Царевични бухтички

Настъпват вече коледните пости и днес /14.11/ е последен ден - коледни заговезни, в който се консумират храни с животински белтъчини и мазнини. Няма да предлагам изобилие от меса и сладкиши. Избрах варианти на царевични бухтички, които вместо в маслена баня, изпържих в тефлонов тиган. Едните са натурални, които предложих с пастет от цвекло и сирена, а другите - със зеленчуков пълнеж и добавка от млечен сос.

Царевични бухтички

Натурални


Зеленчукови


Продукти за обикновените
/за около 2 дузини,или повече според големината/
1 ч. чаша царевично брашно
½ ч. чаша пшенично брашно
1 с. л. захар
1 с.л. бакпулвер
1 ч. л. сол
1 голямо яйце
3/4 ч. чаша прясно мляко + още 2 -3 .л.
1 с.л. растително масло
/по желание червен пипер и сухи подправки/

В оригиналната рецепта се пържат в маслена баня и съотношението на продуктите е по-различно.

Разбиват се яйцето с ¾ ч.чаша млякото и олиото.
Разбъркват се брашната, бакпулвера, захарта и солта.
Обединява се сместа и поставя в хладилник за около час.
Изважда се и разрежда с оставените 2-3 с.л. прясно мляко до получаване гъстота на боза.
С лъжица за сладолед или друго се дозира количеството за пържене.
Пържат се в тефлонов тиган, леко омаслен с масло на средна към ниска степен сила на котлона.

Сервират се горещи, или затоплени в МВ. На мен ми се сториха с малко по-сух вкус, затова ги сервирах с млечен пастет от сирена и цвекло, харесаха ни и с по-мазно синьо сирене, биха били чудесни и към други млечни смеси - млечен пастет с репички и "фета", както и крем домашна "филаделфия". За следващите, може би ще опитам да увелича количеството на млякото.

Пастет от цвекло и сирена


Продукти за 2 порции:
1 ч.чаша печено или мариновано червено цвекло
1 ч.чаша извара или фета
½ ч.чаша синьо сирене
1 ск. чесън, пресована
2 с.л. пресен магданоз/копър
орехи

Продуктите се смесват и оформя по желание.
Оставя се да се обединят вкусовете поне час.


Интересна идея за оформяне и рецепта.
По препоръка на Food&wine подходящо вино е Совиньон блан.


По- рехави се получиха тези със зеленчуковото допълнение.


За тях:
Продукти - съотношение за 1 чаша:
1 ч.чаша от обикновената смес
2 с.л. замразена царевица
1 с.л. микс зелени и червени чушки
1 с.л. нарязан магданоз
сол и черен пипер на вкус

Технологията на изпържване е същата.
Могат да се сервират с млечен или друг сос.


Опитайте...