Печено червено цвекло с млечен дип

В преходният сезон се опитвам да заредя организма с витамини. Един от предпочитаните есенни зеленчуци е червеното цвекло. Има много кулинарни предложения с червено цвекло. Повечето са с мариновано или класически печено във фурна.

Тази рецепта е за приготвяне в микровълнова печка ,

а след това салата или заливка.

Печено червено цвекло с млечен дип

За цвеклото – измито, подсушено и намазано леко със зехтин,
плътно загънато в хартия за печене се приготвя в микровълнова фурна.
На мах мощност за около 10 мин. / зависи от големината на главите –
аз избирам малки, не повече от 8 см. в диаметър/ до леко пробождане с нож.
Топло се обелва и залива с винегрет или млечен дип.


Млечен дип
Продукти:
1 скилидка чесън /или прах
2 с. л. пресен лимонов сок
3 с.л. зехтин
няколко капки балсамов оцет
2-3 с.л. заквасена сметана
1/2 чаша натрошено синьо сирене /или микс от синьо и други сирена/
1 с.л. бяло вино
1 ч.л. мед
сол
пипер
Приготвяне:
Поставят се в пасатор чесън, лимоновия сок, оцета, сол и пипер. Зехтинът се налива постепенно.
Добавят се и сметаната, сиренето, меда и виното и продължава разбиването до получаване на желаната консистенция.


Приготвено по този начин, червеното цвекло може да се сервира топло или охладено, гарнирано с дип, рукула/зелена салата, сирена и ядки. Харесваме го с риба, авокадо, и като гарнитура. Козе , а други сирена в комбинация допълва и обогатява вкуса.