервират веднага, но след около 1/2 час ароматите се обединяват по-добре.


Бях впечатлена от снимките към тази рецепта. Опитайте...

Италианско ягодово сорбе

Подранило или не, лятото вече е тук - топло, слънчево и разпускащо, и както се казва "... замириса на море". Идеално време за сладолед и сладоледени удоволствия. Харесваме сорбет и неговия натурален плодов вкус, а ягодите - свежи, ароматни и полезни са чудесни за такава идея.
Ето моето ярко лятно предложение:



Италианско ягодово сорбе /Italian Strawberry Water Ice/


Продукти:
2 ч.чаши пресни зрели ягоди
1/2 ч.чаши. захар
1/4 ч.чаша. вода
1,5 с.л. портокалов сок
1 с.л. лимонов сок

Смесват се захар и вода в тенджера, разбъркват и кипват. Ври 5 минути и охлажда.
Пюрират се ягодите с електрически миксер или през сито /аз ги прецедих/. Добавят се соковете портокал и лимон, свареният сироп. Разбърква се добре.


Излива се в съд, подходящ за хладилник и се замразява.


Могат да се оформят и формички, при желание.


Около 45 минути /при мен бяха много/ преди сервиране се изважда от фризера, и се съхранява в хладилник да се позволи на леда, да омекне леко.


Бисквитка и/или още ягоди правят удоволствието пълно.


Естествено, се доверих на италианска рецепта. Опитайте...

Скумрия, печена на сол

Освен класическия по-диетичен начин за приготвяне на скумрия във фолио на скара, още една идея - печена на сол. Вкусна и лесна рецепта за приготвяне на цяла риба. Избрах скумрия, заради високата хранителна и енергийна стойност - пълноценни белтъци, с балансиран аминокиселинен състав и с висока усвояемост на мазнините.
B 100 гp oбикнoвeнa cкyмpия имa 18.6 гp бeлтъци, 14.2 гp мaзнини, витaмини – B3, B5, B6, минepaли – ceлeн, кaлций, фocфop. Maзнинитe, кoитo ce cъдъpжaт в нея ca oт тип Oмeгa-3 и Oмeгa-6, което е много високо - почти два пъти повече за единица тегло, сравнение със сьомгата. Te пoдпoмaгaт здpaвeтo нa cъpцeтo, пoдoбpявaт cъня, cъcтoяниeтo нa кoжaтa и дp. Pибaтa пpaктичecки нe cъдъpжa въглexидpaти, а пopaди мaлкaтa тepмичнa oбpaбoткa пoлeзнитe xpaнитeлни вeщecтвa ce зaпaзвaт и яcтиeтo e пълнoцeннo и здpaвocлoвнo.

Скумрия, печена на сол


Продукти:
1 -2 бр. цяла скумрия /може и костур, пъстърва, сьомга,
1 ч.ч. листни подправки - босилек, магданоз, копър, дафинов лист
1/2 лимон, нарязан на резени
1.5 кг морска сол
Почистената риба се напълва с ароматните подправки и лимонови резени.В тавичка за печене се поставя двоен пласт алуминиево фолио и върху него се посипва 2 см от едрата сол. Рибата /цяла, не нарязана на парчета/, се поставя се върху солта и се покрива с още 2 см морска сол. Краищата на фолиото се повдигат и се намачкват около рибата. Горният слой сол се напръсква с вода, за да се оформи кора.
Така подготвената риба се пече на 230°С по 10 мин. за всеки 450 г риба.
След това се изважда от фурната и се поставя да постои още 15 мин. Кората внимателно се разчупва и се маха.


Внимава се, да не се нарани кожата на рибата, което да пресоли месото на рибата.


Рецептата е от сп.Меню, има и видео, но аналогично предложение има и Fiesta tv.