Пиле "Маргарита"

Летни, свежи домати, моцарела, зехтин и босилек, с мигновенна асоциация за салата "капрезе" или някакъв вариант на пица Margherita. Но тук има още бяло пилешко месо и това е италианското ястие пиле "Маргарита'. Една много бърза и лесна рецепта, някъде я наричат 15 - минутна, позволява и предварителна подготовка. Гарнира се със спагети или друга паста и като всяка такава италианска комбинация, е гарантирано вкусна.


Пиле "Маргарита"



Продукти:
4 обезкостени гърди, без кожа пиле
сол и прясно смлян черен пипер
1 с.л. зехтин
4 резена моцарела
1 -2 ч.чаши доматен сос /пресен или готов/
2 с.л. тънко-нарязан пресен босилек листа
още 400 гр. спагети или друга паста

Необходими са фурна и няколко котлона - един за пържене на пилето, един за варена на пастата и още един, ако ще се прави пресен доматен сос.


За доматения сос: Зехтинът /1-2 с.л./се загрява, леко се запържва чесънът и добавят обелените, с почистена семена част и нарязани на ситно домати. След като се задушат, се добавя сол и черен пипер на вкус, 1 ч.л. захар. Ври на умерен огън до изпаряване на течността, пасира се до желаната хомогенност и овкусява с нарязан босилек.
Пастата от „твърда пшеница”, се сварява ал'денте по указанията на производителя. Отцежда се и държи на топло място.
Пилешкото месо, без да се начуква, се овкусява. Може да се предврително маринова, напр. както при пиле "mojito.", но с босилеков и мускатов аромат.
Запържва се в средно горещ тиган с 1 с.л. зехтин от двете страни за около по 5 мин., или докато стане златисто. Залива се със сос и поставя се парченце моцарела /аз сложих по две?/. Може да продължи готвенето на котлона /още 5 мин./, до леко разтопяване на моцарелата или да са се запече в предварително загрята силна фурна.


Ястието може да се приготви и само чрез печене в загрята на 190С фурна.


Сервира се веднага с горещата паста и още доматен сос.


А салата "капрезе" е ясна - всеки я приготвя по свой вкус.


Опитайте...