понеделник, 8 юни 2009 г.

Тиквички и картофи гратин

Едно типично лятно ястие/предястие с тиквички, картофи и заливка. Добавката на запечен бекон и много пресни подправки обогатяват вкуса и аромата. Възможности за подреждане и оформяне - разнообразни.
Относно понятието гратен, гратин или огретен нямам категорично мнение за точност на превода.



Тиквички и картофи гратин /огретен/



750 гр. картофи
3 тиквички малки, нарязани на колелца
50 гр, бекон
1 стрък пресен чесън
½ ч.чаша сирене
2-3 с.л. лъжици настърган пармезан

Заливка:
2 яйца
1 ч.чаша прясно мляко или пил. бульон
½ ч.чаша кашкавал /сирене
1 с.л. брашно /равна/
1 ч.л. чесън пресен
1 ч.л. копър нарязан
1 ч.л. босилек нарязан
¼ ч.л. инд.орехче
¼ ч.л. черен пипер
2 с.л. масло
сол на вкус
Картофите са леко сварени /цели и необелени/ и нарязани на кръгчета.
Бекон, нарязан на кубчета, се запържва леко в 1 с.л. масло и наситнения чесън,
добавят се тиквичките и под капак на умерена температура се задушават за около 20 мин.
В съд намазан с масло и поръсен с галета, се подреждат:
картофи, сирене, пармезан, бекон, тиквички, сирене, бекон, и т.н., като се завършва с картофи.

Може да се подредят и в "класическата" форма.


http://media.snimka.bg/images/005852678.jpg

Допълва се със заливката, поръсва се с пармезан,
малко масло и пече в умерена фурна 200 -220º за около 25 мин. /до зачервяване/.
Сервира се топло или студено, гарнирано с изсушени бекон и пармезан.

Пармезанови фигурки - около 30 гр. настърган пармезан.
Настъргва се пармезана /или готов/ върху намазнен и затоплен тиган в произволна форма. Аз добавих и настърган кашкавал. Може и да се запекат във фурна. След като започне да се стопява и запича се отлепя внимателно и поставя да се охлади. Може да се оформи кръг и върху обърната чашка или друг съд, с притискане да се напрaви “кошничка”.


Може и да се изпълни само с картофи.
Последният път ги направих с цели бейби картофчета, и топчета от тиквички.

Рецептата е по идея на Zucchini au Gratin.

6 коментара:

Eoc каза...

Много сполучлива идея :) И вкусна :)

di_ani каза...

Eos,
благодаря ти!
Наистина е сезонна и лека.
Усмихнат ден, Диана

Maria каза...

Дианка имам награди за да си попълниш колекцията :)

di_ani каза...

O, Мими,
благодаря ти много!
Не ме забравяш!
Целувки, Диана

Станимира каза...

Диана, много елегантно предложение за любимите тиквички. Много ми хареса тимбалчето с цели пресни картофчета, както и украсата с пармезана. Поздрави и приятна почивка :)

di_ani каза...

Мира,
много ми е приятно, че тази модификация ти допада. И аз харесах разрезът с цели картофки, а вкусът на пармезана пасва чудесно.
Поздрав и усмихнат уикенд, Диана