10 минутен плосък хляб

Няма да е странно, че започвам летните постни идеи с предложение за хляб. Този път избрах една бърза арабска рецепта за универсално тесто, по която правя често плоски питки и не само. Вариациите в типа брашно са много - пълнозърнесто, ръжено, типово или бяло, въпрос на предпочитание. Хубавото на това тесто е малкото време за втасване, а при възможност за по-дълго, съответно може да се получи и друг тип питка, но от типа плоски.
Аз бих уточнила времето за това универсално тесто
10+10 /за втасване и омесване/.


10 минутен плосък хляб


Продукти за 4 големи или 8 малки питки:

2 ч. чаши топла вода /от 200 мл./
2 с.л. суха мая /използвам на д-р Йоткер за 1/2 кг. брашно/
2 с.л. захар /по рецепта са 4/
5 ч. чаши брашно /по избор - най-добре е смес от пълнозърнесто и друго/
1/4 ч. чаша олио
2 ч.л. сол

Разбърква се маята, захарта и водата в 2 чаши брашно. Купата се покрива и оставя да втасва в продължение на 10 минути.
Всички останали съставки, заедно с тестото се разбиват с миксер, до хомогенизиране за още 10 минути. Доомесва се меко тесто, което вече е готово да се използва за плосък хляб, или пица или


За хляб се разделя на 4 или 8 питки.
Фурната се загрява на 250 С.
Всяко парче тесто се оформя на топка и разточва на диск.
Пече се веднага в загрята фурна до зачервяване.


Ако се разточи по-тънко, се получват хрупкави кухи питки, тип "джоб".


В къщи ги харесват и наричат "UFO".



Опитайте...